Вегетаріанський рух бере свій початок у класичній античності з філософами, які вже практикували його, такими як Платон, Сенека чи Піфагор. У міру розвитку суспільства концепція була оновлена.

набагато

вегетаріанство Сучасна епоха, яку ми сьогодні знаємо, датується, зокрема, XIX століттям 1847 рік з основою перша вегетаріанська асоціація у світі, Вегетаріанське товариство Великобританії . Відповідно до Міжнародного вегетаріанського союзу це визначається як “ a Спосіб життя на основі дієти, що складається з рослинної їжі з молочними продуктами, яйцями та/або медом або без них ". За продуктами харчування, які вони приймають у своєму раціоні, можна розділити за Академія харчування та дієтології у ово-лакто-вегетаріанців (яйця, молочні продукти та мед), лакто-вегетаріанців (молочні продукти та мед) та ово-вегетаріанців (яйця та мед).

веганство виникає в 1944 рік з заснування Веганського товариства як ще одне наближення радикальний до концепції вегетаріанства, що визначається як “ a спосіб життя яка прагне виключити, наскільки це можливо і практично, усі форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами для їжі, одягу чи інших цілей ". Відповідно до практики, яку вони проводять, їм не обов’язково ототожнюватись лише з виключенням м’яса у своєму раціоні, Крістел Л. Ларссон розрізняє конформістів (не переконаних та копіюючих від інших), організованих (переконаних і розглядають тварин як людину) та індивідуалістів (переконаних та не потребуючих спілкування з іншими веганами).

В Іспанія, ці явища не досягають зрілості до 2002 рік, момент, коли почали створюватися перші тваринні організації або партії, такі як Animal Equality або PACMA.

З витоків обох концепцій було допущено помилку, трактуючи їх як рівних, коли зручніше вивчати два потоки окремо. Хоча обидва рухи мають вихідним пунктом захист свободи та життя тварин, дії, які вживаються в кожному русі для боротьби із жорстоким поводженням з тваринами та їх експлуатацією, різні. Поки вегетаріанці висловлюють свою відмову від продуктів тваринного походження в їжі, вегани поширюють це на всі сфери життя (одяг, косметика, медицина, розваги ...).

Зігор Юберо, який сидів на вегетаріанській дієті трохи більше року, і Алісія Алонсо, півтора року, вони пояснюють причини, що змусили їх вступити в ці рухи, даючи зрозуміти, що ці поняття насправді охоплюють набагато більше, ніж проста дієта.

Хоча вегетаріанство та веганство відомі як типи дієти, слід додати, що хоча вони і популярніші з цієї причини, вони представляють набагато більше, ніж їжа; те, що ми могли спостерігати в попередніх свідченнях. Обидва поняття можна визначити як життєві філософії, які з’являються не лише у способі годування, але й у повсякденному житті від багатьох інших дій.

вегетаріанство дотримується принципу припинення споживання будь-якого виду м’яса, але ця дієта часто прийняти такий спосіб життя, як більш екологічна та відповідальна дієта. Тобто люди, які регулярно дотримуються вегетаріанської дієти, споживають продукти тваринного походження, такі як яйця або молоко, які базуються на повазі та відповідальності за довкілля.

веганство з самого початку виник як спосіб життя, а не лише як тип харчової дієти, оскільки ґрунтується на сукупності дій і не тільки в їжі. Ця життєва філософія заснована на утриманні від використання продуктів та послуг тваринного походження у всіх сферах, включаючи їжу, одяг, косметику тощо. пошук виключити всі форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами. Це ідеологія, яка базується на повазі до навколишнього середовища та тварин, а також на етиці та здоров’ї.

Обидва філософські течії є висловами, які служать для опису ідей та поглядів, які є частиною життя людей, які слідують цим течіям. Бути вегетаріанцем чи веганом - це набагато більше, ніж просто дієта; ці поняття охоплювати ідеї, установки та думки, які разом утворюють особливий стиль та спосіб життя.

Ми побачили, які харчові переваги та недоліки мають такі дієти Хав'єр Пулідо, дієтолог та особистий тренер. Хав'єр окреслив чотири ключові аспекти, які повинні враховувати люди, які хочуть займатися цим видом дієти.

Як вегетаріанська, так і веганська дієта можуть задовольнити потреби людей різного віку, включаючи дітей, підлітків, вагітних або годуючих жінок. Причини дотримання вегетаріанської або веганської дієти різноманітні і включають Користь для здоров'я, такі як зменшення ризику серцевих захворювань, діабету та деяких видів раку.

Недостатком цього типу дієти, як зазначив Хав'єр Пулідо, є усвідомлення власного харчові потреби для того, щоб спланувати дієту, яка їх задовольняє. Ці потреби можна покрити додатковими добавками або вживаючи їжу, багату на харчові властивості.

Вегетаріанці та вегани часто мають дефіцит вітаміну В12, оскільки це у своєму більшому обсязі походить від продуктів тваринного походження. Цей вітамін необхідний для нормального функціонування організму. Поряд з цим необхідно перевіряти рівень цинку, йоду, омега-3 та кальцію. Оскільки ці поживні речовини, як правило, присутні в продуктах тваринного або морського походження, і при виконанні цих дієт споживання цих поживних речовин ускладнюється, у випадку з веганами звичайно доповнювати цей тип поживних речовин.

Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, матимуть менше недоліків і не повинні мати наслідків для здоров’я, дотримуючись цієї дієти. У випадку з веганами необхідний більш вичерпний контроль, щоб перевірити, чи регулярно вони вживають необхідні для організму поживні речовини.

Ми також говоримо з Професор методології дослідження та соціолог Сесілія Есеверрі, який вважає, що з 80-х років харчова промисловість все частіше пропонує менш натуральні, менш "справжні" продукти, і це сприяло усвідомлення багатьма людьми руйнування навколишнього середовища, усвідомлюючи, як виготовляється ця надмірно оброблена їжа.

Як ми вже бачили концепція веган (веганство) народився у Великобританії у 1944 році у Веганському товаристві, створеному Дональдом Ватсоном (1910-2005) у Лестері, Англія. З ідеєю "духу" Піфагор у Стародавній Греції або буддизм в Азії вже ввів ідею не споживати та не використовувати продукти інших тварин для здійснення ненасильства. Казали, що вони глибоко співчувають стражданням інших людей і стражданням тварин. Спочатку найдавніші новини датуються 1997 роком; невідомо точно, коли він прибув до Іспанії, але доведено кількість веганів зросла з 2002 року.

Ці рухи завжди починаються з привілейованої еліти, зі здоров’ям та коштами, яких не вистачає, тому вони починають харчуватися краще і відповідають за їх розповсюдження через засоби масової інформації. Потім приходить твердження, що деякі з тих, хто належить до цієї еліти, зараз інфлюенсери, Вони використовують веганські моделі як примху, щоб завоювати послідовників, на що він відповідає на це це здоровий спосіб, але в межах більш широкого руху. Факт припинення споживання м’яса знаходиться в стадії розвитку. Це рух із життям, з відчуттям трансформувати стосунки людей із навколишнім середовищем. Вони є першими кроками до руху, який може спричинити самі різні наслідки.