Вегетаріанська дієта в аюрведе, так чи ні
Говорячи про аюрведичну дієту, багато людей думають, що ця древня наука пропагує дієту без інгредієнтів тваринного походження. Однак це не зовсім так. У цій статті я відповідаю на наступне запитання: коли рекомендується дотримуватися вегетаріанської дієти в Росії Аюрведа?
Вступ
Перш за все я хотів би пояснити поняття. Не було б особливого сенсу починати вирішувати питання вегетаріанства, якщо ми не знаємо, з чого воно насправді складається.
Значення терміна вегетаріанство вона не має чіткого консенсусу в суспільстві, навіть серед експертів. Іноді ми сумніваємось, чи приймають вегетаріанці молоко я яйця. Чи були б вони молочно-вегетаріанськими? їсти меду? ¿риба?, тощо Я стикався з ситуаціями, коли курка або Йоркська шинка, Здається, вони не вважаються м’ясом. Чесно кажучи, у цих випадках я не знаю, сміятися чи плакати ...
Перейдемо до суті:
Міжнародний вегетаріанський союз визначає вегетаріанство як дієту, що складається з продуктів рослинного походження з молочними продуктами, яєць та/або меду або без них.
Так просто!
Вже зрозуміло, що означає вегетаріанська дієта!
Тепер ми можемо пояснити та розмежувати різні типи вегетаріанців. Є багато варіантів, деякі з них: оволотевегетаріанський, лактовегетаріанський, ововегетаріанський, суворий вегетаріанський Y веган. Останні відрізняються від суворих вегетаріанців тим, що окрім дотримання суворої вегетаріанської дієти, вони поширюють обмеження вживання продуктів тваринного походження на інші сфери свого життя. Тобто, вегани не використовують шерсть, шкіру та продукти, випробувані на тваринах.
Тому відтепер, коли я говорю про вегетаріанство, вегетаріанство чи вегетаріанську дієту в Аюрведе, я маю на увазі описане визначення. У цей термін я включаю всі варіанти, згадані вище.
Навіщо бути вегетаріанцем?
Сьогодні все більше людей схиляються дотримуватися дієти з меншою кількістю м’яса. Звичайно, є й ті, хто вирішує дотримуватися вегетаріанської дієти, незалежно від того, чи є вона в області Аюрведи чи ні.
Цифри незрозумілі, і я не маю наміру наводити їх тут. Однак вам просто потрібно поглянути на пропозицію продукції на ринку. З’являється все більше і більше м’ясних замінників, готових страв чи інших вегетаріанських продуктів, які раніше було важко знайти. Це свідчить про те, що харчовій промисловості вигідно пропонувати ці продукти. А отже, щоразу все більше людей вживають вегетаріанські страви та продукти.
Але З яких причин хтось вирішує дотримуватися вегетаріанської дієти?
Їх може бути багато і різноманітно. Найбільш частими є:
Здоров'я
Ви напевно задумуєтесь здоров'я як найважливіша причина, особливо якщо я говорю про вегетаріанську дієту в Аюрведе.
І якщо. Однією з головних причин є те, що збалансована вегетаріанська дієта «з’являється» для покращення здоров’я та запобігання захворювань. Пізніше я уточню певні нюанси та поняття з цього приводу.
Але здоров’я - не єдина переконлива причина бути вегетаріанцем.
Повага тварин
Також є повага до тварин, ця причина особливо важлива для веганів. (Я вже пояснював визначення). Я не маю на увазі, що люди, які вживають м'ясо, не поважають тварин, але для вегетаріанців це поняття поширює важливу частину їхнього життя - їжу. Крім того, вибір вегетаріанської дієти має великий вплив у цьому сенсі на емоційному та соціальному рівні. Принаймні це моє бачення.
