Тріска в майонезі - надзвичайно популярний делікатес, який є в меню словаків вже кілька поколінь. Що, однак, найкраще?

БРАТИСЛАВА, 6 травня - Тріска в майонезі. Надзвичайно популярний делікатес, який поколіннями поєднується з куточком в меню словаків. На даний момент на ринку можна знайти різні види тріски, тому важко вибрати найкращу. Однак найновіший тест може вам допомогти.

Перша згадка про виробництво тріски в майонезі походить з 1954 року. Виробництво розпочато на всіх заводах національної компанії Ryba - у Кошицях, Братиславі та Жиліні. Чехословацький стандарт, як і сама назва продукту, говорять, що тріска в майонезі повинна виготовлятися виключно з тріски. Натомість під час тестування деякі продукти виявили оселедець, причому один із салатів навіть більше, ніж сама тріска.

Найкраща тріска? Його пропонує Риба Кошице

Експерти з Асоціації споживачів Словацької Республіки (АРСР) розглянули зуб усього 10 тріски, які згодом були протестовані в Державному ветеринарному та харчовому інституті. Два тести мали однаковий вплив на загальну кінцеву оцінку: мікробіологічне (50%) та вміст тріски, як заявлено на упаковці (50%).

національної
Зображення з тесту Фото: RTVS

А хто вийшов переможцем? З десятків перевірених він може похвалитися найкращими продуктами компанія Ryba Košice. Найкращі оцінки отримали два її вироби - Treskoslovenská Treska та Treska v majonéze Exklusiv, що може найбільше порадувати ваші смакові рецептори. У мікробіологічному тесті, який перевіряв безпеку для здоров'я, вся тріска пройшла.

Тріска повинна бути виключно з тріски

Дуже важливим фактором є, звичайно, частка м’яса тріски. Незважаючи на те, що вся тріска однаково добре закінчувалась у галузі охорони здоров’я, експерти виявили значні відмінності як у вмісті, так і у виді м’яса. Як випливає з оригінального чехословацького стандарту 1958 року, а також назви продукту, тріска в майонезі може вироблятися виключно з тріски. Таким чином, тріску не можна замінити дешевшими видами риби, такими як оселедець, або відходами від переробки риби.

Результат випробувань Асоціації споживачів Словацької Республіки Фото: TS ASSR

За результатами випробувань, найбільше м'яса тріски знаходиться в Кошицях - до 46% у випадку тріски та 46% у тріски, майонезу в Ексклюзіві. Наприклад, тріска Coop із вмістом 45%, але також тріска з Кауфланду, Теска a Біллі.

Загальний вміст м'яса в трісці Ексклюзив від Preto Ryba Žilina становить 45%, але до 5% від цього дешевше м’ясо оселедця. Звичайна тріска в майонезі тієї ж компанії навіть містить лише 15% м'яса тріски і до 20% оселедця. `` Відповідно до Положення про маркування харчових продуктів, назва продукту повинна відповідати сировині з найбільшою часткою їжі. З точки зору цього регулювання, це вже не тріска, а оселедець », - йдеться в прес-релізі АРСР.

Справжній смак спогадів

Як заявляє компанія Риба Кошице, Це принесла чехословацька тріска з ретро-рецептом "Справжній смак спогадів", хто пишається "Візитна картка справжності". "Тріска в майонезі має традицію майже 70 років, яка повинна відповідати якості", - пояснює Петер Бачкор, директор компанії "Риба Кошице". Він додає, що високо оцінює результат тесту.

Фото: Риба Кошице

"Якість нашої продукції в основному завдяки рецептурі, ретельно підібраним інгредієнтам без штучних підсолоджувачів, повазі до нашого національного делікатесу та щирому наміру RYBA Košice мати найкращу тріску", - говорить Бачкор із додаванням, що тріска - це тріска, яка виготовляється з риби, з якої тріска виготовляється в майонезі.

"І це біле нежирне м'ясо тріски, яке є масивним білим м'язом, що належить салату через його структуру та колір м'яса. Тріска, яку ми використовуємо у своїх продуктах, незабаром після збору врожаю заморожується, що дозволяє рибі зберегти свою харчову цінність та характерний смак. Ми хочемо надати своїм споживачам найкращі традиційні рецепти ретро, ​​тому ми відмовляємось замінювати тріску дешевшими видами, такими як оселедець.,"Робить висновок режисер. Консерванти використовуються у продуктах з мінімальною можливістю, щоб захистити продукт та споживача від сучасних мікробіологічних впливів.

Стаття підготовлена ​​у співпраці з Рибою Кошице.