Або як ми обираємо дієтичний рецепт? Ну, у мене є два способи зробити це. Або ми переглядаємо сторінки книжок про реформи, або переробляємо традиційні рецепти. Це хороший приклад останнього: я знайшов його на NoSalty, трохи переробив, і ось чим він став. Що справді рухало мою уяву, так це характер наповнення, оскільки я ніколи не використовував кулінарних вершків у печиві. Але це, звичайно, було не востаннє. Плюс у мене вдома був піддон груш, і мені також довелося урочисто відкрити свою нову форму пирога! Більше птахів одним махом!
На жаль, на малюнку не видно всіх хороших речей, які я окреслив, бо це торт, який мені, на жаль, вдалося сфотографувати дуже нещасно. 🙁 Але життя - це смерть, я це також визнаю, бо печиво справді божественне. Тестова команда вважає, що наступного дня це ще смачніше! 😉
Інгредієнти (для форми для пирогів розміром 24 см):
- 17,5 дкг борошна (половина цільнозернового пшениці, половина цільнозернового житнього борошна)
- 10 дкг вершкового масла
- 1 яйце
- 1 чайна ложка рідкого підсолоджувача
- 1 cs сіль
«Шоколадна» глазур:
- 1 чайна ложка какао-порошку
- 1 чайна ложка кокосової олії
- 0,5 дл молока
- підсолоджувач
Наповнення:
- 2 стиглі груші
- 2 дл вершків для готування (8% ОК)
- 1 яйце + 1 жовток
- підсолоджувач
- сушена ваніль або ванільний ароматизатор
Я просіюю борошно в миску, потім кришу холодне масло і збиваю в ньому яйця. Я вимішую його, а потім простягну руку на борошняній дошці. Це практично реформа з пісочного тіста, яка може бути основою будь-якого пирога або лляного пирога. Я розміщую тісто у формі пирога, змащеній кокосовою олією та борошном, але важливо, щоб воно мало хороший високий край. Я зробив це не вперше, і це, звичайно, могло б зробити більше фаршу. Дно наколюю виделкою і попередньо випікаю при 180 градусах 10-15 хвилин. Тим часом я очищаю і нарізаю груші. Я змішую молоко з какао-порошком, підсолоджувачем та кокосовою олією і доводжу до кипіння (будьте обережні, щоб його не спалити). Я змішую вершки з яйцями, підсолоджувачем і ваніліном. Я ложкою накладаю шоколад на попередньо спечене тісто, потім можуть прийти груші, нарешті заливаю кремовою масою і можна повертатися в духовку ще на 30 хвилин. Якщо фарш зверху замерзне, але ще не повністю твердий, ви готові! 🙂