Протестантським сім'ям бракує освячення їжі, але традиційно вони їдять однакові великодні страви на Великодній ранок.

великодній

Фото: Мезей Саролта

Ми минули Страсну п’ятницю, того дня, коли кожному християнину доречно поститись із Спасителем і брати участь у болі від розп’яття. В католицьких селах рано вранці на Великдень кошики наповнюються шинкою, пирогом та червоними яйцями, які освячують, щоб сім'я могла з'їсти їх на сніданок. Протестантським сім'ям бракує освячення їжі, але традиційно вони їдять однакові великодні страви на Великодній ранок. Виходячи з ранкової меси, пасхальної роздачі в нашому регіоні, слава Богу, на столі є традиційні страви, головний герой - баранина, з якої роблять суп, смажену, баранину паштет, фаршировану баранину та інші смаколики. А ще є тістечка, з яких господині намагаються спекти вихованця сім’ї, а особливо дітей, і, звичайно, догодити дощувальникам. Скільки будинків, стільки звичаїв, стільки смачної їжі. Скуштуйте трохи паштету з баранини, порцію яєчного баранини і спечіть разом!

Мій ягнячий паштет

Його ще називають дробом. Тут ми не робимо багато, оскільки відбивні з баранини використовуються як начинка. Печінка ягняти, легені, нирки та шматки м’яса, вирізані із смаженого, готують у підсоленій воді з лавровим листям. Коли вони охолонуть, їх потрібно подрібнити. Для ароматизації додайте велику кількість зелені петрушки, сіль, перець, черешки, часник. Поставляється з одним-двома нарізаними кубиками вареними яйцями, одним-двома сирими яйцями та кількома нарізаними кубиками копченим беконом. Бекон також можна замінити салом або олією. Ми працюємо все разом і смажимо його у формі оленя, формуючи паличку, загорнуту в завісу ягняти.

Баранина з яйцями та петрушкою

Зазвичай його роблять з першого стегна, більш кісткової частини ягняти, ребер. Заднє стегно більше нагадує смажене мідне баранину. Після того, як м'ясо нарізається, солиться, перчиться, готується на пару з однією-двома головками цибулі та часнику. Коли м’ясо розм’якне і почне злегка червоніти, полийте збитими яйцями, до яких ми додаємо подрібнений цибулю, свіжу зелень петрушки і трохи солі. Найкраще - це використовувати домашні яйця для омлету, зривати петрушку та цибулю-цибулю перед приготуванням.

Скибочки лимона

Ми випікаємо бісквіт, для якого потрібні такі інгредієнти:

5 яєць, три чверті склянки цукру, 1 склянка борошна, 4 столові ложки олії, 2 пачки ванільного цукру, 1 пачка розпушувача, натерта цедра лимона.

Випікайте тарілку на деку розміром 40х30 см, застеленому пергаментним папером, на середньому вогні. Коли він охолоне, розрізаємо його навпіл довгим гострим ножем, потім заливаємо наступним кремом: варимо 10 дкг борошна, 15 дкг цукрової пудри з півлітра молока у легку кашку, яка ми охолоджуємо перемішуванням.

Поступово додайте змащену маслом масу до охолодженої м’якоті, яку попередньо змішували з 20 дкг вершкового масла і 15 дкг цукрової пудри до утворення піни. До отриманого крему додайте потроху сік лимона.

Помістіть 3/4 крему між двома основами для бісквіта, викладіть решту частини поверх тіста і посипте кокосовою стружкою.

Шматочок капучино

Для вашого тіста потрібно 6 яєць, 6 столових ложок цукру, 6 столових ложок борошна, 2 столові ложки какао-порошку, 1 пакет розпушувача, 1 дл рослинного масла.

Для крему потрібно 25 дкг маргарину, 20 дкг цукру, 2 пачки порошку ванільного заварного крему, 6 дл молока, 1 столова ложка какао-порошку, 1 столова ложка меленої кави.

Тісто готується як бісквіт. Випікайте у деку для випікання розміром 24 × 34 см і дайте повністю охолонути. Для крему заварний крем заварюють у молоці, при охолодженні змішують із маргариновим кремом, змішаним з піною. Крем зменшується вдвічі. Додайте до половини какао та кавовий порошок. Викладіть спочатку білий крем на тісто, потім коричневий. Зверху посипте шоколадною стружкою, покрийте розтопленим шоколадом або глазур’ю. Для тих, хто поспішає, він може впоратись із шоколадною стружкою, тому все ще дуже смачно.

Я вибрав ці два тістечка, оскільки біле та коричневе печиво чергуються на тістовій тарілці, розміщеній на спринклерах. Так набагато ефектніше.