Барбара Дефоа

веганство Це харчова дієта, при якій людина не вживає жодного продукту тваринного походження або його похідних. Тобто споживання засноване на всьому, що походить із рослинного світу.

раціон

Цей стиль харчування спричинив суперечки та розбіжності в медичному співтоваристві, коли фахівці розподіляються між тими, хто хвалить або знеохочує, відповідно до своїх знань, уподобань та думок. Американська асоціація дієти та харчування випустила у звіті за 2009 рік, в якому зазначається, що обидва вегетаріанські та веганські дієти були здоровими для будь-якого віку, включаючи дітей, якщо вони були «правильно сплановані», щоб уникнути дефіциту заліза, кальцію, цинку та вітаміну D і B12.

Є люди, які до народження вже приймають вегетаріанську або веганську дієту за рішенням батьків. Однак може трапитися і так, що колись дорослим вирішується дотримуватися цього стилю дієти.

Так було з Джорджиною Браун. "Я був вегетаріанцем, і тоді я зрозумів, що споживаючи молочні продукти, я все ще був частиною експлуатації та страждань інших істот. Я навіть відчував лицемірство, роблячи справи наполовину. Тому я хотів перестати бути частиною цього, і я розумію, що зміни починаються з самого себе. Правда мені не коштувала багато, і я почуваюся набагато краще ", - розповідає він ПРОФІЛЬ.

У разі бажання змінити годування необхідно врахувати, що перехід це не можна зробити радикально, але поетапно.

"Перехід від всеїдної дієти до веганської повинен бути поступовим, тобто не можна залишати їжу на ніч. По-перше, радимо виключити червоне м’ясо, курку, рибу та зберігати молочні продукти та яйця. Через місяць, якщо пацієнт не має жодних симптомів і відчуває себе добре, молочні продукти викидаються і нарешті яйця », - пояснює він ПРОФІЛЬ Тереза ​​Коккаро, керівник служби харчування та харчування Інституту неврології Буенос-Айреса (INEBA) (MN: 5705).

Молочне замінюють продуктами, придатними для веганів. Що стосується молока, існує безліч варіантів, таких як соя, вівсянка або мигдаль. Керівництво дієтолога має важливе значення для цього самого процесу повинен бути спеціалістом з веганських дієт.

З іншого боку, експерт застерігає: «Дуже важливо, щоб веган не лише дотримувався дієти, повністю керованої професіоналом, а й доповнюється вітаміном В12 що з ним це так, ніби воно їло м’ясо. Цей вітамін забезпечується лише червоним м’ясом, тому важливо, щоб, якщо це буде сувора веганська дієта, де немає молока, яєць, йогуртів чи сирів, ви звернулись до лікаря-клінічного лікаря, і він призначить вам це ".

дієта вегана Виготовляється:

  • Фрукти.
  • Овочі.
  • Овочі.
  • Крупи.
  • Насіння .
  • Похідні рослинного білка.

Ключі, щоб змінити свій раціон з всеїдного на веганський:

  • Залишайте їжу поступово: спочатку червоне м’ясо, курку та рибу. Потім молочні продукти і, нарешті, яйця.
  • Складіть схему дієти з дієтологом, який спеціалізується на веганстві, і дотримуйтесь рекомендацій професіонала.
  • Додайте вітамін В12.

Яка різниця між вегетаріанським та веганським?

Вегетаріанець споживає овочі, фрукти, крупи, бобові та насіння, а також отримує доступ до споживання молочних продуктів, сиру та яєць. Ось чому їх ще називають як оволоктовегетаріанський.

З іншого боку, Vegan не включає жодного подиху тваринного походження. У деяких випадках це рішення не обмежується площею їжі. але також забороняється використовувати продукти, виготовлені з тваринами, такими як шерсть.