У цій статті ми пропонуємо вам рецепт класики капустяний суп та інші "налаштування". Капустяний суп смачний після варіння. Однак майже кожен любитель капустяного супу знає, що ще краще зігрітися у «другому турі». Тому капустяний суп зазвичай готують більше, ніж звичайний суп, призначений лише для одного прийому їжі. Цей рецепт капустяного супу покаже вам, як вариться суп традиційний і ви також знайдете поради та поради щодо того, як зробити це трохи інакше.
Що вам знадобиться для капустяного супу:
- капуста
- картопля
- коренеплоди
- часник, майоран, сіль, перець, зелений перець
- вершкового масла
- борошно
З чим підходить поєднання капустяного супу
Капустяний суп характерний для літа та осені, коли на ринку багато свіжої капусти. Досить капустяного супу наситити (навіть незважаючи на те, що він має низьку енергетичну цінність), тому ми варимо капустяний суп для більш легкого другого циклу.
Капустяний суп також належить до тих супів, для яких випікають маки, наприклад (рецепт картопляного або баварського тіста ви можете знайти на наших порталах). Крім того, якщо на обід є булочки, капустяний суп подобається солона основа.
Покрокова процедура підготовки
Підготовка сировини
На три літри капустяного супу потрібно одна менша капуста, дві картоплини, одна морква, одна петрушка і шматок селери. Якщо у вас є кольрабі, обов’язково додайте її, лише капустяний суп принесе користь. Використовуйте для запікання кувалда з двох столових ложок вершкового масла, двох столових ложок звичайного борошна і однієї меншої цибулини.
Капустяний суп заправлять часником, сіллю, чорним меленим перцем, майораном або зеленою петрушкою, селерою або лігурчеком. Ви також можете використовувати всі ці речення разом, оскільки всі речення працюють разом.
Підготовка та нарізка капусти
З капусти видаліть верхівку засохлого, жовтуватого або, навпаки, занадто темного листя. Відріжте кінець глибини, яка є забруднений. Потім промийте капусту під струменем прохолодної теплої води. Розріжте качан капусти на четвертинки і розріжте по краю, щоб нарізати капусту коротше і одночасно тонкі смужки. Решту глибини натріть на тертці грубими очима. Викиньте дерев'яні деталі.
Приготування інших овочів
Покладіть капусту в чотирилітрову каструлю (щоб звільнити місце), залийте двома літрами води і варіть. Спочатку закип’ятіть невелику кількість води, щоб зробити це кипіть швидше. Тим часом очистіть коренеплоди та наріжте на такі великі шматочки, як вам подобається в супі. Почистіть дві картоплини, промийте, наріжте кубиками і додайте до овочів. Додайте води, щоб зробити овочі занурений, покласти половину ложки солі і варити під чохлом.
Підготовка саней
Поки капуста готується з овочами, приготуйте цибульний соус. Очистіть, промийте і дрібно наріжте середовище цибуля. На дві столові ложки вершкового масла посипте дві столові ложки простого борошна. Коли борошно почне пахнути, додайте подрібнену цибулю.
Перемішуючи смажити. Коли цибуля стане золотисто-коричневою, влийте соус в капустяний суп. Додайте води, щоб у нас вийшло близько трьох літрів (це буде суп, щойно обсмажений і овочі в ньому буде достатня кількість).
Додайте часник
Зменште вогонь і відваріть капустяний суп. Коли картопля м’яка, капуста досить відварена. Очистіть, натисніть, відсуньте або натріть три гвоздики часник і покласти в суп. Замість свіжого часнику додайте в суп дві чайні ложки сушеного часнику.
Вам доведеться зварити часник, особливо якщо ви очікуєте, що не з’їсте все, що є в супі. Недостатньо зварений часник є в супах "В наявності" Найчастіше вони починають бродити.
Ароматизуючий капустяний суп
Заправте капустяний суп майораном і зеленою зеленню (знову вам потрібно не менше трьох хвилин кип’ятити). Додайте трохи меленого чорного перцю. Смакуйте або додайте за смаком. Ви закінчили, можете служити.
Всім подобається додавати капустяний суп, тож платити суп на столі варто місія (або, наприклад, на дачі - «саморобний» - навіть цілий горщик). Багатьом чоловікам подобається капустяний суп трохи гостріший, тому не забувайте смаковий набір.
Заміна рукавів
Хто має застереження щодо білого борошна у ґанку, може вибрати іншу технологію, наприклад, одночасно з овочами приготувати дві-три жмені подрібненого хрусткий. Або, замість кипіння, додайте дві жмені вівсяних пластівців до капустяного супу приблизно через 10 хвилин кипіння пластівці. Крупи також приємно загущають капустяний суп. Пластівці розварюються, щоб ви не помітили їх у супі, але їх можна використовувати перли - хоча суп трохи загусне - вони залишаються цілими. Нарешті, додайте столову ложку вершкового масла до капустяного супу.
Поради
Ви можете зварити капустяний суп бульйону, які ми економили, готуючи копчене м’ясо або копчені ребра.
Ви також можете використовувати бульйон зі свинячої кістки, який ви вирізали, наприклад, при обрізанні плеча, боку або відбивної.
Десь прийнято готувати шкіру з копченого бекону разом з овочами (але не забудьте вибрати його після варіння). Так що суп не готується до занадто жирний, його потім можна загустити лише борошном, обсмаженим насухо.
Це теж дуже смачно «Літній» варіант капустяного супу. У цьому випадку процедура така ж, але замість каструлі загустіть суп жменькою грубої манки. Капустяний суп з манною крупою ще смачніший, коли додати в нього багато лігурії.
Якщо капустяний суп буде подаватись як окрема страва, ви також можете додати очищений і випущений на колесах моравський ковбаса, (Будьте обережні, але не паприка!), Суп буде густішим і ситішим.
Увага
Якщо ви хочете залишити суп з капусти для подальшого нагрівання, ми повинні залишити його повністю остудити і лише потім прибирати в холодильник!
При нагріванні суп потрібно знову пропускати кип’ятити кілька хвилин!
Люди з більш чутливим травленням або з певним видом харчової алергії (непереносимість гістаміну) можуть відчувати печію після нагрітого капустяного супу.