1 2 3
Вегетаріанство та схуднення
Вегетаріанство допоможе вам схуднути?
Згідно з науковими дослідженнями, вегетаріанство пов’язане з меншим ризиком хронічних захворювань і може допомогти вам схуднути. (1)
Однак це має певні ризики. Це свідчить про те, що схуднення на вегетаріанській дієті може бути складним за певних обставин. Основна проблема полягає у великому споживанні рафінованих вуглеводів або продуктів, що переробляються промислово. Хоча наукові дослідження, що вивчають вплив вегетаріанства на схуднення, дозволяють припустити, що вегетаріанська дієта може бути ефективною для схуднення (2, 3), ...
Вегетаріанська дієта має кілька ризиків, які можуть саботувати вашу втрату ваги. Ось деякі з них.
Ви їсте великими порціями, але мало білка
Ця проблема може виникнути, якщо людина просто не має великого контролю над розміром своїх порцій на вегетаріанській дієті. Хоча він відчуває, що нічого нездорового, тому з його вагою не може статися нічого негативного, але він не повинен бути таким рожевим. Збільшення калорійності завжди природно призведе до збільшення ваги. І це особливо актуально, якщо ви нехтуєте отримувати достатню кількість білка.
Білок є королем поживних речовин, коли ми худнемо. Вони посилюють ваше почуття ситості, завдяки чому регулюють гормони голоду і ситості, тим самим зменшуючи споживання калорій і сприяючи зниженню ваги. (4, 5, 6)
Просто застосовується просте правило. Коли вам не вистачає білка, ви будете їсти більше їжі, збільшуючи тим самим споживання калорій, а ваші зусилля для схуднення будуть марними. Це удвічі вірніше у випадку вегетаріанства. Причина в тому, що кожен вегетаріанець бореться з достатньою добовою нормою споживання білка. Оскільки йому не вистачає цих поживних речовин переважно в м’ясі та рибі.
Ви їсте занадто багато рафінованих вуглеводів
У більшості людей вегетаріанство асоціюється з стрункістю. Це просто так. Однак це не завжди так. Незважаючи на те, що ви не можете уявити собі вегетаріанця із зайвою вагою або ожирінням, оскільки у вас якось не виходить, це трапляється дуже часто.
У своїй практиці консультанта з питань харчування я стикався з випадками, коли вегетаріанці прагнули схуднути. Вам це може здатися дивним, але це трапляється. Це пов’язано головним чином з тим, що у певних випадках вегетаріанці, пропустивши м’ясо, рибу, молочні продукти та яйця, раптом мають досить вузький вибір страв. І якщо до цього не готуватися заздалегідь, то, звичайно, він вибирає найпростіший варіант. На жаль, це часто неправильно.
Саме з цієї причини вегетаріанці вибирають прості замінники пропущених страв. До них належать, наприклад, високоочищені вуглеводи, такі як хліб, випічка, піца та макарони. І ці страви вегетаріанець може легко схрестити. З одного боку, він відчуває, що не робить нічого негативного, а з іншого боку, він повільно вже не вкладається в свій одяг. Це, мабуть, те, як людина не уявляє свого вегетаріанства.
Їжа з високим вмістом вуглеводів відчуває дефіцит клітковини і не може задовольнити вас достатньо. Вони не так добре працюють, як цільнозернові, складні вуглеводи. В результаті ви споживаєте зайві калорії. (7) І неважливо, вегетаріанець ви чи ні.
Крім того, згідно з деякими науковими дослідженнями, очищені вуглеводи виділяють надмірну кількість інсуліну - гормону, який регулює рівень цукру в крові. Цей фактор, у свою чергу, також може призвести до збільшення ваги. (8, 9)
Одне наукове дослідження, в якому брали участь близько 500 000 людей, виявило сильну взаємозв'язок між вищим рівнем вуглеводів на рівні інсуліну та високим індексом маси тіла (ІМТ). (8) Простіше кажучи, чим більше вуглеводів ви з’їсте, тим вище ваш ІМТ. І звичайно ваша вага.
Ви зосередитесь на вегетаріанських стравах, які обробляються промислово
У цьому випадку застосовується майже те саме, що стосується вуглеводів. Вегетаріанська дієта потребує деяких добавок. І багато вегетаріанців шукають ці добавки у вегетаріанських стравах, що переробляються промислово. Повторюю вегетаріанські страви. І ось гачок. Хоча ці страви є вегетаріанськими, завдяки високому промисловому втручанню у виробництво, вони допоможуть запобігти вашим зусиллям схуднути.
Прикладами таких продуктів можуть бути різні вегетаріанські бургери, десерти або веганські сири. Ці продукти часто наповнені хімічними консервантами, барвниками, промисловими речовинами або доданими цукрами. Тож якщо ви споживаєте їх у більших кількостях, результат буде однозначним. Збільшення ваги.
Наукові дослідження показують, що споживання харчових продуктів, що переробляються промисловим способом, збільшує ризик ожиріння, що призводить до підвищення рівня холестерину ЛПНЩ (шкідливого) та артеріального тиску. (10)
Веганство і схуднення
Чи є веганство для схуднення більш ефективним, ніж вегетаріанство чи ні?
Згідно з науковими дослідженнями, вегани, як правило, стрункіші та мають нижчий показник індексу маси тіла (ІМТ), ніж вегани. (11, 12)
Ці результати можуть пояснити, чому все більше людей звертаються до веганської дієти, щоб схуднути. Можливо, ви можете пояснити це просто зараз, сказавши, що у веганів просто є інші фактори у своєму способі життя, які допомагають їм схуднути. Наприклад, більш регулярні фізичні навантаження або більш здоровий вибір у випадку способу життя.
Це може вас здивувати, але це не зовсім так. Численні наукові дослідження, зокрема рандомізовані контрольовані дослідження (дослідження, які вважаються золотим стандартом науки), дозволяють припустити, що веганська дієта є більш ефективною для бідніших, ніж дієти, з якими її порівнювали. (13, 14, 15, 16, 17, 18)
Дослідження, як правило, вказують на той факт, що люди, які сидять на веганській дієті, схудли більше кілограмів, ніж люди на дієті з обмеженим вмістом калорій, навіть якщо їм дозволяли їсти, поки вони не відчують ситості. (13, 17)
Як це можливо?
Відповідь полягає в тому, що ви, як правило, їсте менше калорій на веганській дієті, оскільки вона містить більше споживання клітковини, яка може вас задовольнити.