Весільні цукрові кренделі
Яйця відокремлюються. Жовті поміщають у міску для змішування, проте білки беруть у дві окремі чаші: п’ять в одній та шість в іншій.
До жовтків додайте дві столові ложки цукрового піску, чайну ложку салкалію, пакет ванільного цукру і добре перемішайте. П’ять яєчних білків збиваються в тверду піну. До освітленої яєчної жовткової маси ми спочатку додаємо олію, а потім деци хорошого міцного домашнього коньяку.
Ручна робота добре ретельно працює, як квашене тісто. Під час замішування також додається яєчна піна. Коли він уже добре пухиреться, він покритий борошняною дошкою для замішування і довгий, приблизно з нього формується стрижень шириною в десять дюймів. Зверху посипати борошном. Розріжте ножем на десять частин.
За допомогою качалки розтягніть кожен на довший прямокутник, виріжте ножем обидві сторони, потім складіть його навпіл уздовж і сформуйте коло так, щоб виїмки були зовні.
Помістіть кренделі на присипаний борошном деко.
Почніть випікати в гарячій духовці, але через десять хвилин зменште вогонь і просто просушіть 15-20 хвилин, він буде досить високим. Коли закінчите, дайте охолонути.
Тим часом відкладені яєчні білки збиваються з цукровою пудрою над парою до твердої піни.
Остиглі кренделі змащують змащеним ручкою або пензликом з кожного боку цукровою глазур’ю. Ми кладемо його на замішувальну дошку, чекаємо, поки він повністю висохне, тоді його можна буде споживати.