Повний овочів, смачний, підходящий і варіативний рецепт будь-якої підказки. Мушу визнати, що не часто готую цей рецепт - не знаю чому. І в той же час я дуже люблю борщ. Коли ми з чоловіком були в Україні, я регулярно ним насолоджувався.
Вегетаріанські інгредієнти борщу:
2х буряків (я купила варену)
3x молодої картоплі
2 стебла селери
1x пресований часник
1x невелике томатне пюре
Масло топлене (або класичне 82% для смаження цибулі)
1/2 чорної спеції
1/2 вироби з кардамону
1с гімалайської солі
1л підсолоджувача відповідно до вашого типу дієти (я використовував еритритол)
Меггі, або інші спеції за смаком.
Грецький йогурт, або класична сметана
1) Обсмажте дрібно нарізану більшу цибулю та подрібнений часник на невеликій кількості масла приблизно 1-2 хвилини.
2) Додати очищену та кільчасту моркву, картоплю та селеру (відрізати дно та верх її - 1см, викинути та вирізати серединку та покласти у суп).
3) Додайте томатне пюре та воду відповідно до ваших потреб (приблизно 1,5-2 літри, якщо готувати для сім’ї). Спочатку додаю 1 літр, а потім додаю за потреби.
4) Приправте суп і дайте йому варитися на повільному вогні 20-30 хвилин під кришкою. Я готувала його в скороварці, тому ваш час приготування може бути трохи довшим - якщо ви готуєте в класичному посуді.
5) Додати подрібнений буряк. Оскільки я купую варене, я додаю його до кінця і вливаю сік, який знаходиться у вакуумному мішку. Я просто скучаю по всьому.
6) Дайте закипіти ще 15-20 хвилин, або приправте: сіль, еритрит, чорний перець.