Мама приготувала чудовий борщ, звичайно класичний з яловичиною. Але досконалість цього традиційного російського та українського супу полягає не в м’ясі, а в поєднанні всіх використовуваних овочів. Нічого не пропускайте і зовсім не буряк!:) І у вас є красиво забарвлений густий суп, який зігріє все тіло.
Сирі матеріали
- 120 хвилин
- приготування їжі
- легка складність
Спосіб приготування
Ми заздалегідь варимо одного жука на м’якій шкірці. Додаємо в суп до кінця, щоб він не втратив колір, киплячи, як його «колега». Обсмажте подрібнену цибулю на олії або топленому маслі до золотистої скоринки. Додайте капусту, коренеплоди та другу буряк приблизно на рівні шматочки (смужки або кубики).
Посипте паприкою та чилі, додайте трохи раски, лавровий лист, перець, залийте надлишковим тиском, бульйоном (в даний час я використовую лише якісний органічний порошок бульйону та воду) і готуйте критою. Приблизно через годину ми також додамо дрібно натерту картоплю, яка згустить весь суп.
Коли всі овочі стануть м’якими, а суп загусне, ми закінчуємо - додамо другу нарізану скибочками буряк, при необхідності посолимо, і ми можемо також скуштувати її з оцтом.
Подавати з ложкою густого йогурту або сметани.
Тип: Селера також звикли класти в борщ, але мені цього не потрібно, але я вживаю його дуже рідко. І ніхто за ним не сумував.