Хто не чув імен Фіона Оукс чи Скотт Юрек у бігових колах? Але нам також не потрібно заходити так далеко, оскільки в Угорщині ми можемо знати таких чудових бігунів, які живуть на рослинній дієті, як Саболч Беда, багаторазовий національний чемпіон, старший чемпіон Європи та світу з марафону, або Золтан Вайда, ультрабігун, друге місце фінішер на Ультрабалатоні 2012 року, потрійний "Спартатлон", тридцять шість разів виконавців "Кінізі", виконавці "Ультра Мілано" - "Сан-Ремо" та "Уодмартон" у "Badwater" І асортимент цих бігунів, сподіваємось, розшириться ...

Можна вибрати рослинну дієту, щоб поліпшити свої спортивні показники або швидше відновлюватися з огляду на користь для здоров’я та екологічні фактори. Хтось може стати веганом, щоб захистити тварин. Чудовим у цьому є те, що з будь-якої причини ми обираємо суто рослинну дієту, ми можемо робити тільки добро для себе, навколишнього середовища і, звичайно, для інших живих істот на цій планеті. Щоб заспокоїти: це не релігія, не секта, нікуди їхати не потрібно. Це настільки розумне рішення і передбачає таку ж буденну рутину, як, наприклад, миття рук. Це просто бонус побачити, які чудові смаки ви можете отримати від рослинних інгредієнтів, навіть з точки зору солодощів - адже якщо хтось веган, вам зовсім не потрібно відмовлятися від смачних закусок.

Просто через вищезазначене інакше варто негайно розпочати аналіз крові та з’ясувати, чи є в нашому організмі дефіцит мінеральних речовин чи вітамінів (навіть при подібних дієтах можуть існувати індивідуальні відмінності, наприклад, через особливі захворювання, проблеми з всмоктуванням). Цікаво, що під час спортивного огляду здоров’я, напр. контроль рівня В12, вітаміну D, кальцію, магнію, йоду, селену та цинку, але навіть найосновніший вміст заліза є не завжди/скрізь, якщо у вас не було попередньої скарги. Поширеною помилкою є те, що ці недоліки загрожують лише вегетаріанцям та веганам, хоча багато хто вже приносить ці проблеми із собою на своєму всеїдному тлі., в той час як вегани є тими, хто, як правило, ставиться до регулярних (щорічних) інспекцій більш серйозно, і часто перехід на рослинну дієту відновлює аномально зміщені значення.

веб-магазин

Домашній хліб (Фото: ВК)

Наступне не встановлено в камені. Вони можуть служити милицями лише в тому випадку, якщо хтось уже планує перейти на рослинний раціон, але не знає, як розпочати. Я закликаю всіх стежити за інформацією, пробувати, що йому підходить, що йому подобається, що для нього буде найкращим. Після роботи):

Міні-млинці з кабачків із фініковим шоколадним кремом та листям базиліка За рецептом Берти Тезер (Фото: ВК)

Варіації в один курс (Фото: ВК)

  • Скибочки мюслі (майже кожна мережа магазинів пропонує одну або дві - випадково - веганські версії, але їх також можна зробити вдома)
  • Фрукти (завжди залишайте 2-3-годинну перерву між основними прийомами їжі та вживанням фруктів і не їжте фрукти як десерт, а лише самостійно)
  • Студентські смаколики, арахіс, горіхи (в помірних кількостях)

Вечеря: баклажанні вершки, хліб з непросіяного борошна, сирі овочі (Фото: ВК)

Практично не існує тортів чи солодощів, які неможливо зробити без яєць та молочних продуктів. Досить прості та відмінні млинці, булочки, кокосові кулі, пудинг, булочки, солоні та насіннєві (тощо) торти, рецепти сухарів існують, справді не потрібно думати про рішення, які вимагають найскладніших, найбільш екзотичних інгредієнтів. Купуйте каштанове пюре (тільки те, що не виготовлене зі вершками), шоколад, морозиво, неаполітанське, гризуни тощо. вони також можуть бути веганами, плюс їх часто можна взяти у продаж. Треба просто звикнути питати напр. в морозиві, кондитерських виробах, чи є у них продукт, виготовлений без молока, яєць та меду, або для швидкого перегляду списку інгредієнтів на упаковці - що і так не шкодить ... Будьте обережні щодо кольорів, ароматизаторів, добавок!

Домашні десерти: букта, млинці, пудинг з тапіоки (Фото: ВК)

Соя, тофу, зернові ковбаси, нарізки, молочні замінники тощо:

Я взагалі не використовую олію. Ні кулінарне масло, ні оливкова олія, ні кокосовий жир, ні інші подібні жири не потрібні для приготування продуктів, перерахованих вище, і їх використання не виправдане. У зв’язку з цим ви також можете знайти більше інформації на вказаному веб-сайті про спортивне харчування рослин, який я настійно рекомендую всім.

