веганський

Наближається Хелловін і, звичайно, для нас, словаків, після правильності, свято всіх померлих. Поки що я не ставився до цього свята як слід. Але тепер, коли мій дідусь помер, я усвідомлюю, як важливо шанувати принаймні людей, яких ми так любили.

У дитинстві я в цей час завжди робив у своїй кімнаті гарну прикрасу на Хелловін, влаштовував приватну вечірку з друзями і, звичайно, завжди готував щось хороше для їжі. Я згадав трохи давніх часів і запек цей гарбузовий пиріг з карамельною павутиною.

Рецепт суто веганський, і я вдруге замість сиру використовувала тофу. В обох випадках я повинен сказати, що консистенцію дуже важко визначити, є сир чи тофу. Спробуйте і переконайтесь самі 🙂

Веганський пиріг з гарбузом з карамеллю

Корпус

  • 150 г вівсяних пластівців, подрібнених у борошні
  • 50 г гречаного або волоського борошна
  • 80 г розтопленого веганського масла або кокосової олії
  • 2-3 PL кленового сиропу
  • 1 совок рисового ванільного білка/1 частина екстракту ванілі

Фарш

  • 100 г кокосового цукру
  • 180 г білого тофу
  • 200 г гарбузового пюре
  • 3-4 PL кокосового молока з банки
  • 1 + 1/2 ČL кориці Sonnentor
  • 1 чайна ложка пряникової прянощі Соннентор
  • 1/2 CL імбир Sonnentor
  • 2 PL порошку ванільного пудингу

Кокосова карамель

  • 3-4 PL кокосового цукру
  • 5-6 PL кокосового молока з банки

Підхід:

  1. Змішайте всі інгредієнти на тілі і вдавіть їх у форму для терпкого борошна діаметром 20-22 см рукою. Пробити тушку соскою і випікати при 180 градусах 10 хвилин.
  2. У міксерах змішуємо тофу з гарбузовим пюре, поступово додаємо цукор, кокосове молоко, спеції та пудинг.
  3. Викладіть начинку на запечене тіло і випікайте при 180 градусах близько 45-50 хвилин.
  4. У невеликій каструлі нагрійте кокосовий цукор і вершки і перемішуйте протягом декількох хвилин, поки не утвориться густа карамель, але будьте обережні, щоб не пригоріти.
  5. Випечений і охолоджений пиріг залити карамеллю і прикрасити фруктами або горіхами.

РЕЦЕПТ АНГЛІЙСЬКОЮ

Веганський гарбузовий пряний терпкий

Кірка

  • 150 г меленого вівса або вівсяного борошна
  • 50 г гречаного або горіхового борошна
  • 80 г веганського масла або кокосової олії, розтоплене
  • 2-3 ст. Л. Кленового сиропу
  • 1 совок порошку веганського білка ванілі/1 ч. Ложка екстракту ванілі

Наповнення

  • 100 г кокосового цукру
  • 180 г натурального тофу
  • 200 г гарбузового пюре
  • 3-4 ст. Л. Кокосового крему з банки
  • 1 + 1/2 ч. Ложки кориці
  • 1 ч. Ложка пряничної суміші пряників
  • 1/2 ч. Ложки меленого імбиру
  • 2 ст. Ложки порошку ванільного пудингу

Кокосова карамель

  • 3-4 ложки кокосового цукру
  • 5-6 ст. Ложок кокосового крему з банки

Метод:

  1. Щоб зробити скоринку, змішайте всі інгредієнти і за допомогою рук відсуньте її до форми терпкого (20-22 см). Виконайте виделкою на корочці отвори і випікайте кірку 10 хвилин у розігрітій духовці на 180 градусах Цельсія.
  2. У кухонному комбайні змішайте тофу з гарбузовим пюре, додавши цукор, кокосове молоко, спеції та порошок пудингу.
  3. Викладіть начинку поверх спеченої скоринки і випікайте тарт у розігрітій духовці на 180 Цельсія протягом 45-50 хвилин.
  4. У невеликій каструлі для соусів нагрійте кокосовий цукор і вершки і перемішуйте протягом декількох хвилин, поки не вийде густа карамель.
  5. Полийте карамеллю поверх спеченого та охолодженого пирога і прикрасьте його кількома фруктами та горіхами.