Кулінарія - Рецепти - М’ясо та риба
Багате пюре, яким кожна кулінарна книга зобов’язана любителям виразного копченого смаку.
Інгредієнти:
- 1 кг копченої свинини (плече або шия)
- 2 більші домашні ковбаски
- 100 г копченого бекону
- 200 м’ясних бульйонів
- 10 рулетів
- мелений чорний перець
- 4 яйця
- сіль
- яйця на нерест
Підготовка:
Копчене м’ясо, домашня ковбаса та бекон повинні готуватися м’яко. М’ясо та ковбасу наріжте невеликими шматочками і змішайте з нарізаними булочками, якими ми залили бульйон, і, нарешті, нарізаним скибочками вареного бекону, який ми трохи обсмажили. Приправте, посоліть і додайте яйця, спочатку змішайте жовтки, а потім сніг від збитих білків. Добре перемішайте, але обережно і вилийте у змащену жиром форму для випікання (ми також можемо використовувати папір для випічки). Розкладіть по всій поверхні і натріть поверхню суміші збитим яйцем. Випікати в рожевому кольорі в розігрітій духовці. Нарізану кубиками бабу можна їсти гарячою, але також холодною.