Шпинат з підсмаженим тофу (Фото: ВК)

Оновлення під час та після тренувань/змагань:

Мені просто потрібно приділити трохи більше уваги тому, що я беру з робочого столу на станції оновлення. На додаток до бананів, глюкози і, звичайно, води, зазвичай дають ізотонічний напій. Якщо ви бачите ропіт, не падайте, на жаль, у багатьох випадках він містить молоко. Звичайно, є і звичайні «безкоштовні» хлібні палички, хоча під час перегонів, мабуть, немає реальної можливості для перегону упаковки.… Більш довгі перегони включають свіжі та сухофрукти, студентські смаколики, а більш підготовлені бігуни приносять різні гелі та спортивні напої. Хороша новина полягає в тому, що все більше виробників преміум-класу представляють продукти, які також можуть споживати вегани (наприклад, гелі, сольові таблетки (капсули), витривалість та порошки для регенеративних напоїв). У деяких змаганнях можна заздалегідь надіслати власний пакет закусок до одного з пунктів, або навіть краще, якщо у вас є власний супроводжуючий, помічник, який доставляє заздалегідь домовлені страви/напої (звичайно, лише в пунктах, дозволених організатори, якщо це обмежено).

Найкращий метод Золтана Вайди - їсти вівсянку, посипану буряком, за півтори години до перегонів («трохи химерно, але добре»). У тривалих змаганнях, крім енергетичних порошків, він споживав банани та фініки з меджуолу без кісточок (м’які та дуже смачні). Для нього остаточний поштовх - це повноцінна дієта на рослинній основіПовторне переключення було пов’язане з тим, що в минулому у нього було багато запальних висипань (скелет, ахілія тощо). Він залишив їжу тваринного походження на ніч і виявив, що з тих пір вона дивно швидко відновлюється навіть після більших навантажень. Про це варто послухати Золіру, оскільки вона має багатий досвід - і, отже, основу для порівняння - з обома дієтами для занять спортом. Його слова, які слід врахувати: "Я можу рекомендувати лише харчування на рослинній основі кожному, і якщо в ньому є навіть якісь зміни способу життя, це корисно не тільки для спортсмена, але й для навколишнього середовища".

Наш друг Кріштіан клянеться різотто, волоськими горіхами та бананами, змоченими у солі. Але я не дуже впевнений, чи є рослинна страва, яку він не може насолодитись ...:-)

У початковій упаковці часто є скибочки хлібних паличок, неаполітанські, шоколад, мюслі тощо, але ми можемо легко перевірити інгредієнти на їх упаковці, а що ні, це можна подарувати. Очевидно, що варто заздалегідь подбати про потрібні вам закуски.

У той же час, я радий бачити, що все більше і більше учасників макаронних виробів до/після гонок пропонують веганські страви, такі як напр. рис з овочами. (І все більше і більше організаторів звертають увагу на безглютеновий варіант, який дуже важливий для спортсменів, що беруть участь, дякую за це!)

Домашні талери мюслі з насінням, фініками та шматочками темного шоколаду (Фото: ВК)

Багато в чому мені було легко перейти на веганство. З одного боку, тому що я був вегетаріанцем майже 10 років, коли назавжди залишив молочні продукти ** (я навіть тоді не любив їсти яйця), а з іншого боку, тому що отримав велику допомогу і поради від інших веганів, які ніколи не скупились на обмін досвідом, відповідаючи на відчуття, що я не один у своєму переслідуванні, насправді я з кожним днем ​​бачу, що нас стає все більше і більше. У мене було багато нових знайомих, і багато хто з них незабаром виявились бігунами, спортсменами, тому ми знайшли спільний голос з ними ще простіше.

** Хоча я відмовився від сиру та сметани з трохи важким серцем, це - про що я дізнався з того часу - також було “обумовлене” відомим зараз явищем - казеїновою залежністю. Однак я ні хвилини не сумнівався в правильності свого рішення, коли мені стало відомо про ціну, за якою ця продукція продається в магазинах.

Як і інші бігові спільноти, ми можемо отримати велику допомогу та поради щодо занять спортом від членів веганських груп. Від бігунів, бігунів, успішних спортсменів, бігунів-аматорів до бігунів-аматорів, ми можемо знайти набагато більше однодумців, завести нові знайомства та отримати корисну інформацію та знання, тому варто приєднуватися до цих компаній. Досвід інших. Тут я хотів би згадати сімейний Веган-клуб для початківців, який проводиться кожні кілька місяців, або пікніки, що проводяться щомісяця з весни до осені, де приймають навіть любителів не-веганів, і ми можемо отримати відповіді та вказівки з будь-яких питань або досвід під час неформальної закуски від інших.

Найрізноманітніші програми та заходи, включаючи Веган-клуб для початківців або майбутній час та місце проведення пікніків, будуть розміщені на Facebook у відкритій групі під назвою “Веганський пікнік”.

