спробувати

Поділіться

Грибний сезон все ще в розпалі. Якщо вам до смаку грибні страви, надихайтеся нашими рецептами. Тоді вам залишається лише бігти до лісу, на ринок або до найближчого магазину і весело кидатися в кулінарію. Ви спробуєте грибний суп або ідеальні бургери?

Смажені гриби

Інгредієнти: 2 столові ложки вершкового масла, половина столової ложки оливкової олії, половина столової ложки бальзамічного оцту, 1 зубчик часнику, половина чайної ложки материнки, 500 г грибів

Підхід: Нарізані гриби тушкуйте у вершковому маслі. Додайте олію, перемішайте і приправте бальзамічним оцтом, подрібненим часником і орегано. Смажте гриби приблизно 5 хвилин, поки вони не розм’якнуть. Подавати з багетом.

Макарони з грибами та спаржею

Інгредієнти: 450 г будь-яких грибів, 5 штук свіжої спаржі, локшина (удон), 2 зубчики часнику, перець чилі, сіль трави, олія, соєвий соус, мед, кайенський перець

Підхід: Готуйте макарони відповідно до інструкції. Нарізаний скибочками часник обсмажте на олії, додайте гриби і приправте перцем чилі і сіллю. Порізану на шматочки спаржу відварити в окропі, процідити і додати до грибів. У мисці змішайте столову ложку меду з соєвим соусом, приправте кайенським перцем і, нарешті, змішайте з грибами. Подавайте приготований грибний соус з макаронами.

Грибні гамбургери

Інгредієнти: булочки цільнозернові, 1 цибулина, 5 зубчиків часнику, будь-які гриби, сушені помідори, сочевиця, 1 яйце, листя салату, 5 штук свіжих помідорів, масло, карамелізована цибуля, сіль, чорний мелений перець

Підхід: Дрібно нарізані гриби тушкуємо на вершковому маслі, змішуємо з вареною сочевицею, яйцем, в’яленими помідорами, дрібно нарізаною цибулею і двома-трьома зубчиками часнику. Приправте суміш сіллю і перцем. Зробіть з нього м’ясні млинці, при необхідності додайте трохи хліба або сухарів, щоб пластівці не розсипалися. Розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте тефтелі з кожного боку. Наріжте булочки, полийте невеликою кількістю оливкової олії і залийте салатом, скибочками помідорів, часником, карамелізованою цибулею та грибними фрикадельками.

грибний суп

Інгредієнти: на жменю сушених грибів, 600 г суміші грибів (гриби, гливи, гриби, дуб, шіттаке.), 2 зубчики часнику, 1 червона цибуля, 1 літр бульйону (курячий або овочевий), на жменю свіжих чебрецю, на жменю свіжої петрушки, 1 столова ложка маскарпоне, 1 лимон, трюфельна олія, оливкова олія, сіль, чорний мелений перець

Підхід: Замочіть сушені гриби у воді, щоб вони пом’якшились. Цибулю і подрібнений часник обсмажте на оливковій олії, додайте подрібнені гриби, трохи обсмажте і влийте бульйон. Додайте сушені гриби, приправте чебрецем, петрушкою, сіллю і перцем і варіть приблизно 15-20 хвилин. Коли гриби стануть м’якими, нарешті змішайте в суп з маскарпоне, приправте невеликою кількістю лимонного соку. Перед подачею полийте суп трюфельною олією, можна прикрасити підсмаженим хлібом або підсмаженими грибами.

Автор статті

Сільвія Карасова

- більше статей автора
Сховати 9 коментарів

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Вероніка Куланова 01.07.13 20:41

Я дуже люблю гриби. ми не можемо заохотити їх у ці дні. грибний суп - це приємно, а ось грибна смажена смачно

Марія Войтекова 03.07.13 19:53

Яна Комадова 09.08.13 18:56

Я ходжу їсти гриби щороку, я їх сушив і навіть у горіховому ореху, і коли їх достатньо, я відчуваю кислий запах, як огірки, чудовий грибний суп, і я також кладу їх у французьку картоплю та різотто

Блажена Садовська 11.08.13 18:44

Чудові рецепти, я хотів би надихнутися.

Олена Кравцова 30.09.13 21:31

Я люблю грибні страви, всіляко їх готую

Олена Кравцова 26.08.14 16:37

Гриби збирає вся родина, я готую їх до солодкого та закваски, як огірки, роблю з них грибний салат, сушу, готую і кладу в морозилку. Протягом року готую з них різні страви.

Соня Кратка 20.12.15 07:51

наші гриби сушені, заморожені, вони завжди під рукою, мій чоловік великий грибник