Здатність "спалювати калорії", вживаючи певні продукти, зазначає наука, занадто красива, щоб бути правдою.

Пов’язані новини

Ви чули про їжу з "негативні калорії"Чи були б ті їстівні, чиї травлення, теоретично це вимагало б витрата енергії більше калорій, ніж вони містять. Іншими словами, це фантастична обстановка, в якій ви можете схуднути їдять, так як я знаю спалить накопичений жир допомагати метаболізувати їх, і протягом багатьох років про цю ситуацію говорять стосовно багатьох продуктів харчування.

Однак нове дослідження підтверджує реальність: продуктів з негативною калорійністю не існує. Або, принаймні, не у випадку з тваринами. І, мабуть, не у випадку з людьми.

Робота, яка наразі опублікована лише на веб-порталі bioRxiv - переддрукованому порталі для досліджень з біології, який ще не опублікований в жодному науковому журналі - стане першим дослідженням, яке науково доведе, що негативно калорійні продукти - це міф. На даний момент дослідження очікує прийняття в Журналі експериментальної біології.

Поки що це було це поняття популяризується у фотографіях, щоденниках та книгах, але відсутність наукової бази дещо. Це була просто "ідея", яка в більшості випадків часто посилалася на одні і ті ж продукти низькокалорійне навантаження і багата клітковиною: селера, салат, грейпфрут, огірок Y брокколі буде найбільш популярним і повторюваним.

Відповідно до Стівен Секор, Професор Біологічні науки на Університет Алабами, і головним автором роботи, калорії, що містяться в їжі, будуть незалежно від процесу травлення: завжди буде певна користь від їжі незалежно від того, наскільки мало калорійного навантаження вони містять. Для автора твору не було б сенсу вводити «негативну точку» під час споживання їжі.

Секор та його колеги використовували ящірка "бородатий дракон" (Pogona vitticeps) для вашої моделі тварини. Хоча це правда, що це не близька тварина в еволюційному дереві людської істоти, є деякі спільні фактори з нашими видами: вони всеїдні і мають шлунково-кишковий тракт і процес травлення, подібний до ссавців, включаючи людей. І вони не проти з’їсти багато селери.

калорії

Бородатий дракон (Pogona Vitticeps). Galak76/Wikimedia Commons

Для роботи їх використовували спеціальні машини, що визначали швидкість метаболізму тварин, включаючи кількість енергії, яку вони використовували для перетравлення та поглинання калорій із нарізаного кубиками сирого селери. Також враховувалася кількість енергії, втраченої через сечу та кал.

За результатами дослідження, жайворонки використовували близько 33% калорій в їжі для травлення, а до 43% виводилося з організму. Тому, 24% енергії від їжі було збережено. У випадку з селерою це означало б, що вони будуть збережені 3 калорії на 100 г споживаної їжі. Їх не надто багато, але це не означає, що є "негативні калорії".

Їжа "негативних витрат", нова концепція

Однак, хоча поняття "негативні калорії" є фантазією, Секор пропонує використовувати інше поняття: негативні витрати їжі. Селера та інші низькокалорійні продукти таким чином допомогло б зменшити добові потреби в калоріях.

Вам доведеться їсти багато цієї їжі, щоб компенсувати калорії, які ви спалюєте протягом типового дня, пояснює він. Отже, споживання цих продуктів, поряд з іншими продуктами з більш високою калорійністю, сприятиме кінці дня "негативний щоденний бюджет, а отже втрата ваги", що стосується калорій.

Насправді концепція негативних калорій скептично сприймалася як лікарями, так і дієтологами. Навіть Академія харчування та дієтології радить враховувати ці дуже низькокалорійні продукти в загальному щоденному підрахунку калорійність при бажанні схуднути. Але до цього часу мало досліджень намагалися продемонструвати цю концепцію.

Слід зазначити, як зазначають дослідники, що вивчено лише один тип тварин і один тип їжі, Але були зроблені розрахунки щодо того, що сталося б, якби людина споживала 10 видів їжі, які часто називають негативними калоріями: брокколі, яблука, грейпфрути, морква, помідори, огірки, кавуни, салат Y чорниця.

За їх підрахунками, люди використовують близько 25% калорійної енергії в цих продуктах для травлення та засвоєння, відсоток, який подвоїть або навіть потроїть розрахунки більшості досліджень на людях і пояснить калорії, спалені в процесі жування. Насправді, навіть за дуже консервативних підрахунків, це було підраховано люди утримували б від 19% до 50% калорій з цих продуктів настільки низька калорійність.

Тому розраховано, що для підтримки 60-кілограмової жінки протягом 6 годин бездіяльності знадобиться близько 3 кг селери, за цією роботою. Для дослідників, враховуючи, що ці продукти забезпечують ситість і низьку калорійність, в ідеалі вони повинні замінити інші з більш високою калорійністю. Однак використання цих продуктів як супровід для інших, таких як гамбургери, піци або будь-який вид швидкого харчування, це було б марно і не допомогло б вам схуднути.