Пошарпаний-шикарний

Рагу з квасолі та овочів

вегетаріанські

Здається, на ці вихідні температура падає, і що може бути кращим рецептом, ніж тепла ложка, яка нас втішає.

Час підготовки: 1 год і 50
Порції: 4-5


Інгредієнти:

  • 1 цибуля-порей
  • 2 моркви
  • 1 стебло селери
  • 100г стручкової квасолі
  • 1 шматок гарбуза
  • 2 столові ложки EVOO
  • 1 літр підсоленої води або овочевого відвару
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 щіпка меленого чорного перцю
  • 200 г квасолі
  • 1 шматок водоростей комбу 2-3 см
  • 1 лавровий лист
  • 1 ріпа

Підготовка

  1. Замочіть бобові культури на 12 годин. У каструлю з великою кількістю води або овочевого бульйону додайте бобові, лавровий лист і водорості і варіть приблизно 1 годину 30 хвилин. Переконайтеся, що вони ніжні.
  2. Додайте промитий і подрібнений цибулю-порей, моркву, квасоля, ріпу, селеру та гарбуз. Додайте куркуму і перець. Подивіться, чи потрібно йому більше води. Варити 15 хвилин на середньому вогні.
  3. Додайте EVOO і сіль (за бажанням). Добре перемішайте і варіть ще 5 хвилин. Нехай постоять і готовий до подачі
  4. https://www.misrecetasanticancer.com/2015/01/potaje-de-judias-y-verduras.html

Пошарпаний-шикарний

Пошарпаний-шикарний

Пошарпаний-шикарний

Пошарпаний-шикарний

Пошарпаний-шикарний

Пошарпаний-шикарний

Салат з кіноа та авокадо

Цей салат з кіноа та авокадо - ідеальне блюдо, щоб практикувати уважне харчування. Він наповнений білками і клітковиною і має витончений горіховий смак. Крім того, всі його інгредієнти дуже корисні: авокадо, помідори черрі, сир фета, шпинат, червона цибуля та лобода.
Все заправлено винегретом, що складається з олії, оцту, меду та гірчиці, створюючи надзвичайно легкий і дуже смачний салат, ідеально підходить для спекотного літнього дня.

Одна з речей, яка полегшує мені використання лободи на кухні - це завжди мати під рукою чашку вареної лободи в холодильнику. Тому у вас завжди є поруч, щоб додати його до салатів.

У розпалі літньої спеки щодня їсти здоровий салат дуже освіжає та рекомендує, і це мій новий улюблений. Тож якщо ви шукаєте барвистий і корисний салат, чому б йому не спробувати.?

Для салату:

  • 1 1/2 склянки вареної лободи (готується відповідно до інструкцій на упаковці)
  • 1 авокадо нарізати кубиками
  • 1 1/2 склянки помідорів черрі, розрізаних на четвертинки
  • 60 гр сиру фета кубиками
  • 4 склянки свіжого шпинату, подрібненого
  • 2 столові ложки червоної цибулі, подрібнені
  • 1/2 склянки волоських горіхів
Для заправки:

  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки оцту
  • 1/2 чайної ложки меду
  • 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
  • 8 оборотів меленого чорного перцю
  • щіпка солі
ІНСТРУКЦІЯ

Ми готуємо лободу відповідно до інструкцій на упаковці. Дайте йому трохи охолонути після приготування і зарезервуйте, поки ми готуємо решту інгредієнтів.

Миємо і подрібнюємо шпинат і кладемо їх у велику миску. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і виймаємо м’ясо, яке будемо різати кубиками і кладемо в ту ж миску зі шпинатом.

Помідори черрі миємо і подрібнюємо на чверті і додаємо в миску. Наріжте сир фета кубиками і додайте його також разом з подрібненою цибулею.

Додайте варену кіноа та волоські горіхи та приготуйте заправку. Для цього ми змішуємо оливкову олію, оцет, мед, гірчицю, чорний перець і сіль, поки вона не емульгується.
http://recetasveganas.pro/eresa-de-quinoa-y-aguacate/.

P.S. Моя вечеря сьогодні ввечері

Пошарпаний-шикарний

Веганський кіш

Перший раз, коли я спробував тофу, це було не дуже приємним досвідом. Друг подав мене запеченим і зануреним у соус для барбекю. Оскільки я не хотів зробити його потворним, я з’їв його, але того дня поклявся більше ніколи його не їсти
Очевидно, що я не виконав цю обіцянку. Насправді я зараз шанувальник тофу. Після освоєння тофу на чіпсах, арахісовому соусі та роллах, кіш здався наступним кроком у моїй подорожі до відкриття тофу.

І я радий повідомити, що мій експеримент був успішним; Можна сказати, я загальний перетворювач у тофу-кіш.

На додаток до тофу, цей кіш має смажену брокколі, цибулю-порей, помідори та часник, а також суміш хумусу та поживних дріжджів, щоб надати йому ідеального "яєчного" смаку та текстури; плюс картопляна основа, яка смачна.

