Дослідження Оксфордського університету показало, що в порівнянні з людьми, які їдять м'ясо, ті, хто дотримується веганської або вегетаріанської дієти, мають менший ризик серцево-судинних захворювань, але більше ризиків інсульту.
Немає сумнівів, що веганські дієти широко поширені у світі і є провідними тенденціями здорового харчування. Окрім дружби з тваринами та піклування про навколишнє середовище, споживання, орієнтоване на овочі, прагне покращити здоров’я людей. Але чи справді веганські дієти здорові?
З метою спостереження взаємозв'язку між вегетаріанством - включаючи веганство - та ішемічною хворобою серця, команда з Оксфордського університету, Великобританія, вирішила вивчити, як різні типи дієти впливають на серцеві та цереброваскулярні захворювання.
Для цього група професіоналів з неврологічної епідеміології під керівництвом Таммі Тонг з часом послідувала за групою людей, які ніколи не страждали на серцеві захворювання, які вони спостерігали протягом дев'яти років, між 1993 і 2001 рр. 1. Ті, хто вживав м’ясо (крім риби та овочів), 2. Ті, хто вживав рибу (але не м’ясо) та 3. Ті, хто дотримувався вегетаріанської та веганської дієт.
Результати, опубліковані в престижному медичному журналі, показали різницю у типі захворювань та можливості зменшення ризику в залежності від дієти. З одного боку, було помічено, що ті, хто їсть овочі та рибу, страждають менше серцево-судинних захворювань, ніж хижаки. Люди у групах 2 та 3 мали відповідно на 13% та 22% нижчі показники ішемічної хвороби серця, ніж ті, хто їв м’ясо. У свою чергу, ці хвороби можуть бути частково послаблені після внесення змін у випадках, коли були зафіксовані високий рівень холестерину в крові, високий кров'яний тиск, діабет та високі значення маси тіла. Тобто за допомогою корекції факторів ризику вдалося зменшити хворобу.
Однак, коли мова заходить про інсульт, прогноз менш веселий. Дослідження показало, що вегетаріанці та вегани на 20% частіше страждають від інсультів, ніж у хижаків, в більшості випадків через інсультів. Крім того, у вегетаріанській групі шанси інсульту не можуть бути послаблені навіть після внесення змін до факторів ризику.
Це не обов'язково означає, що веганські та вегетаріанські дієти нездорові. Дослідження виявило зв'язок між дієтою та захворюваннями, але цього недостатньо, щоб стверджувати, що існує причинно-наслідковий зв’язок. Найголовніше, на думку фахівців, - це переконатися, що ви харчуєтесь різноманітно.
Rp./Health - Якість та досвід у галузі медицини праці - ЗНАТИ НАС