кардамону

Поділіться

Екзотичний кардамон, як шафран або ваніль, є однією з найцінніших і найдорожчих спецій у світі. Але чому ми говоримо про нього? Це пряність, яка не тільки додає смак їжі, але й благотворно впливає на наше здоров’я. Наприклад, доведено вплив кардамону на травну систему людини. А що він ще може зробити? У наступній статті ми розповімо вам, які ефекти має кардамон, а також багато іншої цікавої та важливої ​​інформації про цей шлях прянощів!

Ви знаєте кардамон?

Малабарський кардамон, латинська Elettaria cardamomum, - багаторічна рослина заввишки до 4 метрів з родини імбирних, батьківщиною якої є Індія. Сьогодні його широко вирощують, наприклад, у Танзанії, Гватемалі та Цейлоні. Характеризується бульбовим підпіллям, з якого виростають високі стебла з довгими ланцетними листям, а пізніше також стебла, що несуть короткі пучки світло-жовтих квітів з білими до світло-жовтих губ з фіолетовим жилкуванням. Плід - яйцеподібна і поздовжньо ребриста зелена капсула.

Саме для цих капсул кардамон найбільш культивується. Вони ховають дрібні темно-коричневі до коричнево-червоних зморшкуватих насінин, як правило, в кількості приблизно від 15 до 20 штук. Ароматичні насіння кардамону знайшли застосування в парфумерії, медицині та харчових продуктах. З них готують спеції, також відомі як кардамон, який широко використовується, особливо в індійській кухні. Однак він також дуже популярний серед скандинавських країн, таких як Швеція та Фінляндія, де вони також використовують його для приготування своїх традиційних страв.

Які його наслідки?

Знайти місце для кардамону на власній кухні справді варто. Він містить ряд цінних речовин, таких як ефірні олії, мінерали та корисні жири. Однак ця пряність відома насамперед своїм сприятливим впливом на травну систему людини. При регулярному додаванні в їжу ви ефективно підтримуватимете функцію травлення. Кардамон навіть придушує метеоризм і усуває запори або спазми в шлунку. Це також може бути корисно для людей, які страждають від печії.

Кардамон має антисептичну, детоксикаційну та антиоксидантну дію. Він також має сечогінну дію, що допомагає організму позбутися зайвої води. Це також позитивно впливає на діяльність сечовидільної системи. Пожовтіння насіння кардамону може нейтралізувати неприємний запах з рота і освіжити дихання. Що стосується ротової порожнини, ця пряність також може бути корисною при лікуванні гінгівіту або інших стоматологічних проблем. Просто полощіть горло відваром кардамону.

Вам буде цікаво

Знайдіть йому місце і на кухні

Кардамон, мелений або цілий, можна знайти, наприклад, у великих супермаркетах, спеціалізованих магазинах зі здоровою або східною їжею та сировиною або просто в Інтернеті. Однак, як ми вже згадували вище, це одна з найдорожчих спецій у світі, тому не можна очікувати ціни на чорний перець, червоний перець або сушений базилік. За приблизно 30 грам пачки кардамону ви заплатите приблизно від 2,5 до 3,5 євро.

Однак смак цієї спеції воістину унікальний і досить використовувати її в стравах лише в невеликих кількостях. Він має трохи пряний, а іноді навіть пікантний смак, тоді як багато хто також сприймає його лимонні тони. Кардамон майже універсально використовується на кухні. До нього можна дістатись, готуючи м’ясо, бобові або картоплю. Однак він також підходить для солодких страв, таких як фруктові торти або компоти. Він чудово поєднується з грушами, а також з яблуками та апельсинами. Ви навіть можете зробити смак чаю, кави або глінтвейну особливим.