УВАГА, цей вміст застарілий. Тому я рекомендую натискати на пов’язані з цим статті, оскільки я намагаюся рухатися вперед з інформацією щодня!
Чи справді овочі є найважливішим елементом нашого раціону, або це буде щось інше?
Нещодавно я зустрічався з кількома думками, що вегетаріанство чи навіть веганство - найкращий спосіб детоксикації організму, максимальної працездатності та міцного здоров'я. Але чи так це насправді, чи є за цим важливі деталі, про які варто згадати? Яка справжня правда про вегетаріанство, веганство та їх стійкість протягом усього життя? Чи справді потрібне м’ясо, чи це просто брудна гра для харчової промисловості? Як критично думати про такі книги, як "Китайське дослідження", "Палео-дієта" або "Народжений для бігу"?
У чому проблема екстремальних досліджень?
Ми знаємо, що у світі науки в основному все можна поставити під сумнів. Те саме відбувається з харчуванням, яке певним чином змушує нас постійно розкривати справжні причини та наслідки. І саме цей взаємозв’язок причинно-наслідкових наслідків є єдиним важливим заходом. Ми знаємо, що статистику можна адаптувати в міру необхідності, наукові дослідження часто є просто спонсорованою пропагандою, тому нам нічого не залишається, як читати, надихати, надихати, а насправді критично мислити і знаходити справжню причину дослідження, фільму чи книги. і ефект. Іншими словами, мати можливість розпізнавати закономірності та конкретні звичаї, які справді приносять користь здоров’ю нації, і не захоплюватися цільовими повідомленнями.
Тут ми чітко бачимо, що насправді вуглеводи мають до 7 разів більший ефект, ніж лише тваринні білки. Не кажучи вже про те, що автор присвячує 19 сторінок книги тому, як коров’яче молоко викликає аутоімунні захворювання, але жодної сторінки про вплив пшениці та злаків на ці хвороби. Крім того, над деякими висловлюваннями автора справді «варто подумати».
"Споживання їжі, що містить більше 0 мг холестерину, є нездоровим" Т. Колін Кемпбелл, "Китайське дослідження"
Зараз це не пряма критика цієї, можливо, спонсорованої книги, а скоріше те, що існує велика різниця між епідеміологічними дослідженнями та істиною з точки зору наслідків та причин певного режиму харчування у вибраній популяції. Чи знали ви, наприклад, що багато американських досліджень є для нас більш ніж на 50% неактуальними завдяки різному слов'янському генетичному обладнанню? Можливо, тому я з’їм хліб з хорошим маслом і на обід смажу соковитий стейк з овочами.
Вегетаріанство та веганство - основні проблеми
Перш за все, я хочу сказати, що я точно не маю нічого проти вегетаріанців чи веганів. Я вважаю важливим лише згадувати деякі речі, щоб те, що трапляється в інших випадках (палео), не відбувалося і тому речі не отримували 100%. У цьому випадку особливо важливо, що за такою дієтою набагато складніше забезпечити повний профіль амінокислот, вітамінів та мінералів. Це вимагає власного вивчення, вміння готувати та поєднувати страви щодня або вкладення в якісні харчові добавки. Вони, якщо вони хочуть бути чистими та органічного походження, є досить дорогими та нелегко доступними. Наприклад, якщо ми вивчимо список покупок та доповнення відомих спортсменів та проповідників веганського підходу для високої фізичної працездатності, наприклад, у книзі "Born to Run" або "Running Ultra", ми виявимо, що нам раптом потрібно купити кілька "космічних" інгредієнтів конопляний білок, спіруліна, водорості або спеціальні водорості. Звичайно, це залежить від вільної волі кожного з нас, але, безумовно, необхідно правильно вивчити всі «за» і «проти», експериментувати, а також критично оцінювати на основі відповідних критеріїв, які могли б виглядати приблизно так:
- Сильний імунітет 1 - 5
- Мотивація, сексуальний апетит і радість від життя 1-5
- Висока щоденна енергія та слабке відчуття втоми 1-5
- Відсоток жиру в організмі 10-20%
- Розумова сила та здатність зосередитися 1-5
З попереднього досвіду та консультацій зі світовими експертами, такими як Mr. Чарльз Полікін або Дарсі Кларк та зі словацькими експертами, такими як Владо Златош чи Ондрей Павлак, схоже, у випадку неправильно застосованого вегетаріанства (більше 90% випадків) через певний час виникають серйозні проблеми, особливо в пунктах 1, 2 та 3.
Веганство або Палео ?
На противагу вегетаріанству та веганству, зараз ми маємо дуже популярний Палео. Однак навіть у цьому випадку необхідно розрізняти справді чесну дієту для нашого здоров’я чи екстремальне вживання м’яса та доводити, що це робить нас абсолютно бідними, а м’язи ростуть. Як і у випадку з вегетаріанцями, проблема повинна бути охоплена чесним дослідженням та реальним пошуком причинно-наслідкових зв’язків.
