Між їжею та релігійними святами існує тісний взаємозв’язок. Це відбувається дуже помітно на Різдво, а також у часи Великого посту та Страсного тижня, коли чування та пости відзначали трапезу цих дат. Заборона їсти м'ясо, змушує їх з'являтися в меню, рагу з овочами, рагу з тріски, страви з сезонними овочами, різні способи приготування риби ... а також солодощі
Я вибрав кілька моїх особливих рецептів для тих днів Великого посту та Великодня, тих рецептів чування, які я буду складати найближчими тижнями:
У будинку моєї матері чували у Страсну п’ятницю, але з такою їжею, що я ніколи не розумів, що це жертва ... серед іншого вони готували пиріжки з листкового тіста, наповнені тунцем з помідорами ... моя мама готувала наповнення її домашніми помідорами та тістечка, яке вони зробили в кондитерській. Опівдні в четвер прибули лотки зі свіжоприготованими кексами ... які спогади ...
По суті, темпура - це типовий швидкий смак японської кухні: шматочки побитої риби, які смажаться у дуже гарячій олії всього дві-три хвилини. Згідно з вікіпедією, походження слова темпура - латинське. Іспанські та португальські місіонери-єзуїти, особливо активні в кенгу Нагасакі в 16-17 століттях, запровадили звичай прийому риби та овочів у часи "чування" католицького літургійного року, що називається латинською tempora ad quadragesimæ.
Легко, швидко і насичено, насичено, як аперитив або як перша страва, це хороший спосіб їсти креветки. Ось як їх готує мій друг Лурд, і я їх полюбив. Ще один рецепт, який майже не є рецептом, просто пропозицією, але смачним і привабливим
Маріано, друг мого брата, знайшов цей рецепт горіха у старій книзі рецептів своєї матері. Він вважає, що це, мабуть, мамине (Кармеліта) ... воно справді настільки смачне, що могло б бути і її, хоча це типове пісне рагу для неспання
Страва для неспання, лише бобові та овочі, ідеально підходить для любителів артишоку ...
Мій син каже, що якщо цей рецепт буде зроблений у телепрограмі, наступного дня ціна на креветки зросте ...
Вердина - це квасоля, менша за розміром, ніж та, що використовується для фабади, і яка виділяється своїм зеленим кольором і особливо вишуканим і гладким смаком. Цю бобову культуру вирощують у східній Астурії, в долині Адріана
Коли мама готувала особливо смачну їжу, батько любив писати мені рецепт. Я зберігаю кілька цих рецептів, і це один із них
Цей салат - одна із страв, яку в своєму меню має Bodegas Campos, один з найкращих ресторанів Кордови. Це вишукана страва, конфі-тріска на апельсиновому кремі, одягнена з оливковою олією, апельсином, цибулею та оливками
Це дуже оригінальний і барвистий спосіб представити копчену тріску, і ми любили її вдома. Обов’язково додасть кольоровий виплеск до будь-якого столу для вечірок
Колегія (Silene vulgaris (Moench) Garcke subsp. Vulgaris) - їстівна і смачна дика рослина, яка з’являється наприкінці зими, на узліссях доріг та меж орних земель. Вони ніжніші і ростуть тим більше, чим менше сонячних, тому найкращі з них знаходяться в тіні інших рослин або вищих трав.
Це легке і дуже смачне блюдо, єдина проблема для мене - мій чортовий хлопчик, який має право вето на деякі овочі, але в той день, коли він їсть далеко від дому, ми помстимося.
Існує багато способів приготування артишоків, але вдома ми любимо артишоки зі смаком артишоку, не маючи нічого, щоб відвернути їх смак, ні лимона, щоб відбілити їх, ні смаженого часнику, ні шинки, ні вина ... Це рецепт, приготований у будинку моєї мами, і в результаті виходить страва не дуже ефектна, але вишукана.
Тагарніна - загальна назва виду Scolymus hispanicus. Подібно дикій спаржі, вони з’являються на узліссях доріг, струмків та необроблених земель із середини зими до пізньої весни.
