побалуйте

Вони однозначно приносять користь нашому організму, тому їх не повинно брати до уваги збалансоване меню. Кисневі продукти є багатим джерелом поживних речовин та енергії. Експерти це підтверджують.

"Молоко а молочна їжа є важливим джерелом поживних речовин та енергії. До найважливіших поживних речовин належать білки та кальцій, які відіграють важливу роль у зростанні та здоровому розвитку кісток, але також захищають від багатьох хронічних захворювань ", - пояснює MUDr. Пітер Мінарік, відомий лікар та фахівець у галузі здорового харчування. "Позитивні харчові властивості кисломолочних продуктів підтверджені багатьма дослідженнями та науковими аналізами. Мікроорганізми в кислих молочних продуктах мають пробіотичну дію, що однозначно приносить користь організму ".

Що вони допомагають:

  • під час всмоктування та вироблення певних вітамінів групи В у кишечнику
  • в поглинанні мінералів (кальцію, фосфору) та мікроелементів (заліза, цинку, міді), сприяючи тим самим правильному метаболізму
  • молочна кислота регулює значення рН у шлунково-кишковому тракті, тим самим допомагаючи захищатись від розмноження гнильних бактерій
  • біфідо- та лактобактерії знижують рівень жирів у крові, коригують порушену мікрофлору кишечника після застосування антибіотиків та інших препаратів, сприяють спорожненню кишечника, діють профілактично проти серцево-судинних та онкологічних захворювань та зміцнюють імунітет

Алергіки - так чи ні?

Великим плюсом кисломолочних продуктів є те, що ними можуть насолоджуватися більшість людей з непереносимістю лактози, які мають проблеми з перетравленням молочного цукру (лактози). Це стосується і кислоти, яка містить цінні лактобактерії. Кисневі продукти мають менший вміст лактози і довше залишаються в шлунку. При повільному спорожненні шлунка надходження лактози в тонкий кишечник відбувається повільніше, що також сприяє їх кращій засвоюваності.

Що стосується людей, які страждають алергією на молочні білки, їм заборонено вживати будь-які молочні продукти, включаючи кисломолочні продукти. Таким чином, чи можна включати ацидофільне молоко в щоденне меню, наприклад, залежить від типу алергії.

Для дітей та людей похилого віку

"У людей похилого віку щільність кісткової тканини зменшується з віком, а попит на кальцій і вітамін D. Результати попередніх досліджень свідчать про те, що більше вживання багатих кальцієм молочних продуктів може захистити дорослих від втрати кісткової маси. Особливо це стосується людей похилого віку. Завдяки легшій засвоюваності кисломолочних продуктів, і особливо через менший вміст молочного цукру (лактози), ці молочні продукти є хорошим вибором для людей похилого віку ", - каже MUDr. Мінарік.

Те саме стосується дітей та підлітків, які будують і зміцнюють скелет. Достатнє споживання кальцію та вітаміну D є головною умовою правильного розвитку кісток. Їхнє меню не повинно бракувати трьох порцій молока або молочних продуктів на день. Дуже підходять кисломолочні продукти з живою бактеріальною культурою. "Ідеальна одна порція йогурт, кислоти або іншого кисломолочного продукту щодня ", - додає лікар.

Кислота, йогурти, пробіотичні напої, кефір, смар чи інші кисломолочні продукти корисні для нашого організму, крім вже згаданої алергії на молочні білки. З акцентом на достатньому щоденному споживанні кальцію, вітаміну D та білка, вони також підходять для фізично працюючих людей та спортсменів. Пробіотичні бактерії, лактобактерії та йогуртові культури, в свою чергу, позитивно впливають на обмін речовин, що приносить користь людям з малорухливим способом життя, і фахівці чітко рекомендують їх у дієтах для схуднення.

З чим їх можна поєднувати

Суміш деяких продуктів або страв іноді викликає розлад шлунку. Це індивідуально, кожен найкраще знає, що йому підходить, а чого, навпаки, слід уникати. З чим можна поєднувати кисломолочні продукти, щоб ми не заробляли на проблемах зі шлунком?

"Заборон щодо цього немає. Їх можна поєднувати з будь-якою іншою їжею в розумних кількостях, якщо ця комбінація не викликає травних та інших проблем ", - пояснює MUDr. Мінарік. "Оскільки вони легко засвоюються, не очікується, що вони спричинять труднощі при нормальному режимі різноманітного та адекватного харчування".

Йогурти, кефір, закваска зазвичай змішують з фруктами, крупами тощо. горіхи. Ми часто поєднуємо білі кисломолочні продукти з овочами, або готуємо з них діпси та м’ясні соуси. Вони також є смачним напоєм після страв з макаронів чи картоплі або окремо у вигляді легкої десятини, свинцю чи десерту.