У цьому сенсі успіх Палеї, якщо його правильно зрозуміти, базується головним чином на усуненні найгіршого елемента нашого раціону, тобто концентрованих вуглеводів. Проблема концентрованих вуглеводів полягає не тільки в тому, що вони значно підвищують рівень цукру в крові та послаблюють чутливість до інсуліну, але й у тому, що більшість продуктів із пшениці, кукурудзи та зерна часто переробляються промислово і містять сильні анти-поживні речовини, крім хімічних речовин. тіло.
Як приклад можна уявити цвілі, для яких ці продукти є чудовим харчуванням. Саме такі гриби, навіть у невеликих кількостях, можуть мати дуже токсичну дію на наш організм, тому ми не можемо здивуватися, чому рано чи пізно після того, як снідаємо булочки з маслом і салямі, відчуваємо себе «пердеть».
Другою перевагою Palea є збільшення споживання здорових жирів, тоді як ми набагато більше зосереджуємось на первинній вітчизняній сировині. Таким чином, ми рятуємо себе від кількості хімії, прихованої солі та цукру, що суттєво відображається на покращеній детоксикаційній здатності нашого організму та більшій ситості без зайвого навантаження.
Однак це щось важливіше за овочі?
Хоча овочі дуже важливі через свою лужність, кількість вітамінів та мінералів, клітковину та фітонутрієнти, вони все одно не забезпечують достатню кількість калорій для нашої роботи. Зараз я маю на увазі не лише фізичну працездатність, а особливо розумову діяльність. Як я з’ясував, саме розумова діяльність досить занедбана у звичайних ЗМІ, при цьому всі обговорюють лише те, як схуднути, виглядати чудово і бути здоровим.
Однак ми знаємо, що бути здоровим і виглядати добре недостатньо, оскільки ми передусім наповнені радістю від реалізації своїх мрій, цілей та бажань. З цієї точки зору ми починаємо говорити про оптимальну продуктивність, і це далеко не просто гра для підрахунку оптимального споживання та витрати калорій. Ми вже говоримо про більш складні речі, такі як:
Не хвилюйся, я зараз не буду вдаватися до деталей. Я не фахівець у галузі "неврології", але мені ясно дає зрозуміти, що наш вибір, спосіб життя та повсякденна діяльність можуть суттєво вплинути на функції нашого мозку.
Веганізм vs. Чесне масло, домашні яйця та риб’ячий жир - першорядні
Якщо ми подивимось на еволюцію людини і пройдемо кілька досліджень, то виявимо, що наш мозок еволюціонував і виріс переважно на основі споживання якісних жирів. Якщо ми заглибимося ще глибше, ми також дійдемо до дивовижного висновку, що цукор зовсім не потрібен для оптимальної роботи мозку, як ми вчимося з маленьких років, але це просто здорові жири (в ідеалі жирні кислоти Омега-3).
Загалом, якщо ми подивимось на вибір нашої дієти за принципом "SANE", який чудово описує критерії якості калорій, ми виявимо, що мова йде насправді не про кількість, а лише про найважливіші фактори, які є:
- Зстомлюваність (здатність насичувати організм)
- Aggresion (фізіологічна реакція - гормони, які контролюють наші клітини)
- Nхарчування (кількість мінералів, вітамінів, мікроелементів та фітонутрієнтів)
- Еffiecincy (здатність організму перетворювати калорії в жирову клітину)
«Ефективність залежить від типу палива в організмі та процесів, що відбуваються в організмі. Простий приклад - неефективність дешевого бензину ... Якби це було правда, що «калорії - це просто калорії», то бензин - це просто бензин, і в цьому випадку ніхто не був би готовий заплатити ні копійки ... «Р. Д. Фейнман, Університет штату Нью-Йорк Медичний центр DownState
Тому які продукти харчування є найбільш придатними та відповідають заданим критеріям?
- Чесне коров’яче масло
- Домашні яйця (ідеально приготовані до м’яких або сирих)
- Риб'ячий жир (в ідеалі в правильному співвідношенні EPA-DHA, 3 до 2)
- Насіння льону, горіхи макадамії та волоські горіхи
- Сало
- Кокосова олія (в ідеалі екстра вірджин)
- Какао, авокадо, мигдаль
Можливо, ви вважаєте це трохи провокаційним та нестандартним. Я теж не хотіла вірити собі, але почала експериментувати, включила в свій раціон окремі продукти, і, схоже, це справді працює. В даний час я в захваті від справжньої Power Coffee. Завдяки їй я дійшов висновку, що кава не схожа на каву, а також до того, що у світі кави принцип "помідор із саду не дорівнює помідору з супермаркету". А чи знаєте ви, що більше 80% кави, що споживається у Словаччині, є токсичним?
Я вважаю, що ця стаття надихає вас на подальше вивчення, яке допоможе вам виявити справжні причини та наслідки. Якщо вам все ще незрозуміло питання "вегетаріанство проти споживання м'яса", ви все одно можете дотримуватися наступного співвідношення максимально оптимального харчування. В межах білків тваринного походження, звичайно, нас цікавить м’ясо tesca, але найчесніше розведення. Як ти гадаєш? Давай спробуємо?