Для тих, хто любить класику.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми спочатку вирізали круасани, але ми прибрали кінці круасанів. Петрушку трохи нарізаємо. Копчене м’ясо наріжте скибочками, а потім кубиками. Ми розбиваємо 10 яєць, але відокремлюємо жовтки від білків.
Нарізані рулетики залийте бульйоном, залийте молоком, щоб рулети були напівм'якими. Ретельно перемішайте залиті рулети. Додайте подрібнену шкірку до суміші круасанів і ще раз добре перемішайте.
Додайте до жовтків трохи перцю і солі, добре перемішайте і залийте рулети і знову перемішайте. Додайте до суміші нарізане кубиками копчене м’ясо і ще раз добре перемішайте. Додайте трохи солі в яєчні білки і збийте твердий сніг.
Всю пластину змащуємо маззю. Покладіть збитий сніг у суміш круасанів, білків, жовтків та копченого м’яса і злегка перемішайте. Потім розподіліть суміш на весь аркуш. Поставте тарілку в розігріту духовку при 200-220 градусах на 20-25 хвилин.