Однак реальність у магазинах зовсім інша! Лабораторія меду Словацької академії наук (SAS) дослідила 43 зразки меду зі словацьких магазинів. Результати більш ніж дивовижні. Лише 7 з них мають необхідні антибактеріальні властивості, характерні для меду. Фахівці радять: Купуйте мед у місцевих пасічників, це гарантія якості! Мед - одна з найпоширеніших підробок.

великий

Виробники часто модифікують і нагрівають його, втрачаючи тим самим його вартість. Справжній мед містить живі інгредієнти з антибактеріальним ефектом. Це результат роботи бджіл. Ми не знаходимо їх у фальшивих медах, і якщо вони знайдуться, вони не функціонують. Дослідники SAS розробили власний оригінальний метод тестування меду, який досліджує його антибактеріальну активність.

Автор дослідження Юрай Майтан представить його на міжнародній онлайн-конференції з питань фальсифікації меду на цих вихідних. За словами Майтана, результати аналізу показали, що ми зазвичай купуємо нефункціональну їжу, яка не має додаткової вартості для людини з точки зору здоров'я. Вимірюваною властивістю була антибактеріальна активність меду. Він може вбивати бактерії, допомагає лікувати хронічні рани або герпес.

"Нижче середньої антибактеріальної активності було зафіксовано в 19 зразках досліджених медів. Решта 17 медів виявляли активність лише на рівні цукрової складової самого меду, і тому їх можна розглядати як мертві продукти ", - йдеться в аналізі. Юрай Майтан зазначає, що в магазині майже неможливо прочитати з етикетки, який мед підходить. Не потрібно покладатися на правило, чим дорожче - тим краща якість. Якість меду також не згадується в країні походження. Здавалося б, якісний мед, вироблений у Словаччині, мав гірші лабораторні показники, ніж суміш меду з країн Європейського Союзу.

Підробка є звичайною практикою

Юрай Майтан, автор лабораторного аналізу меду

- Все хороше, що мед робить з медом, було мертвим у зразках. Частка антибактеріальної активності не досягла необхідного рівня, і тому в цьому випадку ми не можемо говорити про мед як про функціональну та здорову їжу.

На практиці це означає, що ми не повинні позначати такі продукти як мед. Чинних законодавчих стандартів, що визначають якість меду у Словаччині, а також у Європі, недостатньо для виявлення всіх форм фальсифікації або погіршення якості меду. Тому ми розробили новий метод оцінки якості цього продукту бджільництва щодо його антибактеріального ефекту.