Наближаються різдвяні свята і якимось чином традиційно включають на стіл рибу. Багато людей тягнуться до філе риби або філе, яке вони знаходять у магазинах у морозильних камерах. Однак вони не завжди купують лише рибу. Журнал DTest перевірив 22 із цих продуктів та опублікував результати. Деякі були буквально шоковані.

філе

Після розморожування вода витікає із глибоко замороженого філе риби. Це, мабуть, добре відомо всім. Але коли ваші гаманці? Якщо продукти містять більше 5% води, виробники повинні вказати як загальну масу продукту, так і масу твердих речовин. Деякі виробники також зазначають відсоток риби та води.

Поки філе риби та філе не потрапляють до прилавків, вони зазвичай проходять подвійне заморожування. Один на суднах, а інший на сушевих переробних заводах. Там вони, однак, втрачають воду та частину білка після розморожування, а щоб виробники не втрачали прибуток, їм потрібно набрати вагу. Тому рибу завантажують у ванну з питної води, фосфатів або. лимонна кислота, солі та інші речовини. Ці речовини можуть утримувати до 50% поглиненої води в рибі. Всі використовувані речовини повинні бути зазначені на упаковці.

Лабораторні дослідження виявили лише 2 види, за які ви не платите навіть євро за додану воду. За інші вісім, коли ви порівнюєте ціну за 1 кг продукту з ціною за 1 кг м’яса риби за воду, ви платите від 0,28 до 1,11 €. Ви можете придбати найдорожчу воду за кілограм за 8,24 євро.

Оцінка рибного філе та філе враховувала оцінку вмісту м'яса риби (65% удару), добавок (15% удару), важких металів (5% удару) та декларування (15% удару).