вегетаріанство

Вагітна жінка-вегетаріанка повинна набирати вагу, як і будь-яка інша жінка. Важливо отримувати білок, який, крім рослинного, повинен бути збагачений коров’ячим молоком та йогуртом.

Вегетаріанське харчування при вагітності

Вегетаріанська дієта, безсумнівно, може позитивно вплинути на здоров’я людини. Він має свої великі позитивні сторони, особливо при зниженні споживання холестерину. Вміст клітковини в раціоні стимулює діяльність кишечника і надає профілактичну протипухлинну дію, коригує запори, знижує артеріальний тиск. Вегетаріанці мають нижчу смертність від серцево-судинних захворювань і менше від ревматизму

Раціональне змішане харчування з достатнім споживанням овочів, виключенням жирної їжі, ковбас, ми можемо досягти подібного ефекту.

Вегетаріанське харчування підходить не для всіх груп людей. У деяких групах, таких як вагітні та жінки, які годують груддю, у ранньому дитинстві такий тип дієти може призвести до недостатнього споживання таких важливих поживних речовин, як жири та білки, а також до дефіциту деяких вітамінів та мінералів.

Поширення альтернативного харчування

  • Напіввегетаріанський - споживає крім рослинної їжі нежирні молочні продукти, рибу, птицю.
  • Вегетаріанська - не вживає м’яса, а споживає їжу тваринного походження.
  • Моновегатаріан - споживає, крім рослинної їжі, один вид продуктів тваринного походження.
  • Пуловегетаріанський - споживає не тільки рослинну їжу, але і куряче м’ясо.
  • Песковегетаріанський - споживає не тільки рослинну їжу, але також рибу та морепродукти.
  • Vegan не вживає продуктів тваринного походження.

Негативні фактори та ризики вегетаріанської дієти

  • Веганська та погано керована вегетаріанська дієта може призвести до недостатнього споживання необхідних поживних речовин.
  • Виключення продуктів тваринного походження та їх заміна макаронними виробами, приготованими на пару, не є вегетаріанством.

Що загрожує вегетаріанським жінкам та їх плодам під час вагітності?

Лакто-ово-вегетаріанське харчування, принаймні при періодичному вживанні м’яса, не становить значного ризику для жінок та плоду.

Для веганів та вегетаріанців, які помиляються, існує ризик нестачі енергії, нестачі заліза, кальцію, вітаміну D, селену, цинку, вітаміну B6, B2, B12. Дефіцит може також вплинути на плід.

На момент розвитку плід також потребує надходження холестерину та ненасичених жирних кислот для правильного розвитку мозку. Наприклад, при вродженому захворюванні з дефіцитом холестерину народжуються пошкоджені діти.

Однак це не означає, що жінка повинна переїдати м’ясо і жирну їжу, як тільки завагітніє. Фруктово-лакто-вегетаріанська дієта з періодичними добавками риби або птиці може за умови правильно підібраного раціону задовольнити потреби вагітної жінки та плоду. Не потрібно збільшувати споживання енергії протягом перших місяців вагітності. З другого триместру доцільно збільшити споживання енергії на 15-20%.

Вагітна жінка-вегетаріанка повинна набирати вагу, як і будь-яка інша жінка. Важливим є споживання білків, які, крім рослинних, слід збагачувати коров’ячим молоком та йогуртами.

У перші місяці вагітності та за місяць до вагітності дуже важливо вживати підвищену кількість фолієвої кислоти. Неможливо задовольнити цю підвищену потребу звичайною їжею. Тому після консультації з гінекологом доцільно використовувати фолієву кислоту в препаратах, придатних для вагітних. Це профілактика вроджених вад розвитку. Більше фолієвої кислоти та вагітність

Фолієва кислота містить морські водорості, молоко та молочні продукти, яйця, цільні зерна, горіхи, насіння, овочі, бобові.

Окремі поживні речовини у вегетаріанському харчуванні

Білки

При чисто рослинній дієті організм виснажується з незамінних амінокислот. Це ті, які організм не може створити самостійно і залежить від прийому їжі. Це пояснюється тим, що рослинні білки мають менший вміст незамінних амінокислот, ніж тваринні білки. Для того, щоб забезпечити адекватне споживання їжі, необхідно вводити як бобові, зернові, так і принаймні мінімальну кількість тваринного білка. Однак важливо знати, що діти віком до трьох років, зокрема до року, не можуть перетравлювати велику кількість бобових культур.

Залізо

Залізо входить до складу пігменту крові. Це важливо для правильного перенесення кисню в тканини. Коли її не вистачає, розвивається анемія - анемія. Крім того, він входить до складу кожної клітини. Це також важливо для зростання. Він міститься у тваринній та рослинній їжі. Більшість заліза містять цибулю лук, мак, фундук, сочевицю, яловичину, печінку птиці та домашніх тварин, курячий жовток, шпинат, зародки пшениці, горох,

Залізо легше засвоюється з тваринної їжі, ніж з рослинної. Наприклад, аскорбінова кислота та соляна кислота сприяють засвоєнню заліза. Навіть невелика кількість м’яса, яке споживається з речовинами, що містять аскорбінову кислоту, значно збільшує засвоєння заліза. Прийом приблизно 50 мг Целаскону збільшує всмоктування заліза в 2-3 рази.

Деякі речовини, такі як оксалати, дубильні речовини, фітати, фосфати (речовини, що містяться в рослинній їжі), зменшують засвоєння заліза. Кава та чай також зменшують засвоєння заліза.

