Бабуся розповіла мені таємницю.

На думку старих кухарів, у хорошому бульйоні не може бути або лише дуже мало піни. Але як цього можна дотримуватися, адже коли суп починає варитися, він уже піниться, так що ми ледве можемо тримати його в горщику? Нижче ви можете дізнатися, в чому секрет хорошого бульйону.

ньому

Піна утворюється за рахунок осадження з м’яса білка, який стає все більш активним від нагрівання. Це не шкідливо, але оскільки воно не надто смачне чи естетичне, краще зняти його зверху з супу. Якщо ви хочете приготувати смачніший суп, рекомендується варити м’ясо в холодній воді, щоб воно менше пінилося. Якщо ми просто хочемо використати м’ясо, не має значення, наскільки пінистий сік, оскільки ми все одно викинемо його.

В останньому випадку не слід швидко набирати піну, оскільки білки в ній добре триматися якомога довше до м’яса. На думку професійних кухарів, якщо покласти головку цибулі у воду для готування, це запобіжить занадто високий рівень піни. Також зверніть увагу на колір утвореної піни. Якщо він занадто темний, обов’язково видаліть його, оскільки це вказує на те, що в ньому також є клітини крові.

Давайте подивимося, що ще ми можемо зробити, щоб приготувати смачний бульйон:

1. Якщо ви випадково посолили суп, оберніть жменю рису невеликим шматочком марлі і також додайте його в суп.

2. При варінні на повільному вогні м’ясо буде набагато смачнішим. Якщо готувати на сильному вогні, м’ясо буде характерним.

3. Додайте сіль лише за півгодини до готовності супу. Якщо ми варимо рибний суп, його слід додавати на початку.

4. Коли піна почне підніматися, додайте в суп трохи води. Але якщо ви вже починаєте виходити з горщика, вам обов’язково слід вийняти його.

5. Зварити цибулю разом із шкіркою в супі, це не тільки надає гарний колір, але і особливий смак відвару.

6. Зніміть лавровий лист, як тільки він буде знятий з вогню.

Що робиться у стінах театру Йожефа Аттіли? (х)

Csilla Tatár показує: так зміниться покупка кредитних карток в Інтернеті з 1 січня (x)

Ви крутитесь, хлопець просто відпочиває? Ось так ви змушуєте чоловіка робити домашню роботу (x)

5 питань, над якими слід подумати перед покупкою будинку (x)

Таким чином, нарешті ви можете з’їсти справді смачно, якщо ви чутливі до глютену (x)

Стрес, втрата ваги, вагітність, контрацепція: 9 речей, які можуть спричинити сухість піхви (x)

Яка зачіска вам найближча? Виберіть один із силуетів

Кріштіан Беркі та Мазсі вирішили зробити великий крок: вони переїжджають до Тані!

В. В. Ренато та В. В. Фру зробили найогиднішу річ в історії Реальних світів - Відео

Габор Захер розповів, що пережив після отримання вакцини проти коронавірусу

Ой! Насправді саме так думають чоловіки про білизну

12 мільйонів доларів розповіли, що було ключем до їх успіху

Меган і Гаррі зробили кінець року гарнішим: ми можемо вперше почути розмову Арчі

З сніговими лопатами: країна може випадати снігом за кілька днів

Іншим симптомом коронавірусу є те, що Covid-19 може спричинити постійну втрату слуху