Багато обирають білкову дієту, щоб схуднути і набрати м’язову масу. Вони бачать лише позитивні сторони такого харчування. Однак не все так «рожево», як здається. Хоча така дієта може вплинути на нарощування м’язів, ваше серце не буде так схвильоване цим.

Нове дослідження на мишах свідчить про це така дієта може поставити під загрозу нормальну роботу серця. Дослідження проводили на мишах та опублікували висновки в журналі Nature Metabolism.

Ви схуднете, але якою ціною?

В даний час великою тенденцією є білково-кетонова дієта. Це дієта з низьким вмістом вуглеводів, де вуглеводи замінюються більшим споживанням білка. На практиці здається, що ви виключаєте зі свого раціону випічку, макарони, смажену їжу та продукти з високим вмістом цукру. Навпаки, в ньому має з’являтися нежирне м’ясо, риба, молочні продукти, бобові, овочі та фрукти, але в помірних кількостях. Ця дієта повинна бути запорукою того, що за короткий час ви зможете значно схуднути.

За словами доктора Бабака Разані, доцента медицини Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, люди справді бідні завдяки цій дієті.

"Проте експерименти на тваринах та деякі великі епідеміологічні дослідження на людях показують це велике споживання білка може спричинити серцево-судинні проблеми,"Разані заявив.

Разом з колегами вони вирішили з’ясувати, чи справді існує зв’язок між високим вмістом білка в їжі та серцевими захворюваннями.

Миші та бляшки в артеріях

Під час дослідження вчені годували мишей дієтою з високим вмістом жиру. У той час як одні отримували їжу з високим вмістом жиру, з високим вмістом білка, інші отримували дієту з високим вмістом жиру, але з низьким вмістом білка.

"Щоб з'ясувати, чи впливає білок на здоров'я серцево-судинної системи, ми потроїли кількість білка, який отримують миші на дієті з високим вмістом жирів і високим вмістом білка", - сказав він.

темна

Незабаром Разані та його команда виявили, що гризуни, які харчувалися дієтою з високим вмістом жирів і білком, розвивали атеросклероз. Це хвороба артерій, при якій жирові речовини, особливо холестерин, зберігаються в стінці судини. Кровоносні судини звужуються, що обмежує кровотік.

"Артерії мишей, що харчуються дієтою з високим вмістом жиру та з високим вмістом білка, утворюють приблизно на 30 відсотків більше нальоту - відкладень, ніж миші, які харчуються з високим вмістом жиру, але з низьким вмістом білка", - сказав Разані.

Наліт в артеріях може спричинити їх засмічення та інфаркт.

Дослідники пояснюють, що у ссавців лейкоцити, які називаються макрофагами, зазвичай вловлюють наявність відкладень і видаляють їх. Однак іноді вони трапляються макрофаги гинуть і залишають артеріальне покриття, яке надалі накопичується.

"Коли кров не тече через відкладення в артеріях, як слід, цей стан може загрожувати життю людини", - пояснює Разані.

Активація іншого білка

Дослідники також розглянули механізм, за допомогою якого білок у їжі може сприяти утворенню артеріального нальоту. Вони розглядали, що відбувається, коли організм перетравлює білки і розщеплює їх на амінокислоти. Він це довідався їх надлишок фактично активує інший білок, який називається mTOR, який міститься в макрофагах. Коли mTOR стає активним, він надсилає сигнал макрофагу, щоб зосередитись на зростанні, а не виявляти та очищати накопичення покриття. Процес аномального зростання з часом призводить до загибелі макрофагів.

За словами Разані, дослідження показують, що деякі амінокислоти, отримані з дієтичних білків, можуть бути більш шкідливими і спричиняти проблеми з серцем.

"Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, про які амінокислоти йдеться. Це дозволило б нам порадити людям, яких продуктів слід уникати, щоб не загрожувати їх серцю.,Він додав.