пригоди

Почніть рік з дуже простої, швидкої, смачної, корисної поживної страви: з цим крем-супом з брокколі. Не потрібно лякатися веганського жетону, я готував з легкодоступних інгредієнтів, і його дійсно можна зібрати разом за 25-30 хвилин.

Він містить приємну брокколі із середньою головкою, що містить фолієву кислоту (В9), вітаміни В1, В2, В3 та С, а також багату кальцієм, натрієм, магнієм та залізом. Кілька досліджень демонструють, що брокколі відіграє важливу роль у дієті для запобігання розвитку раку. Не викидайте держак, очистіть його від шкірки і покладіть в суп разом з дрібними листочками.

Через легку засвоюваність та поживність я не загущував і не змащував борошном, а також вершковим збиванням, але з картопляним покриттям містить калій, білок, залізо, магній, багато вітамінів С і групи В, а також фолієву кислоту, фосфор, мідь, марганець і цинк.

Думаю, останні кілька тижнів ніхто не говорив про здорове харчування та помірність, а пробував те, що міг, криком "на Різдво, раз на рік". Правда? Це обов’язково стане в нагоді для смачного, поживного супу, який ідеально підходить для обіду чи вечері.

Веганський крем-суп з брокколі

Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 середня броколі (близько 400 г), очищена, нарізана кубиками, зібрана на трояндах
- 1 головка цибулини, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 середня картопля, нарізана кубиками
- 1 літр овочевого бульйону + вода для розведення
- солений перець
- оливкова олія
- свіжовичавлений лимонний сік, багет для подачі

Нагрійте на сковороді дві столові ложки оливкової олії і пасеруйте на ній цибулю та часник (5-6 хвилин, будьте обережні, щоб не пригоріли!). Залийте бульйоном, додайте нарізану кубиками картоплю і доведіть до кипіння. Варити під кришкою приблизно 10-15 хвилин, потім додайте брокколі і варіть, поки овочі не стануть м’якими. Додайте сіль і перець за смаком.

Пюрируйте суп блендером (або блендером) (якщо він виявиться занадто густим, розбавте його невеликою кількістю води) і подавайте теплим. Збризніть оливковою олією і додайте кілька крапель лимонного соку. Подавати з хрустким багетом.