Головним героєм Великодніх свят є варена або копчена шинка. Його великою перевагою є те, що його можна використовувати тривалий час і різними способами, тому варто готувати їжу під час свят. Ось декілька порад для Великодня шинка для придбання та підготовки.

Великодня шинка

Купівля

  • Сировиною для великодньої шинки є копчена шинка. Варто встигнути вчасно, тому що ми не можемо вибирати з найкращих продуктів в останню хвилину.
  • Перш ніж купувати найбільшу, найкрасивішу шинку, давайте подумаємо, скільки людей і скільки днів нам потрібно підготувати. Яку їжу ми зробимо із залишків їжі?
  • Ви можете придбати класично селянську шинку, копчені стегна, зв'язану шинку або копчені ребра. По можливості купуйте у надійного м’ясника, переконавшись, що шинка має приємний колір і приємний запах. Слідкуйте, щоб шинка не була слизовою.
  • Якщо у вас немає часу чи настрою готувати шинку, купіть варену копчену шинку - але вона буде не такою смачною, як домашня версія, але вона ідеально підходить для приготування шинки на грилі!

Приготування шинки

  • Не дозволяйте шинці варитися до останньої хвилини! Бажано готувати за день до подачі - замочувати до 2 днів раніше.
  • Бажано відпочити шинку у воді на кілька годин, щоб сіль з неї правильно вилізла (багато продуктів вже продаються замоченими!). Потім ми готуємо його в прісній воді (повністю закритою) - головка цибулі, трохи зерен чорного перцю, лаврове листя також можуть піти у воду для приготування їжі (шинка буде більш пікантною, якщо додати зірковий аніс і кілька зерен гвоздики.
  • Готуйте шинку стільки годин, скільки кілограмів шинки.
  • Після того, як шинка звариться, дайте їй охолонути у воді для готування. Потім злийте воду, ретельно злийте шинку, обсушіть її паперовим рушником, потім оберніть фольгою і зберігайте в холодильнику до наступного дня. Якщо ви хочете гострих смаків, ви можете також замаринувати шинку (наприклад, гірчицею, хроном, зеленою пряною скоринкою) і обернути її фольгою або фольпаком.)
  • Якщо ви все-таки хочете спекти шинку, ви можете залишити її в маринаді або глазурі, передбаченій у вибраному рецепті, на наступний день, і ви можете перейти безпосередньо з холодильника до духовки перед святковим обідом.

Використовуйте

  • Копчена шинка зазвичай подається з вареним яйцем на великодній сніданок або полуденок, але він також чудово поєднується з салатами та супами. Подивитися рецепти шинки>>
  • Для спринклерів ми подаємо шинку з тертим хроном та гірчицею!
  • Решту також можна використовувати в бутербродах, стравах з одного страви, омлетах, гарнірах. Великодні залишки >>