Ви збираєтеся готувати рисову їжу? Не має значення, який вид ви виберете. Вирішуючи, який рис використовувати, особливо важлива довжина зерна рису.
Вирішуючи, який рис використовувати, особливо важлива довжина зерна рису.
Довгозернові
Зерна в чотири-п’ять разів довші за ширину. Рис після варіння сухий, зерна добре відокремлюються. Сюди входять рис басмати і темно-довгозернистий рис. Ці види підходять для тушкування, випічки, плову та салатів.
Круглі
Круглі зерна мають багато крохмалю і злипаються після варіння. Арборіо, карнаролі, а також інші круглозернисті види підходять для приготування східних десертів, каш, різотто, суші або пудингів.
Середньозернисті
Він м’якший, ніж довгозернистий, але не липне, як круглозернистий. Ви повинні рахуватися з тим фактом, що щойно приготований він пухнастий з відокремленими зернами, але як холодний, він починає липнути.