Зізнаюся, що літо мене радує. І ні, я не збожеволів, і я добре знаю, що Майамі проводить цілий рік у цьому сезоні; проте щось змінюється в його світлі та в парі, який атакує вас, коли ви залишаєте кондиціонер, і всередині мене проростає певна радість. Пояснити не можна набагато більше і не чекати літнього сонцестояння 21 червня. Літо тут, а з ним і кукурудза, яку кілька днів тому я запропонував у легкій і смачній пасті, а сьогодні в цій кукурудзяно-картопляній сметані.

По-англійськи це називається Corn Chowder. Це дуже популярна версія молюска з молюсків Нової Англії, в якій молюски замінюють кукурудзу. Готується з американською кукурудзою, тією солодкою, з якою я не можу приготувати тамале або кубинські оладки, але я все одно люблю її, навіть якщо вона смажена лише з невеликою кількістю солі.

Цей рецепт подається на 2 і готовий приблизно за годину.

4 колоски солодкої жовтої кукурудзи
2 великі червоні картоплі
1/2 білої цибулини
1 паличка селери (селери) та її листя
2 зубчики часнику
2 ст. Л. Рослинного масла
1 ст ложка вершкового масла
4 склянки овочевого бульйону або курячого бульйону
1 щіпка паприки
Сіль
1 червоний перець чилі на колесах для гарніру може бути гострим чи ні
1 гілка коріандру, відокремлене листя, для прикраси

близько хвилин
Кукурудзяний суп - кукурудзяний суп

Розігрійте духовку до 350⁰F (180⁰C). Тим часом добре очистіть кукурудзу і оберніть кожне колосо, окремо, алюмінієвою фольгою. Покладіть загорнуту кукурудзу на стійку з духовки та запікайте її півгодини.

Дрібно наріжте цибулю, селеру (не листя) і часник. Очистіть картоплю і наріжте кубиками розміром 4 см.

Розтопіть масло в середній каструлі і змішайте його з олією. Тушкуйте цибулю з часником і селерою на середньому вогні близько 5 хвилин. Додайте листя селери, картоплю та бульйон. Накрийте запіканку і варіть близько 20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Коли кукурудза закінчена, дайте їй трохи охолонути і вийміть зерна кукурудзи з качана ножем. Це дасть вам приблизно 3 чашки. Відокремте півсклянки від решти.

Вийміть листя селери з запіканки, де ви готували картоплю, і перекладіть вміст запіканки у блендер із 2 з половиною склянками кукурудзи. Якщо вершки дуже густі, можна додати трохи води або молока.

Вилийте вершки в каструлю, щоб нагрівати його приблизно 3 хвилини, додайте паприку і сіль за смаком. Додайте півсклянки кукурудзяних зерен, які ви відокремили.

Подавати гарячим і прикрасити колечками чилі та листям коріандру.

Також можна прикрасити цибулею або беконом з фаршу.

Як на рахунок? Ви підписуєтесь на цей крем на літо?

Кукурудзяно-картопляні вершки. Спеціально для літа.