вегетаріанська інформація, вегетаріанські та веганські рецепти для всіх

27 березня 2012 р

Веганство, спорт та білки

Веганство спорт

Багато спортсменів бояться їсти вегетаріанські або веганські страви через побоювання дефіциту білка. Веган - це людина, яка виключила зі свого меню вживання м’яса, а також усіх продуктів, які виробляють тварини, таких як молоко або яйця. Існує загальне уявлення про те, що веганство та розширення можливостей не йдуть рука об руку. Однак погляд веганських спортсменів на це питання такий.

Білок міститься майже в усіх видах їжі і є одним з найбільш доступних поживних речовин. Амінокислоти є будівельними елементами білків і містяться у фруктах, овочах, горіхах, крупах та інших веганських продуктах. Вживання широкого асортименту цих продуктів може забезпечити організм усіма необхідними амінокислотами, необхідними для оптимального здоров’я.
Спортсмени з веганським способом життя споживають продукти, характерні для цього виду спорту, такі як цільні зерна, рис, соя, бобові, картопля, горіхи, овочі, а також білкові добавки та батончики. Вони також використовують харчові добавки, які забезпечують необхідну енергію під час фізичних вправ і допомагають регенерації м’язів, такі як L-глутамін та білки на основі конопель. Білкові замінники, виготовлені з конопель, містять незамінні жирні кислоти та велику кількість вітаміну B-12.

В середньому рекомендована добова доза білка для спортсменів - 1,5 г на 1 кг ваги, для культуристів - близько 2-2,5 г на 1 кг ваги, які намагаються збільшити м’язову масу.
Найбагатшими рослинними джерелами білка є конопля, соя - усі соєві продукти, такі як тофу, соєве м'ясо, соєві напої, горіхи, всі бобові - квасоля, сочевиця, нут, крупи, а також ряд харчових добавок і батончиків, що містять синтетичні білки як їжу заміни вони використовують також "м'ясоїдних" спортсменів у кількості від 200 г до 300 г на день. Наприклад, соєвий сир тофу містить від 10 до 20 грамів білка на порцію. Крім того, білки, що містяться в сої, засвоюються амінокислотами 1, що є найвищим рейтингом, який може містити білковмісна їжа, і цей показник навіть вищий, ніж показник яловичини.
Завдяки відповідному складу окремих продуктів харчування, що відповідає критеріям веганської дієти, організм здатний об’єднати всі необхідні типи білків через різні амінокислоти, що містяться в них. Таким поєднанням є, наприклад, соя, рис і горох.
Інші багаті білком джерела включають насіння, водорості, шпинат, фрукти та овочі. Словом, майже все, що росте в природі.

Приклад меню:
Сніданок: фрукти, мюслі
Перекус: горіхи, білковий напій, батончик, свіжий фруктовий сік
Обід: тофу з овочами та рисом, суп з бобових
Вечеря: -білки, овочі, бобові, злакові культури, такі як сочевичний соус з коренеплодами, соєве м'ясо та коричневий рис.
Слід мати на увазі, що при споживанні білків більшого обсягу необхідно дотримуватися достатнього режиму пиття, щоб уникнути пошкодження нирок.

Звідси випливає, що елімінація всіх продуктів, отриманих від тварин, не є, враховуючи достатню різноманітність рослинної їжі, причиною нестачі білка і, отже, відмови в спробі набрати м’язову масу.
Кожен спортсмен повинен встановити дієту, яка йому підходить і приносить очікувані результати.