Сьогодні гливи знають майже всі. Окрім унікального смаку, він також має численні, важливі цілющі властивості, і споживаючи його, ви значно зміцните своє здоров’я. Вешенка посідає значне місце в традиційній китайській та японській медицині.
Вешенка (Pleurotus ostreatus) - їстівний деревноруйнівний гриб із сімейства гливи. Шапки гливи за своїм кольором і формою нагадують більших устриць, звідси і назва виду. Колір залежить від умов вирощування, вологості і т. Д. Капелюхи ростуть один на одного купками, рядами або шарами. Грона фруктів можуть важити кілька кілограмів.
Ви не тільки насолоджуватиметесь цими грибами, але й зміцните своє здоров’я, регулярно споживаючи їх. Ви також можете придбати кілька видів харчових добавок, приготованих з гливи, що містять лікарські речовини, особливо згадані глюкани. Продукт з гливи у формі капсул є 100% натуральним продуктом без добавок, а також доступний матерям з маленькими дітьми та людям похилого віку. Для конкретних проблем, але також у разі профілактичного використання гливи, оптимально застосовувати його принаймні протягом трьох місяців при дозуванні двох капсул на день.
Харчові компоненти гливи
*
50% вуглеводів
*
25% білка
*
6-10% корисних копалин
*
1-2% жиру
*
бета-1, 3D-глюкан (глюкани підвищують опірність організму, зміцнюють імунітет і поглинають вільні радикали)
*
терпени, особливо плевротин, який є антибіотиком та антитромботичним засобом
*
вітаміни С, В1, В2, В3, В5, В6, D, К, рибофлавін, тіамін, ніацин
*
мікроелементи (залізо, йод, селен, калій, бор, цинк, натрій, мідь, хром)
*
фолієва кислота
*
спектр незамінних амінокислот
*
18 жирних кислот
*
білки, ферменти, стерини
*
різні цукри від моносахаридів до полісахаридів, розчинних і нерозчинних у воді (нерозчинний - хітин і хітозан)
*
клітковина (допомагає виводити з організму багато токсичних речовин)
Лікувальна дія глив
*
Підвищує фізичний стан
*
Збільшує регенеративну здатність клітин
*
Підвищує імунітет
*
Очищає кишечник
*
Лікує захворювання суглобів
*
Видаляє бородавки вірусного походження
*
Лікує екзему
*
Допомагає при лікуванні раку, інфаркту, інсульту, хіміотерапії
*
Пригнічує утворення геморою
*
Він знижує рівень холестерину в крові завдяки вмісту полісахариду бета 1,3 D - глюкану
*
Він знижує рівень цукру в крові, відновлює функцію клітин підшлункової залози
*
Регулює артеріальний тиск
*
Це уповільнює процес старіння
*
Знімає втому
*
Покращує обмін речовин
*
Підвищує стійкість до інфекцій
*
Збільшує вироблення еритроцитів поза кістковим мозком
*
Усуває старіння сухожиль і кінцівок
*
Гриб гливи використовується століттями в традиційній китайській та японській медицині для приготування лікарських настоянок, мазей та сухих препаратів.
Поява гливи
Зростає з кінця літа до зими, в помірну зиму часто на живих або мертвих стовбурах листяних дерев, особливо на буках, вербах, волоських горіхах, березах, тополях або горобинах. Вешенка росте по всьому світу, в помірному поясі та в субтропічних лісах.
Методи вирощування гливи
Вешенка вирощується як промислово, так і в домашніх умовах (на деревині, на пні або на соломі).
*
Вирощування на деревині
Для цього методу ми вибираємо свіжу деревину листяних дерев (дуб, бук, граб, вільху, липу, тополю, березу, а також стовбури плодових дерев), зрубані в період спокою. Деревина хвойних порід непридатна для вмісту смоли.
Ми стежимо за тим, щоб період між щепленням і щепленням гриба не був занадто довгим і щоб деревина не сильно пересихала. Тому протягом найдовшого місяця після затінення обрізані колоди прищеплюють довжиною 25-40 см, діаметром 20-30 см. Збоку свердлимо отвори діаметром 9 мм і вставляємо в них саджанці грибів на кілочках. Існує також можливість щеплення деревних саджанців на тирсу, яку ми втискаємо в просвердлені отвори або на поперечну ріжучу поверхню колод, щоб міцелій вріс у деревину з обох кінців колоди.