Цей кіш дуже простий, тому, навіть якщо ви ніколи його не пробували, я вірю, що ви можете закріпити цю версію. Потрібно лише 10 простих інгредієнтів та способів, якими може володіти навіть початківець кулінар.

Я думаю, що цей кіш ідеально підходить для сніданків та ледачих ранок вихідних. Я впевнений, що і вегетаріанці, і не вегетаріанці сподобаються цьому рецепту.

ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС: 1 година 45 хвилин
Інгредієнти
Для маси:

  • 3 середньо великих картоплини
  • 2 столові ложки розтопленого веганського масла (або оливкової олії)
  • 1/4 чайної ложки солі і чорного перцю
Для начинки:

  • 350 грам тофу
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 3 столові ложки хумусу
  • Сіль і чорний перець (за смаком)
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 цибулі-порей, тонко нарізані, ретельно очищені та висушені (або менше 1 середньої цибулини, нарізаної кубиками)
  • 3/4 склянки помідорів черрі, навпіл
  • 1 склянка квітів брокколі
  • Інструкції
    Розігрійте духовку до 225 градусів і змастіть круглу і низьку форму для торта 24 см.

Картоплю натерти на тертці і відміряти 3 склянки. Ми видаляємо надлишки вологи з картоплі і поміщаємо їх біля основи змащеної форми. Ми вливаємо масло (або олію), разом з 1/4 чайної ложки солі і чорного перцю.

Все змішуємо, утворюючи пасту і формуємо основу кіш, подрібнюючи тісто біля основи та стінок форми. Ми ставимо це тісто в духовку на 25-30 хвилин, або поки воно повністю не стане золотистим. Ми резервуємо.

Ми опускаємо температуру духовки до 200 ° C і починаємо готувати овочі.

Помідори черрі, часник, цибулю-порей та квіти брокколі кладемо на деко. Поливаємо їх 2 столовими ложками оливкової олії та щіпкою солі та чорного перцю.

Ми ставимо їх у духовку і даємо їм смажитися, поки вони не стануть м’якими та золотистими (загалом 20-30 хвилин). Через деякий час ми виймаємо овочі з духовки і знижуємо температуру духовки до 190 ºC.

Для приготування начинки з тофу ми додаємо злитий тофу до кухонного комбайна з поживними дріжджами, хумусом та 1/4 чайної ложки солі та чорного перцю. Ми подрібнили його і відклали.

Додайте смажені овочі до суміші тофу і добре перемішайте. Цю начинку заливаємо в запечену основу, щоб вона вийшла рівним шаром.

Випікаємо кіш при температурі 190 градусів протягом 30-40 хвилин, або поки верх не стане золотисто-коричневим і твердим. Якщо основа починає ставати занадто коричневою, ми покриваємо краї алюмінієвою фольгою.

Нарешті, ми даємо йому ненадовго охолонути і подаємо гарячим.

Залишки можна тримати в холодильнику до двох днів. Щоб розігріти його, можна поставити в мікрохвильовку або в 180-градусну духовку.

  • http://recetasveganas.pro/quiche-vegano/

    • Пошарпаний-шикарний

    Морквяне вівсяне печиво

    Це морквяне вівсяне печиво - це чисте блаженство при кожному укусі. Вони м’які, ніжні, хрусткі та без рафінованого цукру - ціле блюдо для уважного харчування. Ви все ще не знаєте, що це? Тут ми вам це пояснюємо.
    Для цієї версії я замінив мед на кленовий сироп, тому що мені подобається його деревно-солодкий смак. Багато тертої моркви, вівсяних пластівців, кориці, кокосової олії та цільнозернового борошна.

    Щоб печиво було м’яким і чітким, їх слід вийняти з духовки, поки центр все ще м’який. Це дозволяє центрам закінчувати готування при охолодженні, стаючи хрусткою.

    Печиво залишатиметься м’яким протягом цілого тижня, якщо воно триває так довго.

    Інгредієнти для 14 печива:

    • 100 гр вівсяних пластівців
    • 90 гр цільнозернового борошна або глютену
    • 1 і 1/2 чайної ложки розпушувача
    • 1 і 1/2 чайної ложки меленої кориці
    • ⅛ чайна ложка солі
    • 2 столові ложки кокосового масла або несолоного масла, розтопленого і холодного
    • 1 велике яйце, кімнатної температури
    • 1 чайна ложка ванільного екстракту
    • 120 мл кленового сиропу
    • 68 гр тертої моркви
    підготовка рецепта

    У мисці змішайте овес, борошно, дріжджі, корицю та сіль. В іншій мисці ми змішуємо кокосове масло, яйце та ваніль. У цю миску ми додаємо кленовий сироп і перемішуємо його, поки він добре не змішається. Змішайте дві миски і додайте терту моркву.

    Дайте тісту охолонути принаймні 30 хвилин, накривши його шматочком плівки, який торкається поверхні.

