Сезон барбекю швидко наближається. Не тільки любителі м’яса, але й вегани та вегетаріанці з нетерпінням чекають цього. Вегетаріанська їжа на грилі - це не просто нарізані кабачки або шматочки перцю. Це різноманітне меню, яке вам сподобається протягом сезону.

вегетаріанська

Овочі на грилі

Овочі - основа вегетаріанської та веганської кухні. У сезон барбекю можна запропонувати не тільки м’ясні страви. Кухарі доводять, що меню для вегетаріанців може здивувати багатьох шанувальників соковитих стейків або хрустких ребер - овочі, приготовані на грилі, є ідеальною альтернативою всім видам м’яса.

Поки овочі знаходяться на грилі, весь процес приготування виглядає так само, як і з м’ясом. Його можна маринувати та смажити, готувати або подавати у вигляді соте. Соєвий соус, ріпакова олія, соус для барбекю, вінегрет, паста з каррі, свіжа зелень або класичний томатний соус - чудові варіанти, які суттєво впливають на аромат овочів і підкреслюють їх смак. Поєднання кулінарної творчості кухарів з відповідними аксесуарами для барбекю дозволить створити оригінальне меню страв, приготованих на грилі, для любителів овочевої кухні.

Пропозиція у вегетаріанському та веганському стилі

Їжа на грилі - одна з головних тенденцій 2018 року. Крім того, найкраще буде впродовж усього сезону дотримуватися гасла „кожен день корисний для страв, приготованих на грилі”. Всім подобається їжа на грилі.

Це свідчить про популярність цього явища та підтверджує унікальність приготованих страв.

У вегетаріанських стравах овочі, приготовані на грилі, чудово доповнюються сиром, напр. камамбер, чеддер, овечий або козячий сир, тоді як у веганських стравах звичайний сир можна замінити копченим або звичайним тофу, а овочі також готують з темними шкварками, тобто бобовою сировиною з ферментованої сої.

Вегетаріанське меню:

  • сендвіч с баклажани на грилі, помідори, перець, сир халапеньо та халумі,
  • піца на грилі жовтий і червоний перець, козячий сир і коріандр,
  • класичний тост чеддер, помідори та яйця,
  • Шашлики зі списами, кабачки, баклажани та цибуля з вапном,
  • цикорій на грилі з соусом каррі та песто з базиліком,
  • скибочки кабачки з козячим сиром на грилі, моцарела та ароматний соус,
  • халумі з смаженими помідорами черрі, олія дині та трюфеля,
  • салат з кілем, сиром рікотта та с груша на грилі.


Веганське меню:

  • тако на грилі з тофу, кремом з авокадо, кукурудзою, червоною капустою та лаймом,
  • салат з квіткою, баклажани на грилі і свіжий кріп,
  • локшина соба з темпе на грилі, копченого тофу і кілової пасти,
  • стейк з цвітної капусти з вегетаріанським майонезом з соєвим молоком і часником,
  • бургер із солодкою картоплею з абрикосом на грилі, нарізані огірки та соус для барбекю,
  • салат з персик на грилі, з песто з соняшнику та м’яса,
  • буряковий бургер з соєвим кремом, з полуницею та руколою,
  • рулони баклажани на грилі з горіховою пастою.

Рекомендовані рецепти

Для більшої хрусткості використовуйте більше салату, наприклад, салату айсберг або ромен.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей спеціальною пропозицією страв, приготованих на грилі, надихайтеся світовою кухнею, такою як східна чи етнічна кухня. Їжа на грилі не повинна бути нудною, і ресторани можуть легко зруйнувати загальні стереотипи у вегетаріанському або веганському меню, що стосується не лише кабачків і баклажанів. Страви на грилі без м’яса - відмінна альтернатива урізноманітнити ваше меню та відповідати очікуванням ваших гостей.