Гіганти McDonald's та KFC вже замислюються про майбутнє рослинних дієт.

штучного

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Веган, вегетаріанець, флексітаріант. Навіть найбільші харчові гіганти хочуть зосередитися на цих ринках, і особливо на останніх. Інтерес представляють мережі швидкого харчування, такі як McDonald's та KFC рослинні замінники м’яса. Великий інтерес до цієї альтернативи спричинив не лише збільшення кількості людей, що харчуються рослинами, але й більшу екологічну чистоту населення.

Вирощування великої рогатої худоби дуже вимогливе до землі, води та викидів. Дослідження, опубліковане в журналі Американської академії наук (PNAS) у 2014 році, показало, що одна калорія яловичини вимагає в 160 разів більше землі і дає більше, ніж картопля, рис або зерно. У 11 разів більше парникових газів.

Але штучне м’ясо стає все цікавішим не лише для екологів, а й для економістів. Американська компанія Beyond Meat здобула ринкову вартість за час своєї присутності на біржі 3,83 мільярда доларів. Гроші також інвестували в таких особистостей, як Білл Гейтс, колишній бос Макдональдса Дон Томпсон, засновник Twitter Ев Вільямс або Леонардо Ді Капріо.

Вони не використовують ніяких тваринних інгредієнтів для виготовлення свого м’яса. Наприклад, їх продукт The Beyond Burger шанують шанувальники головним чином тому, що він справді нагадує яловичий фарш, включаючи смак і соковитість. Недоліком є ​​його ціна. У той час як кілограм яловичого фаршу в Чехії коштує близько 180 крон, упаковка з десяти штук цих гамбургерів важить 1,13 кг на сервері Rohlik.cz 799 крон.

Альтернативні виробники м’яса хочуть наблизитися до справжніх м’ясоїдів. І не лише “Макдональдс” нещодавно з’явився Німецький ринок з великим веганом або до норвезького с вегетаріанські самородки.

Він тестує продукцію на певних ринках, але в усьому світі розширення ще не відбувається. Burger King також створив рослинний варіант свого улюбленого Whooper. Кажуть, що «Неможливий гупер» на смак точно такий, як оригінальна м’ясна страва. І крім того, у нього є o На 15 відсотків менше жиру a На 90 відсотків менше холестерину.

Смажена курка в Кентуккі також хотіла б пристосуватися до цієї тенденції, як це визнав Кевін Хохманн, президент американської KFC, в недавньому інтерв’ю Bussines Insider. "Чесно кажучи, якби ви запитали мене півроку тому, я сказав би" ні ", тому що ми про смажених курей. Ми розглянемо це ", - відповів він на запитання, чи хотіла б американська компанія також рухатись у безмесному напрямку.

Він підтвердив це, як тільки поточний ажіотаж навколо компаній Неможливі продукти харчування та інші види м’яса перетворюються на довгостроковий попит споживачів, KFC неодмінно протестує замінник рослинних м’ясів - поки що в США. Це також можуть бути, наприклад, крила зі штучного м’яса. Кажуть, що це ще рано, але вони точно хотіли б зосередитись на цьому сегменті.

Як пропозиція в Чехії?

У нашій країні майбутнє дієти з овочами дуже добре розпочато. Веб-сайт soucitne.cz реєструється в Чехії та Словаччині понад п'ятсот компаній, які є веганами або вегетаріанцями або містять веганський варіант у своєму постійному меню.

Але це не просто так позитивно. У найбільш типово чеських ресторанах вегани не захоплюються занадто великою кількістю їжі, вегетаріанці повинні поживитись класичним смаженим сиром або смаженою цвітною капустою.

Про таку ж ситуацію повідомляють відділення швидкого харчування. McDonald's, KFC та Burger King тут не пропонують свій рослинний асортимент. Як нещодавно McDonald's підтвердив Refresher, внутрішній ринок Росії він навіть не збирається цього робити.

"Ми поки не плануємо вегетаріанські та веганські продукти в Чехії чи Словаччині", - заявив директор департаменту PR та комунікацій. Зузана Свободова.

У 2018 році кількість чеських користувачів, зацікавлених у веганстві, зросла. Зріс на 60 відсотків щороку, Ним цікавляться 900 тисяч людей, найчастіше у віці 18-29 років.