    Тим часом ми розігріваємо духовку до 160º C і деко застеляємо деко жиростійким папером. Як тільки тісто трохи охолоне, беремо столову ложку і кладемо його на піднос, залишаючи простір між бісквітом і бісквітом.

    Якщо печиво занадто охололо і воно тверде, ми злегка його розчавлюємо.

    Ми ставимо його в духовку на 12-15 хвилин, поки вони не стануть злегка золотистими. Ми дістаємо їх з духовки і даємо охолонути на підносі, перш ніж перекласти на металеву решітку, щоб вони повністю охололи.

    Оцінки
    Перш ніж додавати його в кляр, переконайтесь, що яйце має кімнатну температуру. Холодне яйце прямо з холодильника охолоджує жир, в результаті чого з’являються крихітні краплі кокосової олії, масла або напівтвердого маргарину.

    Кленовий сироп можна замінити медом або сиропом агави.

    Якщо печиво все ще дуже м'яке після того, як воно охолоне на аркуші печива протягом 15 хвилин і загрожує розбиттям, не кладіть його на решітку, воно повністю охолоне на підносі.
    http://recetasveganas.pro/galletas-de-avena-y-zanahoria/

    Пошарпаний-шикарний

    Фрикадельки з кіноа та цвітної капусти в кокосовому та куркумовому соусі

    Цей рецепт веганських котлет, виготовлених з лободою та цвітною капустою, має сильний вплив на Близький Схід. це тому, що в ньому багато спецій, як у котлетах, так і в соусі.
    Я люблю готувати зі спеціями. Це не секрет. І це часто перетворюється на сміливі та напористі смаки, як сьогоднішній рецепт.

    Моя мама використовує корицю та запашний перець у багатьох стравах, які вона готує, особливо у найбільш святкових. І хоча більшість цих страв на м’ясній основі, я навчився включати ці спеції у свої веганські та вегетаріанські рецепти.

    А моя бабуся, казковий пекар, робить найдивовижніший торт з куркуми, який ви коли-небудь скуштуєте. Трохи незвично, можна подумати, але абсолютно смачно. Тому для мене використання цієї золотої спеції - це думка про комфортну їжу.

    ІНГРЕДІЄНТИ
    Для котлет

    • 225 гр рису цвітної капусти
    • 1 склянка лободи вареної, холодної
    • 1 склянка подрібненої свіжої кінзи або петрушки
    • 1/2 склянки борошна
    • 2 столові ложки меленого насіння льону + 6 столових ложок води (щоб зробити замінник яйця)
    • 2 чайні ложки оливкової олії
    • 1/2 чайної ложки солі
    • 3/4 чайної ложки меленого духмяного перцю
    • 1/2 чайної ложки меленої кориці
    • 3 столові ложки оливкової олії (для смаження котлет)
    Для кокосового та куркумового соусу

    • 2 столові ложки оливкової олії
    • 1 середня цибулина, тонко нарізана скибочками
    • 4 зубчики часнику, подрібнені
    • 1 дюйм свіжого кореня імбиру, натертого (приблизно 2 столові ложки)
    • 1/2 чайної ложки меленої куркуми
    • 1/4 чайної ложки солі
    • 1/8 чайної ложки чорного перцю
    • 240 мл кокосового молока
    • 240 мл овочевого відвару або води
    • 2 столові ложки соку лайма або лимона
    • 1/2 склянки кінзи, подрібненої
    • РЕЖИМ ПІДГОТОВКИ
      Щоб зробити котлети, добре перемішайте мелений льон і воду і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин.

    Тим часом у мисці змішайте рис цвітної капусти, варену та холодну лободу, коріандр, борошно, 2 чайні ложки оливкової олії, сіль, запашний перець та мелену корицю.

    Через 5 хвилин додайте суміш льону та води до решти інгредієнтів і добре перемішайте, поки не вийде однорідне тісто. Поставте це тісто в холодильник на 20-30 хвилин.

    За цей час можна приготувати соус. У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і тушкуйте на середньому сильному вогні протягом 7-8 хвилин або до напівпрозорості.

    Додайте часник і імбир і варіть ще 2 хвилини. Додайте куркуму, сіль і чорний перець і варіть 2-3 хвилини.

    Влийте кокосове молоко, лимонний сік і овочевий бульйон і тушкуйте 5-7 хвилин. Додати подрібнену кінзу, зняти її з вогню і відставити.

    Щоб приготувати котлети, розігрійте олію в окремій сковороді. Працюючи по одній столовій ложці суміші за раз, зробіть близько 22 котлет.

    Смажте їх на олії на середньому вогні, 2-3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.

    Перед подачею покладіть котлети в соус і варіть все разом на повільному вогні протягом 10 хвилин (якщо соус занадто загус, можна додати трохи води, щоб отримати бажану консистенцію).

    Ви можете зробити рис з цвітної капусти, розтираючи сиру цвітну капусту кухонним комбайном, поки вона не зменшиться до крихти.