Підготовка
Приготування: Для тіста розділіть яйця навпіл, змішайте жовтки з цукром до білого кольору, а потім додайте какао-порошок, борошно, змішане з розпушувачем, і розпушіть збитими до твердої піни білками. Налийте в паперу для випічки або алюмінієву фольгу, вистелену круглими формами для скріплених тортів діаметром 18-20 сантиметрів, розгладьте і поставте в духовку на 180 градусів приблизно Випікайте 25 хвилин.
Накривши готову сітку, очистіть від паперу для випічки або фольги і остудіть.
Тим часом додати до вершків холодні збиті вершки у тверду піну з закріплювачем піни, потім змішати цукрову пудру, натерту цедру апельсина, варення з вишні, пропущене через сито, і поставити в холодильник на 10 хвилин.
Тепер бісквіт розрізаємо навпіл аркушем, змащуємо 3/4 крему, кладемо зверху, потім оточуємо рештою крему.
Нарешті, темний шоколад і білий шоколад загортають в окремі миски, розтоплюють на паровій бані, потім чорний шоколад виливають поверх пирога і плавно розгладжують столовою ложкою або лопаткою. Ложкою розтопленого білого шоколаду накладіть у паперову лійку і притисніть круглі смужки до темного шоколаду. Бамбуковою паличкою або зубочисткою витягніть дві шоколадки в протилежних напрямках, і це зробить гарний візерунок зверху.
Поставте в холодильник на 1-2 години. При подачі подавати гострим ножем, змоченим у гарячій воді, нарізаним на предмети.