Торрії - одна із солодощів, пов’язаних із Великим постом та Страсним тижнем. Це робиться в багатьох місцях, і тому існують варіанти, щоб вони пристосовувались до різних смаків. Мої занурюють у молоко і покривають цукром та корицею або медом
Пестіньо - це солодощ із смаженого тіста зі смаком кунжуту та кориці, типовий для Андалусії. Залежно від місцевості, це солодкий соус на Великдень чи Різдво ... але правда в тому, що він смачний у будь-який час року
Як і всі популярні рецепти, способів зробити їх стільки, скільки і кулінарів. Я дотримувався правила моєї матері: дві склянки вина і одну олії, але я ретельно зважив і виміряв інгредієнти, щоб уникнути знайомої фрази "борошно, яке визнає"
У багатьох містах сільської місцевості Кордови кекси - це солодка Пасха. Ці булочки на смак нагадують булочки мого дитинства, оскільки вони виготовляються з м’якою оливковою олією, в якій смажиться апельсинова цедра, що робить її м’якшою та трохи ароматизованою. Таким чином, вони набагато соковитіші, і апельсинова шкірка залишає їм той безпомилковий смак, який мали кекси, зроблені моєю мамою, коли соняшникова олія ще не використовувалася.
Пов’язані рецепти.
Цей рецепт ідеально підходить для того, щоб скористатися найтоншими шматочками тріски. Ось чому, зробивши рецепт з попереком, найколоритнішою частиною, я шукав спосіб скористатися рештою тріски, і знайшов рішення в книзі маркізської парабери. З деякими варіаціями, це моя версія […] ДЕТАЛЬНІШЕ
Коли мама готувала особливо смачну їжу, батько любив писати мені рецепт. Це один з них, дуже багата тріска і дуже проста в приготуванні Це мій другий внесок у HEMC - 16 ЧИТАТИ ДАЛІ
Ми дуже любимо тріску вдома, і ми її їмо по-різному, але цей рецепт особливо багатий, а також дуже простий. ЧИТАТИ БІЛЬШЕ
47 коментарів до "Рецепти Великого посту та Великодня"
Шматок рецептів, я не знаю, з чого почати, підемо кроками. Тріска а-ля Vizcaina, щоб облизувати пальці. Ми закінчимо торріями та пампушками, тож коли прийдемо пізно, щоб побачити братства. Поцілунок.
Боже мій, яка чудова компіляція Дякую за безліч рецептів, які ви нам пропонуєте. Я скопіюю вам кілька, які мені дуже сподобались. Поцілунки
хороша збірка нам доведеться приступити до роботи
Що привернуло мою увагу, це тагарніни, у дитинстві (50 років тому) ми їх брали, трохи очищали від шкірки і їли сирими, в моєму місті ми називали їх тагарнілами, це кардильоси, які також можна їсти в салати. Вітаю всіх
Я завжди думав однаково, для мене це більше розкіш, скажімо, їжте рибу, ніж м’ясо і, звичайно, з вибором страв, які ви нам подаруєте, подивіться на жертву.
Справа в тому, що все смачно.
Поцілунки.
Звичайно, це все гріх, бо це виглядає смачно! Яким я був голодним! Я б не знав, де зупинитися. Я думаю, що я збираюся взяти трохи кожного. Які апетитні страви! Поцілунки і щасливий день.
З цими рецептами неважливо бути у Великому пості, як все смачно!
Який багатший репертуар Ана, в цей час тріска і артишоки завжди перемагають, ви вразили всі пропозиції…. Поцілунки.
Ана запитання про тагарніни, розкидані пашотним яйцем.
Для виготовлення яйця-пашот я добре зрозумів спосіб, коли масляну плівку, змащену щіткою, поклали в склянку і зробили упаковку, але тоді, коли ви кажете, що готуєте на пару, я прошу вас:
Що ви запарюєте яйце всередині склянки або просто упаковки?
На пару, що це означає? Пакет або склянка у воді або на стійці насправді лише на пару?
Дякую, що відповіли мені, тому що я їду на кілька днів до Чиклани з мамою, тому що на ринку є таграніни, і я хочу зробити це одного дня, бо моя мама їх любить.
Спасибі заздалегідь
Кармен
Який я безлад! з тим, як красиво і, безумовно, чудово, що все виходить у вас, і начинка моїх пиріжків з листкового тіста з кунжутом розповзається по підносу з духовкою (я наповнила їх сиром і запечатувала виделкою). Будь-який фокус, щоб запобігти цьому більше? Дуже дякую.
Який смачний вибір ! Я буду тримати трохи кожного! Деякі напевно впадуть. Обійми, Алісія
Ана Я бачу, що у мене є багато рецептів, щоб спробувати. Думаю, я почну млинний салат, який я хочу спробувати.
Поцілунки
Ось як приємно, передчуваючи Великдень із цими смаколиками.
Щиро дякуємо за вашу/вашу підтримку ILP - Закон про целіакію, і за ті рецепти без глютену, які ви публікуєте.
Ми продовжуємо, і як говорить Паулу Коельо: "Коли ти дійсно чогось хочеш, весь Всесвіт змовляється допомогти тобі це отримати"
не могли б ви зробити по одному для кожного традиційного фестивалю? традиції часом втрачаються ...