Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

королеви

Монарх не припиняв їсти і навіть щоденні сніданки святкували так, ніби це були важливі бенкети.

Королівський лікар Джеймс Рід був особливо роздратований своїм найважливішим пацієнтом, Вікторія, королева Англії та імператриця Індії. Вона не припиняла їсти, і, як і слід було очікувати, вона скаржилася на болі в животі і здуття живота, які не давали їй спати цілу ніч, внаслідок сильного пудингу, який вона насолоджувалась на вечерю. У відповідь лікар прописав сувору дієту, яка складалася зі спеціальної суміші молока та пшениці, яка полегшила б біль у шлунку. Вікторія послухалася, але коли лікар залишив її присутність, вона попросила смаженої яловичини та морозива на десерт.

Королева Вікторія, яка керувала Британською імперією між 1837 і 1901 роками, була товстою, як і її дядьки, королі Георг IV і Вільгельм IV. Їй було ледве 11 років, коли її дядько Леопольд Саксен-Кобургський (король бельгійців) попередив її, що "маленька принцеса їсть занадто багато і трохи занадто швидко". Вікторія цього не усвідомлювала, і після того, як вона стала королевою, у віці 18 років, не було нікого, хто міг би змусити її втамувати голод. Навіть не впливовий і чарівний лорд Мельбурн, його перший радник.

Лорд Мельбурн, який не стискав слів, коли стояв перед Його Величністю, попередив його про переїдання та набір ваги і наказав їсти лише тоді, коли він голодний. "Але я завжди голодний", Відповіла королева. Коли міністр запропонував їй робити вправи, щоб схуднути, вона відповіла, що вправи її втомлюють. Принц Альберт, чоловік, якого вона обожнювала, а іноді й слухалася, не міг нічого зробити, щоб переконати її доглядати за своїм тілом. Супруг був ощадливим пожирачем, розглядаючи їжу як необхідність, а не як задоволення. Тим часом Вікторія радувала кожною стравою, яку їй подарували, поки вона не стала чистою. Результат? Маленька королева, зростом 1,52 м і талією 115 см.

Так було встановлено спосіб життя, який Вікторія ніколи не кидала і нав’язувала свої гастрономічні звичаї при дворі. Звичайно, було безліч королівських бенкетів, які вона очолювала як королева, розважаючи відвідуючих монархів та сановників Букінгемського палацу, здавалося б, нескінченним потоком екзотичних страв, приготованих на просторих королівських кухнях. В ході королівських бенкетів, подавали від чотирьох до шести страв, на кожному від семи до дев’яти смаколиків. У великих випадках вони включали тріску з устричним соусом, качині лапки в соусі Камберленд та смажену баранину.

Там була десертна тарілка з делікатесами, такими як шоколадні профітролі. Під час вечері на сервантах також тримався гарячий і холодний фуршет, на випадок, якщо хтось зголодніє між стравами. Наприклад, 8 червня 1857 р. Королева, принц та 16-річна принцеса Вікторія (найстарша з їх дев'яти дітей) сіли і - згідно з меню, переліченим у книгах, що зберігаються в Королівському архіві - вони насолоджувався італійською пастою та рисовим супом; скумбрія і путас; ростбіф та капуна з рисом; смажена курка та спаржа; безе та інша випічка.

Незвичним у королеві Вікторії була швидкість їжі. Зазвичай бенкет тривав годинами, але вона могла закінчити сім курсів за 30 хвилин, говорить Енні Грей, яка задокументувала кулінарні звичаї королеви у книзі "Жадібна королева"."Для багатьох людей їсти з нею було тортурами", - говорить Грей.. «Їх усіх подавали після королеви, а коли вона закінчила, усі страви прибрали для наступної служби. Якщо ви були останньою людиною, для вас не було незвичним, що ви не мали можливості щось з’їсти до того, як вашу тарілку зняли. Вона також наполягала на тому, щоб усі вікна були відчинені незалежно від пори року, бо від цього їй стало жарко ". Ваш будинок, ваші правила.

Марі Маллет, невістка у віці Вікторії, поскаржилася, що «вечеря королеви повинна була тривати рівно півгодини. Обслуговування було настільки швидким, що повільний поїдач, як я, ніколи не встигав закінчити. Клювати, як птах, втамовував мій голод, але я не міг цим насолоджуватися ".В інший час обіди були дуже довгими, що дивувало Ага-хана, що він поїхав до Лондона повечеряти з Вікторією в 1898 році. Він знайшов її прихильною і був вражений її апетитом: “Вечеря була довгою та складною. Блюдо за блюдом, три-чотири варіанти м’яса, гарячий пудинг і заморожений пудинг та всілякі сезонні фрукти ... Ми сіли о 9.15, і, мабуть, пройшло чверть до 11, поки все не закінчилося ".

З тієї ж причини, коли вона відвідувала благодійний бал у Лондонському оперному театрі, організатори очікували її на "легку" вечерю, що складалася з рисового супу, шинки, язика, салату з омарів, холодної курки, бутербродів, яєць, тістечок, желе і креми. Хоча вона вже обідала вдома! У своєму депресивному стані після раптової смерті принца Альберта в 1861 році вона могла померти з голоду. Але цього не було, і він втішив своє горе, з’ївши ще більше.Королева снідала рясно між 8.39 та 9 ранку. Незважаючи на те, що, як говорили, він їв лише варене яйце з чаєм, королівські записи говорять, що його сніданки включали баранину відбивну, картоплю, ковбасу, рибу, смажену на грилі, яйця, смажену курку, омлети зі спаржі, смажену курку, бекон та підошву. На завершення тости, печиво, тістечка та вівсяне печиво.

Обід був завжди о 1 годині дня, а меню мало чим відрізнялося від сніданку. часто на якійсь офіційній функції вона вибирала, хто перед нею. Обід для неї був дуже важливий, і вона одного разу була здивована, коли її дочка Вікторія з Німеччини сказала їй, що вона така зайнята, що не має часу на обід. Вікторія надіслала йому лист із закликом з’їсти хоча б одне печиво. Частіше за все, після того, як так пристрасно присвячували себе сніданком, обідом та вечерею, ночі були справжнім кошмаром для всіх у палаці: нетравлення шлунку та поганий настрій заволоділи королевою Вікторією. Доктор Рід згадував, як колись був переконаний, що королева перенесла серцевий напад, щоб виявити це "У його величності метеоризм".