Джерело: Krisztina Váry/Асоціація веганського захисту тварин

Подивимось, що їдять кенійські бігуни: чесно кажучи, я сам був здивований, бо поки що навіть не знав точних деталей. Повністю незалежний від них, я також почав дотримуватися дієти з високим вмістом вуглеводів. Згідно з опитуванням, розподіл споживання їжі:

  • 76,5% вуглеводів (близько 600 грам/день)
  • 10,1% білка
  • 13,4% жиру

Один звичайна людинана a жиру споживання є Це близько 40%, де палео, аткінс, норбі, кетоген та ін. на дієтах це може бути до 50-80%! Кенійські бігуни повністю (поки:-) не є веганами, приблизно 86% - це рослинне джерело. Два найважливіші елементи їх дієти - це цукор і крохмаль (Угалі - національна страва на основі кукурудзи). Цікаво, що палеоїсти переслідують їх вогнем та залізом.

Вони практично не їдять м’яса, по черзі молоко вживається в невеликих кількостях, це вливається в чай ​​і приблизно покриває їхні потреби в жирі (або частину споживання білка). Що, звичайно, не є найбільш оптимальним рішенням з часів більшість молочних жирів є насиченими, з високим вмістом трансжирів та холестерину (не кажучи вже про інші шкідливі наслідки молока). Якби я замінив це, наприклад мак і лляне насіння (переважно поліненасичені жирні кислоти, 0 г перенесених жирів, 0 г холестерину) можуть ще більше поліпшити якість їх раціону (і, можливо, марафон відбудеться протягом 2 годин раніше. -)

Але повертаючись до чаю, вони практично не п’ють солодкий чай, а чайний цукор, чи радше його їдять?:-) чому кенійські бігуни не є діабетиками через велику кількість цукру? І не лише бігунів, варто порівняти статистику США (або Угорщини) та Кенії щодо діабету! Може, це тому, що навіть не багато цукру (вуглеводів) спричиняє цю «невиліковну» хворобу? На жаль, це багатовікове оману досі зберігає своє становище. Не зовсім цукор, але надмірне споживання жиру викликає інсулінорезистентність, діабет.

Недавні дослідження та досвід зцілення чудово це доводять. Настійно рекомендую переглянути його Доктор Майкл Грегер коротке відео (англійською) "Що викликає інсулінорезистентність" із заголовком. У ньому він аналізує вплив 7 різних “дієт” на рівень цукру в крові - від жиру до вуглеводів. Результат вже не буде несподіванкою:-), очевидно, що вуглеводна дієта спричинила найменший стрибок тесту на толерантність до глюкози, а дієта з високим вмістом жиру принесла катастрофічні результати. Він також пояснює вплив інсуліну на рівень цукру в крові на початку відео.

І ще одне дуже важливе відео, яке повинен побачити кожен діабетик: Доктор Ніл Барнард презентація на конференції TEDx "Діабет оборотний" із заголовком (з угорськими субтитрами).

Мій особистий досвід може лише все це підтвердити. З тих пір, як я сидів на вуглеводної дієті, коливання цукру в крові, «голодування», які я відчував у минулому, також повністю зникли. Раніше нам часто здавалося під час довших тренувань і марафонів, що рівень цукру в крові раптово падав. Тоді я думав, що це цілком нормально. Зараз зовсім неважливо, їжу я безпосередньо перед бігом чи ні, я не відчуваю ніякого впливу на рівень цукру в крові. Навіть для більш тривалих пробіжок (близько 2 годин) я зазвичай виходжу на вулицю, нічого не ївши раніше (8-10 годин). А в марафонах я з’їдаю лише трохи глюкози, банана або (якщо нічого іншого) гелю за принципом «впевнений, що впевнений». Де пл. Мені вдалося перемогти в марафоні Кестхей (вступив в останній момент), не поївши (мені точно сподобався кінець:-)

І що з усього цього випливає? Це не обов’язково бути кенійським бігуном, боротися з (діабет 2 типу) (або просто не бути потенційними жертвами) просто нам просто потрібно змінити свій раціон. Здоровий, з багатою вуглеводами дієтою справді цю хворобу, яку називають невиліковною, можна подолати, на відміну від симптоматичного лікування (обмеження вуглеводів + ін’єкції інсуліну). І звичайно, стан діабетиків 1 типу також може значно покращитися за допомогою цієї дієти.

Якщо ви хочете дізнатись більше про обидві теми (або просто покращитись), ось ще одна «маленька» річ для читання та перегляду (переважно англійською мовою):

Біг:

Відео про тарахумарів (їх дієта "випадково" майже точно така ж, як у кенійців): https://www.youtube.com/watch?v=lQtc0NUvPbk

Розповідь Мо Фара, коли він тренувався з кенійцями: