Непереносимість їжі може здатися лише черговою тенденцією. Однак, якщо ви страждаєте від підвищеної чутливості, вам слід уникати глютену.

25 червня 2019 року о 00:00

знаєте який

У цьому випадку уникнення глютену - це явно альфа та омега безпечного харчування. Якщо ви вважаєте, що присутність глютену в їжі не може вас здивувати, протестуйте себе в нашій вікторині.

1. Часто трапляється так, що люди, які страждають непереносимістю глютену або целіакією, також вилучають з раціону продукти, які не загрожують їм. Ви знаєте, який із наведених продуктів на 100% не містить глютену?

(а) рис

правильна відповідь: (а) рис: Білок клейковини клейковина міститься майже у всіх видах злаків. Пшениця, ячмінь, жито, овес, камут та тритикале або популярний спельта - не виняток. Люди з целіакією або чутливістю до глютену повинні бути знайомі з цими видами круп. Але вам точно не доведеться турбуватися про рис.

2. Ви знаходитесь у магазині, і вам потрібен хліб для відвідування "без глютену". Ви знаєте, що не слід тягнутися до цього?

(а) житній хліб

(б) рисовий хліб

(в) кукурудзяний хліб

правильна відповідь: (а) житній хліб: Як і ячмінь, жито є культурою з високим вмістом клейковини. Якщо ви страждаєте на целіакію, замініть класичні каші на картоплю, пшоно, жовтий горошок та насіння соняшнику або гарбуза. Варіанти без глютену також можна знайти в магазинах Kaufland під торговою маркою K-free. Якщо ви очікуєте "безглютенового" візиту, вам також сподобається широкий вибір макаронних виробів.

3. Глютен також може бути присутнім в безалкогольних напоях. Ви можете визначити, які з них є потенційно небезпечними для вас?

(а) мінеральні води

(b) підсолоджені напої

правильна відповідь: (b) підсолоджені напої: Якщо ви страждаєте непереносимістю глютену або целіакією, звертайте підвищену увагу на етикетки окремих продуктів. Підсолоджені напої також належать до цієї групи, оскільки вони можуть містити слідові кількості клейковини. Це може викликати сильні реакції у целіакії.

4. Чи знаєте ви, який із наведених напоїв містить глютен?

в) пиво

правильна відповідь: в) пиво: Мало хто думає, що клейковина також може бути присутнім в алкогольних напоях. Специфічною категорією є пиво, для виробництва якого використовується ячмінь. Багато пивоварних підприємств пиво, що готується з ячменю, називають пивом "з низьким вмістом клейковини", аргументуючи це тим, що процес варіння знижує вміст клейковини в пиві до рівня, прийнятного для людей з гіперчутливістю до глютену. Але пиво з маркуванням "з низьким вмістом глютену", але містить гордеїн - форму клейковини, яка може викликати реакцію у пацієнтів з целіакією.

5. Клейковина також може містити соуси, в яких ми ніколи б її не шукали.

Ви можете визначити, в якому з перелічених улюблених соусів він міститься?

(а) соус тартар

б) кетчуп

правильна відповідь: (б) кетчуп: Етикетку слід також вивчити для кетчупу та інших соусів, таких як гірчиця, соус барбекю, соєвий соус та заправка для салатів. У багатьох випадках звичайне борошно використовується як загусник. Ви можете споживати продукти тваринного походження, тобто майонез та татарський соус, не боячись.

6. Клейковина найчастіше входить до складу злаків. Однак існують також види, які ви можете споживати. Ви знаєте, який із згаданих клейковин не містить?

(а) гречка

правильна відповідь: а) гречка: Гречка - це безглютенова і надзвичайно корисна їжа. Слід зазначити, що ви також можете замінити класичні злаки кукурудзою, амарантом, цирком або маніокою. Ви можете їсти хліб, хліб та макарони, приготовані з цих культур, без будь-яких турбот

7. Безглютенову випічку можна також знайти в магазинах Kaufland разом з іншими продуктами, що не містять глютену. Ви знаєте, під яким брендом їх шукати?

б) K- візьміть овоч

в) K-вільний

правильна відповідь: c) K-free: K-free - це приватний бренд Kaufland, який приховує смачні продукти без глютену. На додаток до продуктів, що не містять глютену, ви також знайдете продукти без лактози. Перевага полягає в тому, що K-безкоштовна їжа, яку пропонує Kaufland за ціною, доступною для кожного.

8. Продукти тваринного походження також можуть бути проблематичними - ви знаєте, які вони?

а) Ковбаси, салямі, шинка

(б) яловичина

правильна відповідь: а) Ковбаси, шинка: Якщо клейковина створює вам проблеми, ви також повинні бути обережними, купуючи перероблені м’ясні продукти, і ще раз уважно вивчіть етикетку. Особливо це стосується ковбас, шинки та салямі, в яких борошно також використовується як частина переробки. У разі м’ясних або рибних продуктів слід уникати смажених продуктів, таких як порізи або рибні пальці. Клейковина також містить імітації м’яса краба, які мають мало спільного з оригіналом

9. Слід також бути обережними з іншими продуктами, які в першу чергу не повинні мати нічого спільного із крупами - ви знаєте, на кого впливає попередження?

(b) ароматизовані чаї та кава

правильна відповідь: (b) ароматизовані чаї та кава: Пшениця є важливою сировиною в нашій системі харчування, оскільки вона дешева і легкодоступна. Його використання під час обробки деяких продуктів харчування є загальним, оскільки це покращує смак, покращує консистенцію, але також і зовнішній вигляд таких продуктів. Якщо ви бачите на упаковці пшеницю, ячмінь або жито, автоматично розраховуйте на наявність глютену в продукті.

10. Клейковина є частиною деяких основних інгредієнтів, які ми зазвичай використовуємо в кулінарії. Вгадайте, який саме?

в) суміш спецій

правильна відповідь: (c) суміш спецій: Також необхідно уважно прочитати етикетку у випадку зі спеціями. Частинки злаків і, отже, невелика кількість клейковини можуть також з’являтися в сумішах. Майте на увазі, що в деяких випадках продукти можуть містити більше клейковини, ніж інформація на упаковці. Контакт зі злаками і, отже, небажане забруднення може статися під час збору врожаю або під час обробки спецій.

Ми сподіваємось, що завдяки нашій вікторині ви розширили свої знання про інші групи проблемних продуктів харчування. Дійсно, етикетки продуктів харчування потребують особливої ​​уваги. Якщо ви не знаєте, як це зробити в звичайних магазинах, ви гарантовано знайдете повний асортимент продуктів без глютену в магазинах Kaufland під торговою маркою K-free.