збільшує

  • вегетаріанська
  • дієта
  • дієта для здоров’я
  • інсульт
  • серцево-судинне захворювання
  • дослідження
  • Здоров'я

Як і будь-яка дієта, складання вегетаріанської дієти вимагає надзвичайно високого рівня обізнаності, щоб не призвести до дефіциту поживних речовин, який також загрожує здоров’ю. У зв'язку з дієтою вчені вже звернули увагу на ризики.

Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, прийшло до дивного висновку, що вегетаріанська та веганська дієта може мати менший ризик серцевих захворювань, але більший ризик інсульту.

Переваги та недоліки вегетаріанської дієти

Дослідження отримало дані проекту EPIC-Оксфорд, який охопив 48 000 людей за 18 років: учасниками були м’ясоїдні, вегетаріанські та вужча група пессатеріан, тобто ті, хто також їв рибу. У дослідженні також враховували історію хвороби, куріння та фізичну активність.

Згідно з даними, загалом за цей час було діагностовано 2820 ішемічних захворювань, і сталося 1072 інсульти, у тому числі 300 випадків інсульту. Результати показали, що дієти на рослинній основі мали на 20% вищий ризик інсульту, але також дали добру новину: 22% та 13% песатеріан мали менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

На думку експертів з питань харчування, найкращими були люди, які їли якомога більше різних продуктів, незалежно від їх раціону.

Стаття продовжується після рекомендатора

В основі високого ризику інсульту дослідники підозрюють відсутність вітаміну В12, але для підтвердження гіпотези потрібні подальші дослідження, додавши, що фактори способу життя, можливо, не були повністю виключені. Дієтологи також зазначають, що дослідження в основному робить висновки зі старих даних зі зразків, відібраних на початку 2000-х років, однак веганські та вегетаріанські дієти зараз змінилися: вони характеризуються великою різноманітністю та різноманітністю.

Свідоме поповнення поживних речовин важливо

Однак існує консенсус, що усвідомлення є дуже важливим при плануванні дієти. Всім рекомендується споживати п’ять порцій фруктів та овочів на день, а добавки білка, які можуть надходити від м’яса, риби, а також від бобових, сейтану, олійних культур, відіграють велику роль у підтримці здоров’я. Молочні продукти або їх альтернативи також повинні бути включені в раціон, тоді як рекомендується якомога менше солодкої, солоної їжі.

Вегетаріанцям потрібно приділяти особливу увагу доповненню всіх поживних речовин. Вітамін В12, який легко засвоюється з м’яса, молока та риби, необхідний для здорової судинної та нервової системи. Це можна замінити злаковими пластівцями, пшеничними висівками, дріжджовими пластівцями, грибами, а також багатьма іншими вітамінами групи В.

Залізо менше засвоюється з рослинних джерел, тому веганам потрібно їсти бобові ще частіше, але фундук, цільнозерновий хліб, насіння гарбуза також можуть бути хорошим джерелом без м’яса. Крім того, холін, важливий для здоров’я мозку, також поповнюється, багато з яких міститься в яйцях, нуті та інших бобових, цвітній капусті або брокколі. Свідомо замінюючи ці вітаміни та мінерали, не потрібно боятися якогось особливого ризику для здоров’я.

Продукти, багаті білками, для веганів

Деякі продукти на рослинній основі також можуть допомогти з добавкою білка, вегетаріанці повинні їсти якомога більше їх.