Портал про фізичні вправи та здоровий спосіб життя

  • Вступ
    • Події
    • Інструктори
    • Пристрої
    • Обмін
    • Змагання
    • Здоров’я дітей
  • Аеробіка
    • Події
    • Інструктори
    • Пристрої
    • Обмін
    • Здоров’я дітей
  • Бе
    • Події
    • Інструктори
    • Обмін
    • План тренувань
    • Здоров’я дітей
  • Фітнес
    • Події
    • Інструктори
    • Пристрої
    • Обмін
    • Здоров’я дітей
  • Тіло та розум
    • Події
    • Інструктори
    • Пристрої
    • Обмін
    • Здоров’я дітей
  • Здоров'я
    • Події
    • Обмін
    • Здоров’я дітей
  • Рецепти
    • Супи
    • Закуски
    • Основні страви
    • Салати
    • Пустелі
    • Напої
    • Інші
    • Здоров’я дітей
  • Інтернет-магазин

В'єтнамський суп з яловичини фо бо

Чи знаєте ви поживний і освіжаючий яловичий суп В'єтнаму, фо бо? Наразі я зустрічав близько 15 рецептів з автентичним лікуванням або менше. Кілька днів тому ми з друзями приготували делікатес на основі філе з яловичини (вона також може бути підробленою) та яловичої гри з кісткою, а також може бути із загостреною кісткою.

єтнамський

Нам потрібно близько 10 порцій:

  • яловича вирізка або підробка близько 800 г на 1 кг
  • яловичина спереду з кісткою близько 1 кг, а також можна додати верхню кісточку
  • 2 червоних цибулини і 1 біла цибулина
  • 5 зеленої цибулі
  • 150 г пагонів бамбука
  • 80-100 г імбиру, очищений і нарізаний кубиками
  • 5 штук анісу (повні зірки)
  • 5 штук гвоздики і щіпка кориці
  • кілька зерен анісу або кропу
  • В'єтнамський базилік близько 15 листків
  • хребетний птах (я дав сушену маленьку ложку)
  • perilla (мабуть, жменька, якщо у вас її немає, дайте лимонну траву і листя лайма. Я поклав 2 стебла і 3 листки.)
  • 2 жмені свіжого коріандру, в тому числі (один кладу в варити, другий нарешті свіжий для посипання)
  • куркума приблизно половина чайної ложки і 5 столових ложок оливкової олії: сюди це не належить, але я не спекла цибулю з імбиром в духовці після досвіду, але я смажила її в воку і всюди клала куркуму. Якщо ви хочете, щоб суп був більш справжнім, пропустіть куркуму.
  • 5-6 літрів води
  • 2 чайні ложки порошку даші
  • невелику чайну ложку тростинного цукру
  • вони на смак
  • 500 г широкої рисової локшини

Підхід:

У великій 8-літровій каструлі ми можемо приготувати ціле м’ясо з кістками. Після затискання ситом беремо обложені білки з поверхні. На дно вока покладіть олію, розігрійте куркуму, додайте цукор і обсмажте золоту, грубо нарізану цибулю та імбир. Зазвичай він звикає випікати в духовці, але я вже кілька разів сушив його, тому я волію смажити у воку. Додайте смажені овочі до м’яса та води та залийте холодною водою. Під час варіння ми більше не додаємо воду.

Покладіть всі спеції в казан. Я залишаю їх вільними, але ви можете покласти їх у сито, призначене для цього, або в полотно, або в марлю. Я додав жменю коріандру та сухих пташиних мотилів, лимонної трави та листя липи, оскільки я не отримав пагонів перили та бамбука. Ми будемо готувати все це на повільному вогні, яке витримується близько трьох з половиною годин. Перед приготуванням додайте порошок даші і приправте сіллю. Традиційно трави кладуть на дно чаш і заливають супом, але я кинув їх у каструлю наприкінці, тому смак здається набагато інтенсивнішим. Я просто залишив порцію молодої цибулі, базиліка та коріандру окремо для смаку в мисці. Витягнувши свічку з горщика, наріжте її тонкими скибочками і поставте в миску або глибоку тарілку. Додайте варену локшину, яку після закипання занурюєте в холодну воду і споліскуєте, щоб не липнула. Полийте гарячим бульйоном і, нарешті, приправте чилі або меленими спеціями або соєвим або рибним соусом.

Автор статті

Сільвія Горецька

Я працюю в гастрономії майже половину свого життя, і як частина товарних знань, я розвинувся завдяки натуропатії та трофології через розвиток і навчання. У своїй концепції харчової терапії я намагаюся наблизити людей до відповідного вибору їжі, щоб вона була якомога кориснішою для їх здоров’я та задовольняла смакові рецептори. В даний час я веду курси кулінарії, пов’язані з лекціями та презентаціями одновидових продуктів харчування та їх приготуванням.