Ковбасний суп Кіліті
Ми готуємо інгредієнти. Бекон нарізають скибочками і тушкують. Подрібніть цибулю і часник. Два види ковбас кружляють.
У розігрітому казані ми робимо тарганів з бекону. Після того, як випечеться до гарного червоного кольору, дістаньте його на тарілку і відкладіть для подачі.
Покрийте цибулю жиром і обсмажте в ньому. Коли це зроблено, на нього кладемо ковбасу, трохи перевертаємо, потім посипаємо меленим перцем, трохи витягуючи з вогню. Перемішайте і відразу влийте у два літри води.
Потім приправа: вершки з паприки, сіль, кмин, кольоровий перець, потім часник і лаврове листя кладуть у казан.
Ми нагріваємо ціле на сильному полум’ї.
Тим часом приготуйте піноутворення: викрутіть лимонний сік, змішайте вершки, сметану, гірчицю.
До вареного супу додаємо зелену квасолю і зелений горошок, потім замінюємо сік ще одним-двома літрами води. Ми пробуємо його на смак і, якщо потрібно, можемо навіть приправити.
Через десять хвилин варіння влийте піну. Це спочатку нагрівають ковшем гарячого соку і змішують у казані. Тоді більше не перемішуйте, просто обертайте, струшуйте їжу, щоб не подрібнити овочі.
Для пельменів з’єднайте борошно з сіллю і яйцями, а потім влийте в суп маленькою ложкою.
В останню мить ми приправляємо його естрагоном.
Ми пропонуємо його зі смачним пластівцями, півнем, посипаним паприкою та сметаною.