Навколишнє середовище
Ще однією причиною, яка в особистому плані є однією з найважливіших, є турбота про навколишнє середовище. Я не збираюся детально розробляти цей аспект, а також не маю наміру вступати в дискусії. Я просто бажаю зауважимо, що за чинною системою тваринництво не є стійким. Нежиттєздатний для планети та економічно нежиттєздатний для більшості фермерів та виробників. Цей аспект безпосередньо пов'язаний із наступним моментом:
Соціально-гуманітарна
Виробництво кілограма м’яса коштує набагато більше води, енергії та ресурсів, ніж виробництво кілограма злаків. Зараз більша частина виробництва зернових використовується для годівлі сільськогосподарських тварин. Ці зернові культури можна використовувати для споживання людиною, таким чином зменшуючи голод, економлячи природні ресурси та створюючи більш стійку систему. Я не маю на увазі, що поточне інтенсивне виробництво рослин - це, навпаки, чарівна формула, яка вирішує ці проблеми. Крім того, виробництво зернових, овочів та бобових культур не є стійким згідно з більшістю переважаючих на сьогодні виробничих систем.
Інші причини
Є також люди, які є вегетаріанцями, тому що вони просто не люблять м’ясо. Звичайно, це ще одна поважна і поважна причина.
Оптимальна дієта
Стосовно особистого самопочуття та здоров’я, які є центральними аспектами цієї статті, давайте заглибимося в оптимальний раціон.
У цьому сенсі я хотів би розпочати з бачення сучасної медицини. Ви можете собі уявити, що за ці роки було проведено багато наукових досліджень, пов’язаних з харчовими продуктами. Для мене найголовнішим і показовим є висновки, до яких дійшли багато експертів. Прикладом є Лусія Мартінес Аргуеллес. У своїй книзі "Вегетаріанці з наукою" він згадує:
"Ми не знаємо, яка сьогодні оптимальна дієта для людей".
Захоплююче і тривожне одночасно! Особливо враховуючи обсяг наукової інформації, яку ми маємо.
З іншого боку, скільки разів сучасна наука передає рекомендації, які пізніше інші дослідження скасовують!
У випадку з аюрведичною наукою існують конкретні та персоналізовані рекомендації.
Відповідно до Аюрведи, оптимальною дієтою є та, яка адаптується до наступних аспектів:
- біотип (пракруті),
- сила травлення (агні),
- вік,
- діяльність,
- сезон,
- дисбаланс (вікруті),
- повага до власної етики.
Як бачиш, Аюрведа завжди виступає за цілісне бачення особистого самопочуття, У цьому сенсі менше не було!
Основи аюрведичного харчування
Якщо ви вже читали інші мої статті або ви вже знаєте цю науку, ви, безсумнівно, будете знати важливість сили травлення в Аюрведе.
Метою харчування в Аюрведе є засвоєння поживних речовин для досягнення міцних тканин. Саме правильне засвоєння дозволяє тілу, розуму та органам чуття підтримувати здоров’я та гармонію.
Наприклад, якщо ми починаємо зі здорової дієти, але слабкого травлення, нашому організму важко засвоїти поживні речовини, незалежно від того, наскільки здоровою їжею ми пропонуємо.
Травлення
Травлення здійснюється не лише на рівні травної системи, а на рівні тканин і на значно тоншому рівні, який ми могли б розглядати як «клітинний».
Це травна сила на клітинному рівні, яку в Аюрведе називають бхаутікагні. Йдеться про стимуляцію травної сили (агні) 5 елементів. П’ять елементів є частиною всього у цьому Всесвіті. Що стосується нас тут, наше тіло та їжа складаються з простору, повітря, вогню, води та землі. Будучи вогненною стихією, та, яка допомагає перетравлювати.
Тому, дуже важливо, щоб наш раціон сприяв зміцненню травної спроможності на всіх рівнях.
Ви можете здивуватися, чому я вам це пояснюю.
Ну, попередня концепція необхідна для того, щоб ви зрозуміли ще одну аюрведичну та йогічну концепцію, пов’язану з оптимальним харчуванням.
Три гуни
Три атрибути або гуни, є всюдисущими якостями, тобто вони присутні у всьому, що існує. Три гуни: сатва, раджас і тамас.
- Сатва - це ясність, світло, чистота.
- Раджас - це стимулювання, дія.
- Тамас - це інерція, руйнування.
Оскільки ці гуни є всюдисущими, вони також містяться в їжі.
Саттвічна їжа підтримує силу травлення на клітинному рівні (бхутакані) і, отже, допомагають отримати добре харчуються тканини. Таким чином ми збережемо здорове тіло, розум та органи чуття Вони є продуктами, повними життя! І це життя передається нашому тілу, просочуючи розум. Цей тип їжі забезпечує розумову ясність, спокій, спокій і сприяє розвитку духовності.
