Veguispaguetis - це овочі соломкою. У цьому рецепті готується смажена курка і молюски (йод, омега-3, вітамін D), а вегіспагеті змащуються кремом з авокадо (омега-9, мелатонін).
Ракель Марін Дата вступу
Veguispaguetis - це овочі смужками, як спагетті. Для їх приготування вам знадобиться спіралізатор, як я поясню в блозі (https://www.raquelmarin.net/recetas/espaguetis-neurosaludables-caseros-y-faciles-de-preparar/). Це не займає часу, і варто тим, щоб діти їли овочі, не знаючи цього. У цьому рецепті готується соте з курки та молюсків (йод, омега-3, вітамін D), а вегіспагеті покриті кремом з авокадо (омега-9, мелатонін). Результат смачний і дивовижний.
Інгредієнти (для 2 осіб):
Для veguispaguetis:
- 1 великий цілий пастернак без шкіри.
- 1 морква без шкірки і ціла.
Для смаження:
- chicken куряча грудка вільного вигулу, подрібнена.
- 2 великі жмені тихоокеанських молюсків у шкаралупі.
- 4 зубчики часнику, подрібнені.
- 1 біла цибулина, подрібнена.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- ½ склянку сухого білого вина.
- Кілька пасом шафрану.
- 1 сушений перець чилі, подрібнений (за смаком).
- 6-8 зелених оливок без кісточок і подрібнених.
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки.
- Морська сіль і білий перець.
Для крему з авокадо:
- м’якоть 1 подрібненого стиглого середнього авокадо.
- ½ зубчик часнику дрібно подрібнений.
- 1 столова ложка натурального вершкового йогурту грецького типу.
- Морська сіль і білий перець.
підготовка:
Для veguispaguetis:
- За допомогою спіралізатора зробіть тонкі смужки з пастернаком та морквою як спагетті.
- Помістіть у велику салатницю та зарезервуйте.
Для крему з авокадо:
- Маринуйте ½ зубчика часнику з лимонним соком.
- Залиште на кілька хвилин, щоб видалити сірчаний смак часнику.
- Тим часом змішайте виделкою авокадо та йогурт.
- Додати сіль і білий перець.
- Добре перемішайте, щоб вийшов крем.
- Додати часник (без лимона).
- Включіть Veguispaguetis.
- Добре перемішайте, щоб крем покрив пастернак.
Для смаженої курки та молюсків:
- На сковороді пасеруйте на оливковій олії цибулю, часник і перець чилі.
- Залиште на середньому вогні на кілька хвилин до золотистої скоринки.
- Додати шафран. Змішати.
- Включіть шматочки курки.
- Залиште кілька хвилин на вогні, поки курка не зробиться неглибоко.
- Додати біле вино, сіль і перець.
- Коли вино гаряче, додайте молюсків.
- Залиште ціле на вогні на кілька хвилин, щоб молюски розкрилися.
- Додайте гаряче до суміші спагетті з кремом авокадо.
- Подавайте негайно, посипавши зверху подрібненою свіжою петрушкою.