Приготуйте смачний суп з мідій, додавши додаткову нотку вершковості з невеликою кількістю молока або вершків. Результат того вартий.
Харчова інформація
Мідії добре очищаємо і кладемо в запіканку на 300 мл. води. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Коли мідії відкриваються, ми знімаємо їх з вогню, пропускаємо через ситечко, резервуючи воду для готування, і даємо їм зігрітися.
Покладіть масло в горщик і обсмажте в ньому цибулю. Коли він пашот, додайте нарізану моркву та картоплю, нарізану квадратиками. Пасеруйте пару хвилин і полийте вареним бульйоном мідій. Додайте лавровий лист, чебрець і приправте за смаком. Варити 20 хвилин, на повільному вогні.
Після цього додайте молоко і кип’ятіть ще 5 хвилин.
Тим часом ми знімаємо черепашки з мідій і додаємо їх у суп на пару хвилин, перш ніж знімати з вогню. Приправте сіллю і перцем і подавайте гарячим.
Якщо ви хочете, щоб суп вийшов більш вершковим, замініть половину молока вершками.
Основний інгредієнт цього рецепту - мідія - дуже багата білками високої біологічної цінності, а також залізом, тому його споживання особливо показано в разі анемії. Крім того, він містить дуже мало калорій і забезпечує такі мінерали, як йод, кальцій, фосфор і калій. Ця молюска також дуже багата натрієм, холестерином і пуринами, тому ті, хто страждає на гіпертонію, подагру або гіперхолестеринемію, повинні помірковано споживати.
Якщо ми варимо суп з вершками та молоком, його жирність та калорійність будуть збільшені, тоді як якщо замінити цільне молоко знежиреним, ми зменшимо ці рівні.