На основі результатів кількох спостережних досліджень вегетаріанська або веганська дієта може зменшити ризик розвитку діабету 2 типу приблизно на третину.
Дієти на рослинній основі, від лакто-ово-вегетаріанських страв до суворої веганської дієти, багаті клітковиною. Все це може позитивно вплинути на чутливість до інсуліну. Можна також припустити, що відмова від продуктів тваринного походження супроводжується зменшенням маси тіла і, в цьому контексті, зниженням ризику діабету.
Однак слід мати на увазі, що багато харчових продуктів на рослинній основі (насамперед рис і макарони) мають високий глікемічний індекс, тим самим посилюючи секрецію інсуліну. Цікаве явище спостерігається нещодавно в Індії, країні з найбільшою часткою вегетаріанців у світі. В Індії рівень захворюваності на цукровий діабет 2 типу такий самий, як і в західних країнах, і в даний час більшість людей з діабетом 2 типу мешкають в Індії. Цей парадокс Індії пояснюється (надмірним) споживанням рису та рисовим черевом (“рисовий живіт” в англійській літературі).
Незалежно від того, захищає рослинне харчування проти діабету?
На жаль, результати масштабних, рандомізованих клінічних випробувань недоступні з цього приводу, тому нещодавно опублікований JAMA Intern мета-аналіз був заповнювачем прогалин. Мед. Стовпці.
Мета-аналіз був проведений на основі дев'яти попередніх досліджень
Бостонські дослідники узагальнили результати дев'яти попередніх перспективних спостережних досліджень, включаючи 5 у США, 1 у Нідерландах, 1 у Греції, 1 у Тайвані та 1 у Сінгапурі. Всього в дослідженнях взяли участь 307099 випробовуваних, з яких 23544 стали діабетиками типу 2 протягом 2–28-річного періоду спостереження.
Підсумок результатів досліджень показує, що люди, які звертають увагу на те, що в їх раціон включена максимально висока частка рослинних продуктів, рідше хворіють на цукровий діабет. З 9 досліджень 7 продемонстрували значну зворотну залежність між харчуванням на рослинній основі та ризиком діабету 2 типу. Відносний ризик становив 0,77 (RR 0,71-0,81; 95 відсотків ДІ).
У 5 з 9 досліджень, включених до мета-аналізу, також було продемонстровано взаємозв'язок "доза-реакція", тобто чим вища частка рослинної їжі в раціоні, тим менший ризик діабету.
Британці дійшли подібного висновку
Британське дослідження EPIC також показало це вегетаріанська або веганська дієта може зменшити ризик діабету до 37 відсотків. Крім того, також виявилося, що м’ясо можна розрахувати лише із зниженим ризиком діабету у споживачів, які споживають лише невелику кількість м’яса, або тих, хто зосереджується на своєму харчуванні, останні зменшили ризики відповідно на 22 та 29 відсотків.