Сьогодні у нас різноманітний вибір гливи. Вешенка плодоносить пізно восени, легеневий гриб плодоносить в кінці літа, а жовта гливи плодоносить з літа до осені.
Помістіть щеплені колоди у сирому приміщенні або оберніть їх фольгою, яка захищає вологу деревину від висихання. В кінці літа ми спостерігаємо, що деревина заростає білим міцелієм. Потім в грунт висаджуємо окремі колоди. Виберемо вологе затінене місце в саду і помістимо колоди з однією третиною в викопану яму. Засипаємо їх грунтом, щоб деревина контактувала з навколишнім ґрунтом. Для формування плодових тіл колоди потрібно підтримувати в постійній вологості. Плоди з’являються на колодах м’яких порід дерев (береза, тополя, липа) у рік щеплення, у випадку листяних порід лише в наступному році.
Ми заготовляємо гливи пізньої осені та ранньої весни. У теплолюбних устрицях урожай плодоносить протягом усього вегетаційного періоду, якщо йому достатньо вологи. Полоди хвойних порід плодоносять 2-3 роки, а на твердих породах плодові тіла устриць можна збирати до 5 років. Урожайність грибів за весь час збирання становить 40-50% від загальної маси деревини.
*
Вирощування гливи на пнях
Гриби також можуть бути використані для біологічної ліквідації стебел згаданих листяних дерев. Умовою є те, що це свіжозрубані дерева, на які не нападали інші види грибів, що руйнують деревину, наприклад, Вацлавка. Щеплений ранньою весною та навесні. Ми продовжуємо, свердлячи 10-20 отворів з лицьового боку відповідно до його розміру і заповнюючи їх розсадою. Застелену піну застеліть папером і накрийте мікротеновою фольгою. Потім засипте пень грунтом, щоб деревина не пересихала. Восени ми можемо виявити зарослий пень гриба і очікувати першого врожаю грибів.
*
Вирощування гливи на соломі
Важливою передумовою успіху є якісна, сухо зрізана солома пшениці або жита. Наповнюємо чистим поліетиленовим пакетом, який заливаємо водою при температурі 90-100 ° С. Наступного дня відрізаємо кути мішка і через кілька годин, коли зайва вода стікає з пакета, ми змішали весь вміст мішка з 4-5% зернистою розсадою. Нехай мішок з 10 вирізаними отворами по периметру зростає при температурі 20-25 ° C. Через 14-21 день ми спостерігаємо білий міцелій по всьому периметру мішка. Потім зменшіть температуру до 16-18 ° C, помістіть субстрат у освітлене приміщення (принаймні на 12 годин) і протягом наступних 14 днів скрізь, де розрізана плівка, з’являться плодові тіла. Ми збираємо гриби з одного пакетика протягом 4-6 тижнів.
Використання гливи на кухні
*
Для готових страв (супи, соуси, під м’ясом, для салатів, котлет, випічки, з яйцями тощо)
*
Завантаження
*
Сушіння
*
Консервування в різних настоях у поєднанні з овочами
Рецепти глив гливи натхнення
*
Вешенка як віденський стейк
400г гливи, 3 столові ложки звичайного борошна, 3 столові ложки сухарів, 2 яйця, олія для смаження та приправи ГРИБИ VEGI. Процедура: використовуйте лише устричні ковпачки. Ми їх миємо і сушимо серветкою. Посипте ГРИБАМИ VEGI і оберніть борошном, збитими яйцями та сухарями. Смажте на олії з двох сторін. Гриби подаються теплими з картопляним пюре.
*
Вешенка по-італійськи
400 г гливи цілі, включаючи ніжки, 150 г англійського бекону, 2 столові ложки томатного пюре, 100 г пісної шинки, 2 помідори, цибуля і часник за смаком, борошно грубого помелу, спеції, майоран, сіль. Порядок дій: покласти в горщик подрібнену цибулю, додати подрібнений бекон і обсмажити. Після цього додайте нарізану устрицю, коротко обсмажте, додайте надлишковий тиск, перемішайте і тушкуйте під кришкою. Облити водою. Коли устриця розм’якне, додайте свіжі нарізані скибочками помідори. Нарешті, запиліть борошном і приправте за смаком. Ми можемо подати з макаронами.