Інформаційний портал непереносимості глютену.

швабський

зроблено gm kovi ubi

Багато людей навіть не замислюються, що кислий огірок містить глютен, коли його готують із звичайним хлібом. Ми можемо ретельно зіткнутися з дієтичною помилкою, якщо не дотримуватимемося закваски з огірка закваски перед споживанням.

Кислі огірки також можна виготовити у безглютеновому варіанті!

THE Шваби роблять його безглютеновим з самого початку огірки на заквасці, оскільки для їх виготовлення використовують хліб замість хліба. Так само ми.

  • 1 кг огірка (діаметром 25-30 мм, довжиною 10-12 см, бажано щойно зібраним, Рейнський пучок найкращий за сортом, а не зміїний огірок)
  • 4 дкг картоплі
  • 2 нитки свіжого кропу (якщо ні, його можна висушити)
  • 2,5 дкг солі

  • ретельно мити огірки (варто помити 2-3 рази)
  • ми вирізаємо 1-2 мм від кожного кінця огірків, потім обережно прорізаємо довжину огірків, але стежачи, щоб вони залишалися разом на кінцях.
  • картоплю миють, очищають від шкірки і кружляють
  • покладіть поверх склянки 3-4 скибочки картоплі і кропу, а потім помістіть огірки навколо в склянку. Додайте до них кріп, а потім покладіть залишилися картопляні кільця і ​​кріп зверху.
  • долийте в пляшку води, щоб огірки покрили принаймні на 1 см
  • обережно вилийте з неї воду в казан, в якому помішують і кип’ятять кип’ячену сіль
  • піднесіть киплячу підсолену воду ще теплою (не гарячою, щоб склянка не заскочила) назад до підготовленого огірка.
  • накрити пляшку тарілкою і виставити її на сонце протягом 2-3 днів, а потім охолодити в камері протягом 1 дня.
  • потім його можна споживати, плюс всі його інгредієнти їстівні
  • готовий безглютеновий заквасний огірок потрібно зберігати в холодильнику

  • Для 3,5-літрової баночки для каменів інгредієнти:
    • 2 кг огірка
    • 6 дкг картоплі
    • 6 дкг солі
    • 1 невеликий пучок кропу
  • Деякі люди роблять закваску з хлібом без глютену замість картоплі

Час приготування: 2 години + час дозрівання

Рівень складності: просунутий

Вміст поживних речовин для всієї порції (14 штук) і однієї штуки

Енергія 158 ккал/661 кДж
Білок 11,4 г.
Жир 1,2 г.
Вуглеводи 25,4 г.
Харчові волокна 10,5 г.

Харчова цінність рецепту огірка без глютену розрахована за допомогою програмного забезпечення Nutricomp, Зора Декей, дієтолог нашого веб-сайту.