Вітамін В12

Вітамін В12 цікавий тим, що організм не може використовувати його з рослинної їжі. Він входить до складу ферментів, бере участь у гемопоезі плода, важливий у поділі клітин та передачі генетичної інформації новій клітині, а також діє як фактор росту.

Прийом цього вітаміну забезпечується майже виключно твариною. Джерелом вітаміну є молоко та яйця, куряча печінка, устриці, оселедець, краб, яловичина, дріжджі. У вегетаріанців лакто, споживання цього вітаміну може бути нормальним, на відміну від веганів. Вегани повинні споживати кисломолочні продукти та дріжджі.

Кальцій і вітамін D

Достатнє споживання кальцію під час вагітності важливо для правильного розвитку скелета плода. Кальцій міститься в молоці, сардинах, кальцій також містить капусту, петрушку, шпинат. Горіхи, мигдаль та бобові. Оскільки куріння негативно впливає на обмін кальцію, споживання кофеїну (кава та напої з кофеїном - кола).

Вітамін D, який не менш важливий для розвитку скелета плода, тісно пов’язаний з метаболізмом кальцію.

Вітамін D можна приймати в їжу, підтримуючи його вироблення в організмі розумними сонячними ваннами. Вітамін D міститься в риб’ячому жирі, авокадо, яєчних жовтках.

Цинк

Цинк міститься в кожній клітині рослини і тварини, але в різних концентраціях. Цинк необхідний для побудови ДНК, для росту тканин, для росту в дитячому віці, для виробництва більше 100 ферментів.

Цинк також необхідний для нормального функціонування імунітету, для хорошого загоєння ран. Більша частина цинку, який людина вживає, надходить із раціону тварин. Він містить червоне м’ясо, печінку, морських тварин, яйця, горіхи, боби, пшеницю, тверді сири. Дефіцит цинку може виникати у суто вегетаріанських дітей. Під час вагітності потреба в цинку трохи вища, ніж під час вагітності.

Піридоксин

Піридоксин є важливим вітаміном для нормального функціонування імунних процесів, утворення еритроцитів та росту та розвитку скелета. Знімає втому, сприяє зростанню м’язів, має антидепресивний ефект. Джерелом піридоксину є курка, яйця, субпродукти, бурий рис, овес, соя, пшениця, арахіс.

Існує підвищена потреба під час вагітності та лактації.

Рибофлавін

Входить до складу ферментів, бере участь у розщепленні жирів, білків, підтримує загоєння шкірних ран.

Дефіцит може проявлятися втомою, розтріскуванням куточків рота.

Однак найбагатшим джерелом рибофлавіну є молоко, куряча печінка, брокколі, йогурт, свіжий сир, він також міститься в достатній кількості в бобових та овочах.

Існує підвищена потреба у вітаміні під час вагітності. Може виникати дефіцит веганів.

Селен

Добова потреба становить 60-200 мікрограмів, доза понад 900 мікрограмів шкідлива (проблеми з травленням, блювота, випадання волосся, перепади настрою, зміни нігтів).

Селен діє в організмі як антиоксидант, який усуває вільні кисневі радикали і тим самим знижує ризик раку.

PРідкісний дефіцит селену може сприяти збільшенню ризику інфаркту міокарда та судинних захворювань. При нестачі селену під час вагітності плід може опинитися під загрозою.

Джерелом селену є майже виключно корми для тварин, тому у веганів може не вистачати його. Вміст селену в рослинах залежить від його вмісту в грунті, де вирощуються рослини. Штучне насичення ґрунту селеном не злетіло.

Вітамін А

Вітамін А важливий для різних процесів в організмі. Це важливо для правильної роботи зору. Це необхідно для правильного росту, для здорового росту зубів і кісток, бере участь у захисті слизових оболонок від інфекції, важливий для вироблення сперми, плаценти та розвитку плода, вироблення чоловічого гормону тестостерону, захищає слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, слинних залоз, нейтралізує токсичні речовини,

Вітамін А міститься лише у тваринній їжі - риб’ячому жирі, вершковому маслі, яйцях, молоці. Рослини містять свого попередника, з якого організм може це зробити. Джерела попередників включають моркву, брокколі, шпинат, салат, диню, абрикоси.

Карнітин

Карнітин дуже важливий для різних процесів в організмі. Дефіцит карнітину може також впливати, наприклад, на діяльність серцевого м’яза. Проблему дефіциту можна зустріти у дітей матерів-веганок, які раптово припинили годувати груддю і почали давати дитині веганську їжу.

У харчуванні це відбувається переважно у овець, баранини та телятини, рідше у свинини та кроликів. Набагато рідше воно зустрічається в м’ясі птиці та коров’ячому молоці. Організмом може бути створено 25% необхідної кількості, але 75% має надходити з їжею.

Жирна кислота (переважно n-3 омега-жирні кислоти)

Ці кислоти необхідні для правильного розвитку плода, особливо його нервової системи. Вони містяться в тваринних жирах, особливо в рибі. Коли дитина знаходиться на грудному вигодовуванні, вона отримує ці кислоти з грудним молоком. Однак якщо мати є веганкою, її молоко містить менше цих жирних кислот, ніж молоко матері, яка зазвичай харчується.

Трав'яні чаї

Не всі чаї підходять для вагітних. Завжди читайте рекомендації перед використанням.
Для вагітних підходить м’ятний чай, чай з шипшини або фруктовий чай. Я не рекомендую випивати більше 0,5 л трав’яного чаю на день.