БРАТИСЛАВА - У шинку повинно бути якомога менше доданих речовин, прикрашені варені яйця не повинні виходити з холодильника більше двох годин, замість солодощів тягнутися до макадамії. Подружжю подобається переживати весняні канікули без болю.
Рясне споживання традиційних великодніх страв становить значне навантаження на травну систему, дієтологи радять тримати все в споживанні протягом свят.
Великдень символ
На думку дієтологів, яйце містить більше холестерину, але з іншого боку також добре засвоювані білки, жир з високим вмістом ненасичених жирних кислот, мінералів, вітамінів та мікроелементів. "Яйця слід вживати з овочами, які, як і фрукти, допоможуть нашому організму переробити холестерин". Мирослав Палко звернув увагу на лікаря-дієтолога Університетської лікарні Л. Пастера (UNLP) у Кошицях. Отже, серцево-судинного ризику немає, але якщо з якихось причин у вас високий рівень холестерину (спадковість, ожиріння тощо), спробуйте зменшити кількість з’їдених яєць.
Де з яйцями
Для зберігання яєць потрібно охолодження. Однак фахівці не рекомендують використовувати призначене для цього відділення в холодильнику. Спеціальний відсік у дверях, якщо він не покритий оргсклом, не є найбільш підходящим. Чергування тепла і холоду може проявлятися утворенням пари, яка, якщо вона осідає на яєчній шкаралупі, допомагає бактеріям розмножуватися. Ідеально залишити яйця в оригінальній упаковці, як ви їх придбали, і помістити їх у надра холодильника.
Скільки вони триватимуть
Сирі яйця тримаються в холодильнику близько трьох тижнів. Якщо ви не можете спожити їх до цієї дати, ви можете заморозити їх. Акуратно перемішайте вміст розбитого яйця і вилийте у відповідну ємність. Таким чином заморожені вони прослужать рік. Просто використовуйте їх у холодильнику перед використанням. Не залишайте варені яйця поза холодильником більше двох годин. Навіть у холодильнику він не повинен перебувати довше тижня, незалежно від того, знаходиться він у шкаралупі чи ні. Щоб запобігти можливому зараженню, краще завжди зберігати варені та сирі яйця окремо.
Як запобігти зараженню
Пасхальні страви не завжди повинні готуватися за правильними технологічними процедурами, або для їх приготування не використовувались правильні продукти. Результатом є або блювота, діарея, лихоманка або інші симптоми, які можуть виникнути після вживання їжі, зараженої певними мікроорганізмами. Яйця - типова їжа для Великодня, де ми ніколи не можемо сказати, що вона не забруднена в першу чергу.
Найпоширенішим захворюванням є сальмонельоз. Це результат неправильного зберігання та використання яєць. Ви можете запобігти зараженню, негайно викинувши шкаралупу, не даючи їй контактувати з іншими продуктами. Після розбивання яєць рекомендується мити руки. Деякі джерела також говорять, що перед розбиванням не потрібно ретельно мити яйця, але думки розходяться.
Якщо яйця використовують як сировину в м’ясних стравах, супах або тістечках, зазвичай це не проблема, оскільки вони піддаються термічній обробці. Під час варіння та випікання хвороботворні бактерії гинуть. Гірше у домашньому виробництві майонезу або солодощів, таких як тірамісу. У такому випадку доцільніше віддавати перевагу великомасштабним яйцям перед більш красивими домашніми. Придбані яйця отримують кращий догляд під час зберігання та транспортування. Їх снаряди часто стерилізують, їх привозять у магазини рефрижераторами і зберігають при рекомендованій температурі на складах та на прилавках. Тому не шкідливо, якщо ви також зайдете до магазину з пакетом, який може підтримувати температуру, і відразу покладете їх у холодильник вдома.
Кольорова алергія
Найчастіше для прикраси яєць використовують штучні харчові барвники. Оскільки все більше дітей страждають від алергічних реакцій майже на все, краще використовувати пігменти на натуральній основі. Лушпиння цибулі, сік буряка, змішаний з оцтом, замочені квітки фіалки або куркума (індійський шафран) роблять ту саму послугу, що і хімія.
Не відливайте відвар
За день до варіння замочіть шинку в холодній воді, яку ми заливаємо незадовго до варіння і замінюємо на свіжу. Варити повільно на повільному вогні. Якщо вже копчене готується, дайте каструлі постояти, дайте м’ясу охолонути у воді, так шинка не буде без потреби висихати. Покладіть холодну шинку в пластиковий контейнер для їжі або фольгу і зберігайте в холодильнику. Налийте бульйон, і ми зможемо зберігати його в холодильнику кілька днів, поки не настане черга квасолі або сочевиці. Це додасть справжній смак супу або соусу.