Якість їжі низька для економії, замість свіжої їжі використовується нездорова переробка

  • WhatsApp
  • Linkedin
  • Мені
  • icon-comments

    панує

    Довге очікування в лікарні чи в медичному центрі закінчується тим, що бере своє. Торгові автомати пропонують майже виключно ультра оброблену їжу. Що дивно та виняткове - це пошук фруктів чи корисних продуктів, доступних відвідувачам. У меню для хворих, більше того самого. Печиво, упаковані соки або перероблене м’ясо - це порядок денний на лотках. Дієтологи-дієтологи помітні тим, що відсутні в штаті державних лікарень та медичних центрів. Поки іспанське населення продовжує набирати стільки ваги, скільки витрати на охорону здоров'я.

    «Лікарні - це не бари, це медичні центри, і на них лежить більша відповідальність. Будь-яка їжа, яка продається або передається в лікарні, отримує ореол здоров'я, тобто в очах населення сприйняття ризику зменшується, оскільки ... як вони збираються продавати нездорову їжу там, де вони піклуються Ваше здоров'я? ", - пояснює дієтолог Карлос Ріос, творець руху Realfood, який заявляє про споживання свіжої їжі проти ультра-оброблених продуктів. "Незрозуміло, що медичні центри не пропонують своїм користувачам здорові варіанти, багато з яких мають хронічні захворювання, спричинені неправильним харчуванням", - підкреслює цей професор з університету Ізабель I.

    Парадокс не обмежується торговими автоматами. Меню, яке отримують багато госпіталізованих пацієнтів, включає їжу, яка шкодить здоров’ю. "Вони пропонують ультра-оброблене печиво, упаковані соки, рафінований хліб, смажений як сан-якобо, деякі перероблені або напівфабрикати", - скаржиться він. "Чи логічно, що вони дають вам закуски та сніданки, наповнені цукром і борошном після перенесеного серцевого нападу? Очевидно, ні », - зазначає він.

    Це той випадок, який вирішив Хав’єра Браво розпочати кампанію на Change.org, щоб зупинити споживання продуктів, які шкодять одужанню пацієнта. Її хворому на рак батькові, який нещодавно переніс інсульт, подавали печиво на перекус. "Крім самого продукту, який не є корисним для здоров'я, ви повинні дотримуватися повідомлення, яке воно передає. Це бентежить і вводить в оману, оскільки, якщо його надає лікарня, може здатися, що це корисно і часто використовується. Але треба чітко пояснити, що печиво - це випічка, і тому споживання його має бути епізодичним ", - заперечує він.

    Дитяча закуска з лікарні

    “Якість їжі зазвичай низька, щоб заощадити витрати. Подавати швидкопсувні продукти, такі як свіжі фрукти, дорожче, ніж печиво, яке довго зберігається без охолодження і яке легко зберігати », - визнає Джоан Карлес Монтеро, дієтолог, який працював на лікарняних кухнях. Громадські центри, де працюють дієтологи, є винятком. У переважній більшості вони наймаються зовнішніми компаніями, які відповідають за видачу їжі. "У тендерах найдешевший бюджет не повинен мати такої ваги в оцінці", - вказує він.

    У цьому контексті робота цих фахівців зводиться до перегляду лотків та інших завдань, пов’язаних з безпекою харчових продуктів. «Вони не мають можливості впливати на покупки чи меню пацієнтів. Основною роботою лікаря-дієтолога на лікарняній кухні є контроль наклеювання стрічки », - пояснює Лусія Мартінес з блогу Dimequecomes. Кілька років вона працювала лікарем-дієтологом. "Оскільки ситуація сьогодні організована, думка дієтолога щодо дієт відстає від думки асистентів, санітарів та сім'ї пацієнта", - говорить цей дієтолог із Центру Алеріс.