Саттвічні продукти легше засвоюються. Серед них ми знаходимо фрукти, овочі, крупи, молоко тощо. Завжди у свіжому стані.
Щодо раджаїчна їжа, стимулюють такі продукти, як кава, чай, часник, цибуля, спеції, а також оброблені харчові продукти. Цей тип їжі генерує стимуляцію та активність в організмі, в надмірній кількості вони не рекомендуються, оскільки вони генерують розумову надмірну стимуляцію.
Тамасична їжа потребує багато енергії, щоб перетравитись і засвоїтись. Серед них є консерви, заморожені продукти, рафіновані продукти, алкоголь, м'ясо ... Вони мертва їжа, неживі. Цей тип їжі викликає певну інерцію в житті, схильність до психічної темряви та депресії.
Так чи ні вегетаріанській дієті в Аюрведе
Переваги вегетаріанської дієти в Аюрведе.
Як я пояснював вище, їжа, наповнена життям, домінуючою сатвою, є присутнім і рясною їжею у збалансованому вегетаріанському харчуванні.
Ці продукти допомагають перетравлювати та засвоювати поживні речовини на всіх рівнях. Вони дозволяють нашому тілу залишатися в правильному балансі.
Отже, вегетаріанська дієта в Аюрведе вважається чудовим варіантом.
Крім того, для людей, які через свою етику чи мораль вважають, що повага до тварин та навколишнього середовища є надзвичайно важливим, цей варіант годування дозволяє їм узгоджуватися зі своїми уявленнями.
Однак, як я пояснював вище, на оптимальний раціон впливає не тільки сила травлення.
Щодо вегетаріанської дієти в Аюрведе, фактори особливо важливі: біотип (пракруті) та стан дисбалансу (вікруті).
Винятки з рекомендацій вегетаріанської дієти в Аюрведе
Згідно з аюрведичними текстами, коли для конституції, вата доша є переважаючою, тож випадкове вживання певного виду м’яса може допомогти нам зберегти здоров’я. Особливо м’ясо кролика, курки, індички ... Причина в тому, що люди конституції вата вони, як правило, мають менш розвинені тканини, а м’ясо забезпечує їх міцність. Ця передумова до тих пір, поки людина має хороші сили травлення, щоб мати можливість засвоїти це м’ясо.
Те саме відбувається, якщо через наш стан дисбалансу, вата доша погіршується.
Іншим аспектом є тип дисбалансу, при якому уражається м’язова тканина. Згідно з класичними текстами Аюрведи, найбільш підходяща дієта в цих випадках повинна включати м'ясо. І полягає в тому, що згідно з Аюрведою жодна інша їжа не буде живити і зміцнювати м’язову тканину краще м’яса. У цій ситуації рекомендується приймати м’ясний бульйон для живлення м’язової тканини (мамса дату).
Висновки
Аюрведа не рекомендує певну дієту для всіх людей. Аюрведичні дієтичні рекомендації орієнтовані на індивідуальний характер та конкретні обставини кожної людини. Загалом рекомендується рясне вживання свіжих овочевих продуктів. Овочі, крупи, бобові та фрукти сприяють "саттвічному" рівновазі як тіла, так і розуму. Таким чином, вегетаріанська дієта в Аюрведе вважається настійно рекомендованою, якщо вона збалансована.
З іншого боку, бувають випадки, коли рекомендується вживання м’яса. Ці ситуації відповідають станам, в яких уражається м’язова тканина та/або у людей, конституція яких домінує вата-доша. Якщо ви вирішили споживати м’ясо, бажано подбати про вибір виду м’яса та спосіб його приготування та споживання.
Окрім усього вищесказаного, важливо, щоб кожна людина почувалась комфортно з обраним варіантом дієти на емоційному та психічному рівні.
Що ви думаєте про цю статтю? Якщо вам сподобалось Не забудьте поділитися ним!
Залиште мені свій коментар, я з радістю відповім вам.
Конча Альба, 9 жовтня 2019 року, Конча Альба Ᾱюрведа.