Ковбасний суп Кіліті

аромати
Інгредієнти: 50 дкг зеленого горошку, 50 дкг зеленої квасолі, 2 головки середньої цибулі, 15 дкг копченого бекону, 25 дкг гострої ковбаси, 25 дкг делікатесної ковбаси, 2 ч. Ложки меленого кмину, 1 ч. Ложка вершків паприки, 2 гарбузові ложки паприки, 2 ч. Ложки меленої червоної ложки чайної ложки меленого кольорового перцю, 5 зубчиків часнику, 4 лаврових листків, 1 чайна ложка меленого естрагону. Для спінювання: 2 дл кулінарних вершків, 2 дл сметани, 1 столова ложка гірчиці, 1 лимонний сік. Для вареників: 3 столові ложки борошна, 1 яйце, щіпка солі.

Ми готуємо інгредієнти. Бекон нарізають скибочками і тушкують. Подрібніть цибулю і часник. Два види ковбас кружляють.

У розігрітому казані ми робимо тарганів з бекону. Після того, як випечеться до гарного червоного кольору, дістаньте його на тарілку і відкладіть для подачі.

Покрийте цибулю жиром і обсмажте в ньому. Коли це зроблено, на нього кладемо ковбасу, трохи перевертаємо, потім посипаємо меленим перцем, трохи витягуючи з вогню. Перемішайте і відразу влийте у два літри води.

Потім приправа: вершки з паприки, сіль, кмин, кольоровий перець, потім часник і лаврове листя кладуть у казан.

Ми нагріваємо ціле на сильному полум’ї.

Тим часом приготуйте піноутворення: викрутіть лимонний сік, змішайте вершки, сметану, гірчицю.

До вареного супу додаємо зелену квасолю і зелений горошок, потім замінюємо сік ще одним-двома літрами води. Ми пробуємо його на смак і, якщо потрібно, можемо навіть приправити.

Через десять хвилин варіння влийте піну. Це спочатку нагрівають ковшем гарячого соку і змішують у казані. Тоді більше не перемішуйте, просто обертайте, струшуйте їжу, щоб не подрібнити овочі.

Для пельменів з’єднайте борошно з сіллю і яйцями, а потім влийте в суп маленькою ложкою.

В останню мить ми приправляємо його естрагоном.

Ми пропонуємо його зі смачним пластівцями, півнем, посипаним паприкою та сметаною.