    Ті, хто працює в лікарні в клінічній галузі, зазвичай наймаються приватними лабораторіями, харчовими компаніями або фармацевтичними компаніями, як частина конкретного дослідницького проекту. «Зараз ніхто не контролює адекватно стан харчування пацієнтів. Близько 50% залишають недоїдають. Госпіталізація подовжується, і одужання цих пацієнтів страждає », - підкреслює Айтор Санчес, дієтолог, автор книги« Midietacojea ». У рідкісних випадках існує відділ харчування та дієтології, який, як правило, не координується дієтологом-дієтологом, а іншим медичним персоналом, таким як медсестри або лікарі, які пройшли відповідну підготовку.

    Три чверті смертей у розвинених країнах спричинені захворюваннями, безпосередньо пов’язаними із способом життя, включаючи дієту. У первинній медичній допомозі, першій ланці в ланцюзі, де захворювання можна зупинити зі зміною поведінки, дієтологів також немає. Все більше людей із зайвою вагою та ожирінням приходять на консультації. 40% іспанських дітей страждають від надмірної ваги або ожиріння, а 60% дорослих. «Ми були б дуже вдячні, якби в первинній ланці були відділення харчування. Там дієтологи могли б перенастроїти дієту пацієнта ”, - говорить педіатр Карлос Касабона, автор книги.

    Думка дієтолога про дієти в лікарні має меншу вагу, ніж у помічників, санітарів та сім'ї пацієнта

    Лікарі часто мають занадто велике навантаження, щоб мати справу з такими пацієнтами з необхідною регулярністю. “Є кілька випадків, коли гіпертонія або високий рівень холестерину можна було лікувати дієтою. Однак їм дають таблетку та деякі загальні рекомендації у типовій фотокопії, яку вони виймають із шухляди. Через півроку вони знову цитуються. Тому вони залишають сповнені сумнівів щодо дієти і в кінцевому підсумку відмовляються від неї ", - описує він.

    Дієти з висувними ящиками застаріли. “Вони базуються на рекомендаціях або втручаннях, не заснованих на останніх доказах. Ці заходи виявилися невдалими. Пацієнт повертається гірше, із загостреною патологією », - визнає Алма Палау, президент Генеральної ради дієтологів-дієтологів.

    "Люди не заслуговують на те, що наркотики завжди є першим варіантом перед фізичними навантаженнями та дієтою, і вони можуть бути на милі реклами та агресивних акцій харчової промисловості", - протестує Санчес, член спонсорів Dietética sin.

    Іспанія, єдина країна ЄС без дієтологів у галузі охорони здоров’я

    Іспанія - єдина країна в Європейському Союзі, якій не вистачає дієтологів-дієтологів у Національній системі охорони здоров’я. "Школи кожної автономної громади працюють над створенням професійної категорії, оскільки це законодавство з 2003 року", - пояснює Палау. Цього тижня Наварра та Мурсія створили місця. "У лікарнях різних автономних громад, де створені місця, результати щодо запобігання гіпотрофії та одужання в лікарнях після агресивних методів лікування, таких як рак або складні операції, були патентними, проте влада ще не зробила остаточного кроку на рівні глобальному ”, - розмірковує він. Поки це відбувається, роль дієтологів у лікарнях та первинній медичній допомозі виконують медсестри, які проходять короткі курси добровільного навчання.

    "Більше ніж доведено, що включення дієтологів-дієтологів до системи охорони здоров'я дозволить заощадити витрати та витрати", - говорить Джузеппе Руссолілло, президент Академії дієтології та харчування. Здорове харчування, фізична активність та бездимний спосіб життя можуть запобігти 70% інсультів, 80% захворювань серця, 90% діабету 2 типу та допомогти запобігти деяким типам раку. В Іспанії 10-15% дорослого населення страждає на діабет, що становить економічну вартість 5-10% бюджету на охорону здоров'я. Як очікувалося, у 2025 році у світі буде 333 мільйони діабетиків, що означало б досягнення економічних витрат у розмірі 40% від загального бюджету на охорону здоров’я.

    «У Нідерландах вони вилучили половину персоналу дієтологів із національної системи охорони здоров’я, щоб заощадити гроші під час кризи. Через два роки йому довелося повернути свою роботу, оскільки витрати на охорону здоров'я стрімко зросли. Занадто багато пацієнтів прийшли до відділення невідкладної допомоги через проблеми, пов'язані з неконтролем їх харчування », - підсумовує він.