Ми пропонуємо вам друге інтерв’ю з Яною Крайаковою з кафе. Цього разу ми замислювались над тим, чи мають маленькі марки кави в битві з гігантами шанс перемогти.

бренди

Нещодавно ми принесли вам інтерв’ю з керівником Кафеції для території Словацької Республіки Яна Крайнякова. У статті під назвою «Cafézia: Чому це абсолютно« інша »кава і хто за нею стоїть?» Вона пояснила, як це насправді дійшло до кави і чому Cafézia виняткова та унікальна. Однак ми також скористались можливістю задати ще багато питань про загальний ринок кави.

Наприклад, нас цікавило, чи можуть такі марки взагалі переважати. Мова йде не лише про Кафезію, а й про низку дрібних словацьких запіканок, яким доводиться порівняно важко. Такі бренди, як Poprad Coffee, Tchibo, Jacobs, Lavazza, Julius Meinl та деякі інші мають неймовірно сильний маркетинг, і люди думають, що купуючи ці продукти, вони можуть досягти найвищої якості. На ринку також є багато продуктів вищої якості, але вони не мають достатніх ресурсів, щоб прорватися.

Переваги великих брендів: ціноутворення, капітал та маркетинг

"Це не неможливо, але не легко", - відповіла вона на наше запитання про можливість прориву Яна Крайнякова. "Великі бренди в основному абсолютно різні за цінами, капіталом та маркетингом. На мій погляд, однак, все можливо, якщо людина скромна, наполеглива, освічена і не бачить у всьому лише прибутку, або вона спочатку не очікує лише зелених цифр. Іноді мова йде також про удачу з меншими брендами або про базу даних про хороші контакти ".

Реклама для найбільших виробників кави підстерігає нас буквально на кожному розі. Її соціальні мережі заповнені, ми бачимо її на білбордах і навіть на телебаченні. Фахівці з реклами та маркетингу явно добре роблять свою роботу. "Прекрасна дама в рекламі з чашкою смачної оксамитової піни не може пити погану каву, це, мабуть, розкіш, так? Або передали з іншого району рекламу для Pizza Ristorante; гарна і буквально ідеальна пара за пишною вечерею з пляшкою вина та неймовірною піцою. І в той же час це нагрітий напівфабрикат ... "

Засвітліть якість зерен

Деякі із згаданих міцних брендів мають у своєму репертуарі каву кращої якості, але також каву нижчої якості. На ринку є все, за винятком того, що деякі товари не відповідають найвищим стандартам якості. Особливо з дешевою меленою кавою іноді краще, щоб вона була меленою; принаймні ви не бачите "якості" зерен. Навмисне намагайтеся іноді порівнювати їх із кавовими зернами - боби деяких сортів кави красиві та витончені, деякі потріскані та частково подрібнені. Вони вже пережили своє. Ось про що йдеться.

Ці низькоякісні зерна часто використовуються, наприклад, для виробництва розчинної кави, про що ми вже розповідали в декількох статтях, і, наприклад, кавовий експерт Міхал Штурц заборонив би її продавати. Однак він надзвичайно популярний у словацьких домашніх господарствах, і багато людей вважають буквально розкішшю те, що їм подобається робити при кожному відвідуванні. Хороший приклад того, що зробили ідеальні оголошення.

Розчинна кава належить до горщика?

"Перш за все, я не думаю, що розчинна кава - це кава", - сказала вона Яна Крайнякова. «Востаннє я таємно виливав його у вазон, хоча дідусь готував його мені з любов’ю. Не знаю, чи я нашкодив квітці, але якщо він ще не відцвів, наступного разу я вибачуся. Але я його теж колись пив. Я визнаю. Але принаймні я не казав, що я великий кавовар. О, скільки я знаю таких великих кавоварок "

"І чому вона така популярна? Багато кави кави за невеликі гроші, а головне, просто налийте її і все. Мити чашку або келих легко, ніхто не створює безладу. Зрештою, мити кошеня, френчпрес або викидати паперовий фільтр - це втомливе завдання в наші дні, чи не так? Я дуже схвильований цим аргументом, але намагаюся його приборкати ", - продовжила Прешова, яка також представила свою думку щодо вживання кави з молоком та цукром.

Він приймає це, але для людей, які це роблять, він також має чіткий меседж: «Тоді, в принципі, вони не повинні оцінювати якість самої кави, оскільки, додаючи молоко, вони де-факто спотворюють її, і це зовсім інший продукт . Кожен повинен пити його, як хоче, лише тоді їм не потрібно грати найбільшого знавця та експерта (сміється) ".

Маленькі марки мають шанс?

Однак повернімось до раніше розглянутої теми, тобто, чи мають маленькі марки шанс заявити про себе порівняно з гігантами. Кавові гіганти вже дуже істотно захопили власників кафе, поставляючи їм кавомашини, подрібнювачі, чашки, блюдця, пакети з цукром та все можливе. У малих брендів також є проблема в цьому плані, оскільки у них немає грошей на такий маркетинг.

"Я вже помічав дрібні марки в кафе, і знаю, що деякі власники не хочуть співпрацювати з великими брендами. Я дуже задоволений таким підходом, і я особисто хотів би, щоб їх було більше. Ми пропонуємо своє кафе в кафе як спеціальність, щось додаткове для тих, хто має проблеми з непереносимістю кофеїну та змушений за станом здоров’я замінювати кофеїн замінювачами. З нашим продуктом їм не потрібно боятися кофеїну, і вони можуть із задоволенням пити якісну каву, яка додасть їм енергії без побічних ефектів ", - додала вона. Яна Крайнякова.

Яна Крайнякова, голова Кафесії Словенсько.