Однак виробники додають до них різні речовини, які там не належать. Журнал Svět potravin та щоденник MF Dnes проводили випробування 12 ковбас. Як вийшли вибрані? Фахівці Державного ветеринарного інституту в Празі, виробники ковбасних виробів, а також незалежні експерти розглядали склад, смак та зовнішній вигляд. Акцент робився на пропорції м’яса, наявності добавок, але також як смак і вигляд за кілька днів до закінчення гарантії. Важливою частиною тестування був вміст солі.
"Відрадно, що вміст солі в середньому не був високим. Але солоний смак часто викликаний глутаматом натрію ". пояснила Катаріна Кмецова з журналу „Світ потравін”. Найвищий вміст цієї доданої речовини вимірювався у продукті Baroni. Однак цей продукт опинився на другому місці у нас, оскільки не всі перевірені ковбаси також доставляються до Словаччини. Вміст жиру також є важливим фактором. Хоча вони здаються менш жирними, ніж свинина, це не завжди правда. "В середньому ви не отримаєте нижчого вмісту жиру. Багато виробників додають до них шкіру та жир ", - сказала Кмецова. Результати оцінки м'ясних продуктів, які також продаються у Словаччині, наведені в таблиці. Повний рейтинг 12 сосисок ви можете побачити у листопадовому випуску "Світ їжі".
(Клацніть на зображення, щоб збільшити)